Hva er de helsemessige fordelene med rå honning?

Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.

Folk har brukt rå honning i tradisjonell medisin i hundrevis av år. Dette søte, naturlige stoffet kan inneholde sunne elementer som behandlet honning ikke har.

Honning gir en rekke helsemessige fordeler. Rå honning, som kommer rett fra bikuben, inneholder sunn biepollen, bipropolis og rikelig med antioksidanter.

Forskning har ikke bekreftet at rå honning har flere helsemessige fordeler enn vanlig honning, men noen mennesker tror at prosessering og pasteurisering som vanlig honning gjennomgår reduserer mange av de gunstige elementene. Noen mennesker tror at på grunn av dette gir rå honning flere helsemessige fordeler enn vanlig honning.

I denne artikkelen sammenligner vi helsemessige fordeler av rå honning og vanlig honning.

Hva er rå honning?

Rå honning blir ikke filtrert eller pasteurisert.

Honning er en søt, gylden væske laget av honningbier. Honningbier lagrer honningen i små, sekskantede kopper som kalles honningkake. Rå honning kommer rett fra bikaken.

Honning fra bikuben inneholder bi-pollen, bivoks og deler av døde bier. Honningprodusenter vil vanligvis føre rå honning gjennom et filter for å fjerne så mange urenheter som mulig, men noen forblir vanligvis. Det er fortsatt trygt å spise.

I motsetning til rå honning gjennomgår vanlig honning en pasteuriseringsprosess. Dette betyr at produsenter har oppvarmet den for å drepe gjærceller som kan påvirke smaken, øke holdbarheten og få den til å se mer gjennomsiktig og attraktiv ut. Imidlertid kan pasteurisering påvirke antall næringsstoffer i honningen negativt.

Noen historiske bevis anslår at mennesker har brukt honning i over 8000 år. I eldgamle tider ville folk ha brukt rå honning, men i dag bruker de fleste pasteurisert honning.

Honning har naturlig nok følgende sunne egenskaper:

• antibakteriell virkning
• sårhelende effekter
• antioksidanter i kosten
• betennelsesdempende effekter

Rå honning inneholder også biepollen og bipropolis, som er et klebrig, limlignende stoff som bier bruker for å holde bikuben sammen. Vanlig honning inneholder kanskje ikke de samme nivåene av bipropolis og biepollen som rå honning.

En gjennomgang i 2017 av honning og en 2015 gjennomgang av bipollen rapporterer at bipropolis og bipollen kan tilby antiinflammatoriske, antioksidante, antibakterielle og kreftfremkallende egenskaper.

De følgende avsnittene utforsker syv evidensbaserte helsemessige fordeler av rå honning.

1. Antioksidanteffekter

Forskere mener at noen av de viktigste helsemessige fordelene med honning kommer fra antioksidantinnholdet.

Naturlig honning inneholder en rekke forbindelser som fungerer som antioksidanter, inkludert fytokjemikalier, flavonoider og askorbinsyre.

Antioksidanter reduserer oksidativt stress i kroppen ved å tørke opp frie radikaler. Forskere har koblet oksidativt stress til en rekke kroniske helsemessige forhold, inkludert mange kreftformer. Ved å spise et antioksidantrikt kosthold kan folk redusere risikoen for kronisk sykdom.

Noen mennesker tror at pasteurisering reduserer antall antioksidanter i honningen, noe som betyr at pasteurisert honning kanskje ikke gir de samme fordelene som rå honning.

Det er ingen spesifikk forskning på hvordan pasteurisering påvirker antioksidanter i honning, men studier viser at oppvarming av andre matvarer kan redusere antioksidantinnholdet.

2. Ernæring

Honning inneholder spesifikke næringsstoffer som kan gjøre det til et sunt tillegg i kostholdet.

Den nøyaktige ernæringen og den kjemiske sammensetningen av rå honning varierer mellom forskjellige land og miljøer, og avhenger delvis av hvilke blomstertyper biene samler nektar fra. Uansett disse faktorene inneholder honning fortsatt sunne forbindelser, som antioksidanter, aminosyrer og vitaminer.

En spiseskje eller 21 gram (g) rå honning inneholder 64 kalorier og 16 g sukker. Disse verdiene kan variere mellom merker og partier.

Naturlig honning inneholder naturlig små mengder av følgende vitaminer og mineraler:

• niacin
• riboflavin
• pantotensyre
• kalsium
• magnesium
• mangan
• kalium
• fosfor
• sink

Honning inneholder naturlig sukker. Litt mer enn halvparten av sukkeret i honning er fruktose. Forskning har knyttet fruktose til ulike helseproblemer.

Imidlertid, selv med fruktoseinnholdet, kan honning være et sunnere alternativ enn sukker. Noen undersøkelser antyder at honning kan gi en beskyttende effekt mot diabetes, og noen typer honning kan bidra til å forbedre kolesterolnivået.

Personer som har diabetes eller som bruker sukkerbegrensede dietter, kan velge å spise honning i moderasjon for å unngå betydelige endringer i blodsukkernivået. Ren honning har en glykemisk indeks (GI) på 58, noe som betyr at den har en middels effekt på blodsukkernivået. Lær om GI-skalaen her.

3. Antibakteriell handling

Honning kan hjelpe til med å rense sår og forhindre infeksjon.

Honning er et naturlig antibakterielt og antimikrobielt middel. Den inneholder hydrogenperoksid og glukoseoksidase og har et lavt pH-nivå, noe som betyr at det kan drepe skadelige bakterier og sopp. På grunn av sin unike kjemiske sammensetning hjelper det ikke gjær eller bakterier å vokse.

På grunn av sin antibakterielle virkning kan folk bruke den til å rense sår,

Forskning har vist at manuka honning, som er en type rå honning, kan drepe vanlige patogener, inkludert:

• Escherichia coli eller E coli, en bakterie som forårsaker matforgiftning og sårinfeksjoner
• Staphylococcus aureus eller S. aureus, en mikrobe som forårsaker hudinfeksjoner
• Helicobacter pylori eller H. pylori, en bakterie som forårsaker magesår og kronisk gastritt

4. Sårheling

Tallrike studier har antydet at honning fungerer godt som sårheling.

En gjennomgang bekrefter at honning er nyttig i sårheling på grunn av dens antibakterielle, antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper. Noen bevis antyder også at honning har antivirale og soppdrepende egenskaper.

Dessuten er honning sur, noe som hjelper med å frigjøre oksygen fra såret og fremme helbredelse.

Påfør rå honning direkte på mindre kutt og brannsår, legg deretter gasbind eller et bandasje over såret. Alternativt kan folk kjøpe manuka honningprodukter for sårpleie i noen legemiddelbutikker, eller velge mellom merker på nettet.

5. Lindrende hoste

Flere studier har antydet at honning kan være like eller mer effektiv enn noen reseptfrie (OTC) hostemedisiner. Mange hostemedisiner er ikke trygge for yngre barn å ta, så honning kan være et godt alternativ for barn over ett år.

En metaanalyse antyder at honning kan gi en effektiv måte å redusere alvorlighetsgraden og hyppigheten av barns hoste om natten. En liten undersøkelse fant at en melk og en type honningblanding lindret hoste til barn like effektivt som en OTC-medisin.

For å lindre hoste, ta en teskje rå honning og unngå andre væsker eller mat etterpå for å la honningen belegge halsen.

6. Behandling av diaré

Rå honning kan ha en beroligende effekt på fordøyelsen, noe som hjelper med symptomer på diaré.

En studie av 150 barn med akutt gastroenteritt fant at de som fikk honning med en oral rehydratiseringsløsning hadde bedre utvinning fra diaré enn de som ikke fikk honning. Barna som fikk honning hadde færre avføring og kom seg raskere fra sykdommen.

For å behandle mild diaré, prøv å ta en teskje rå honning eller blande honning med en drink. Unngå å ta for mye honning fordi overflødig sukker kan gjøre diaré verre.

7. Beskytte hjernen

Rå honning har betennelsesdempende egenskaper.

Noen bevis tyder på at honning kan ha antioksidanter og betennelsesdempende krefter som kan være til fordel for hjernen. En dyreforsøk fant at rotter som konsumerte honning hadde beskyttelse mot hjerneskade forårsaket av eksponering for bly.

I tillegg sier en anmeldelse at rå honning kan inneholde ingredienser som hjelper til med å bekjempe betennelse i hippocampus, en del av hjernen som er involvert i hukommelsen.

Risiko

Så lenge en person ikke er allergisk mot bipollen, er rå honning generelt trygt å bruke.

Centers for Disease Control and Protection (CDC) sier at folk ikke skal gi honning til spedbarn under 1 år på grunn av risikoen for spedbarnsbotulisme. Honning er trygt fra 1 år og oppover. Dette gjelder både rå og vanlig honning.

Velge riktig type honning

Rå honning vil ha en etikett som heter "rå honning." Hvis etiketten ikke inneholder ordet "rå", eller ikke kommer direkte fra en bonde eller birøkter som kan bekrefte at den er rå, har produsenten sannsynligvis pasteurisert den.

Etiketten kan også beskrive typen blomster som biene pollinerte for å lage den honningen. Blomstens type bestemmer smak, farge og antioksidant og vitamininnhold i honningen.

Mange typer pasteurisert honning har etiketter som sier "ren honning." Andre kan si "kløverhonning" eller kan si at de kommer fra et lokalt område. Selv produkter som er merket som "organisk honning" er kanskje ikke rå, da noen produsenter pasteuriserer organisk honning.

Noen bearbeidede honningprodukter inneholder majssirup med høy fruktose eller andre tilsetningsstoffer. Sjekk etiketten for å sikre at honningen er ren.

Rå honning har blitt mer populært de siste årene, og folk kan nå kjøpe den fra mange dagligvarebutikker og helsekostbutikker. Bondemarkeder selger også rå honning, noen ganger direkte fra birøkteren.

Nettbutikker tilbyr et bredt utvalg av merker av både rå honning og vanlig honning.

Når rå honning blir til 'sukker'

Rå honning kan krystallisere seg etter noen måneders lagring. Dette betyr at honningen får en kornete eller sukkerlignende tekstur. Krystallisert honning er trygg å spise og har samme smak.

For å gjøre honningen flytende igjen, bruk en mild oppvarmingsteknikk:

1. Kok opp en gryte med vann og fjern den fra varmen.
2. Plasser beholderen med honning i varmt vann. Ikke la vannet komme opp på toppen av honningbeholderen for å unngå å forurense det.
3. Fjern beholderen med honning etter noen minutter. Gjenta prosessen hvis den fremdeles er solid eller krystallisert.

Ikke mikrobølgeovn rå honning eller legg den direkte i kokende vann eller på en varm komfyrtopp, da dette kan ødelegge noen av næringsstoffene.

Sammendrag

Rå honning kan inneholde næringsstoffer som vanlig honning ikke gjør. Dette betyr at rå honning potensielt kan gi flere eller kraftigere helsemessige fordeler. Forskning har imidlertid ikke bekreftet dette.

Rå honning kan inneholde ekstra elementer, for eksempel bipollen og bipropolis, som kan gi ekstra antioksidanter og antibakterielle egenskaper.

Forskning på medisinsk bruk av rå honning er lovende. Studiene på dets helbredende egenskaper og ernæring antyder at rå honning kan være et mer sunt søtningsmiddel enn sukker.