Drinker, ikke mat, tilsatt sukker fremmer vektøkning
Effekten av tilsatt sukrose i dietten på kaloriinntak og kroppsvekt ser ut til å avhenge av om det er i flytende eller fast form, ifølge en ny studie på mus. Hvis resultatene oversettes til mennesker, foreslår de at bidraget fra tilsatt sukker til fedme i stor grad kommer fra sukkersøte drikker.
Et team av forskere i Storbritannia og Kina kom med disse forslagene etter å ha gitt mus tilsatt sukker i enten drikken eller maten i 8 uker og deretter sammenlignet dem.
I begge musegruppene representerte det tilsatte sukkeret 73% av de tilgjengelige diettkaloriene.
En nylig Molekylær metabolisme papir har en full rapport om studien.
”Forbruket av sukkersøte drikker,” sier John R. Speakman, professor ved skolen for biologi og miljøvitenskap ved University of Aberdeen i Storbritannia, “har vært mye involvert som en medvirkende faktor i fedme, og vi undersøkte om inntaksmetoden (fast eller væske) hadde forskjellig innvirkning på kroppsvektregulering hos mus. ”
Prof. Speakman, som ledet forskningen ved både University of Aberdeen og det kinesiske vitenskapsakademiet i Beijing, Kina, er den tilsvarende og seniorforfatteren av den nye studien.
Flytende sukrose førte til vektøkning
Forskerne overvåket musenes kroppsvekt, kroppsfett, kaloriinntak og energiforbruk.
De målte også glukose og insulinrespons som en måte å vurdere hvor nær dyrene kan komme til å utvikle diabetes.
Resultatene viste at musene som hadde flytende sukrose i drikkevannet, konsumerte mer kalorier, la på seg mer og økte kroppsfettet.
I motsetning til dette var musene som hadde samme nivå av tilsatt sukrose i matpellets, men drakk vanlig vann, "slankere og metabolsk sunnere enn deres kolleger utsatt for flytende sukrose," skriver forfatterne.
Musene som hadde økt kroppsfett som et resultat av å drikke flytende sukrose, utviklet også lavere toleranse for glukose og følsomhet overfor insulin, som begge er markører for økt diabetesrisiko.
Forfatterne knytter imidlertid disse uønskede metabolske markørene til en økning i kroppsfett og ikke direkte til høyere sukroseinntak.
Flytende, men ikke fast, sukrose å klandre
I studiediskusjonen antyder forfatterne at funnene kan forklare hvorfor deres egne tidligere undersøkelser av økt sukrose i kosten ikke viste en signifikant effekt på energiinntak og kroppsvekt. I disse studiene matet de musene med en diett som bare inneholdt 30% sukrose og leverte den bare i fast form.
"De nåværende resultatene viser," bemerker de, "at når musene ble utsatt for flytende sukrose, hadde de større energiinntak enn når de fikk samme makronæringsstoffsammensetning, men i fast form."
Teamet antyder også at funnene peker på at væske, i motsetning til fast sukrose, er en faktor alene.
Mange menneskelige studier har avdekket en sammenheng mellom sukkersøte drikker og totalt kaloriinntak. Denne lenken antyder at når folk bruker mer karbohydrater i flytende form, kompenserer de ikke ved å redusere mengden de bruker i fast form.
Mens de nye funnene viste at det var en viss reduksjon i fast matinntak som et resultat av sukrose-beriket vannforbruk, var "reduksjonen ikke tilstrekkelig til å balansere det forhøyede kaloriinntaket i den flytende sukrose."
"Disse dataene støtter derfor den foreslåtte rollen som sukkerholdige drikker har i utviklingen av diettindusert fedme og insulinresistens," konkluderer forfatterne.
En bedre forståelse av overflødig matinntak
Gunter Kuhnle, professor i ernæring og matvitenskap ved University of Reading i Storbritannia, var ikke involvert i den nylige forskningen, selv om hans gruppe utfører lignende undersøkelser.
Han beskriver den nye studien som "veldig interessant" på grunn av viktigheten av å forstå hvordan sukkerholdige drikker bidrar til fedme.
Han gjør også oppmerksom på studier hos mennesker som har vist at sukkerholdige drikker øker energiforbruket. Han bemerker at den nye studien "undersøker dette nærmere og bekrefter disse funnene."
Prof. Kuhnle påpeker imidlertid studiens to hovedbegrensninger. Den første er at forskning på mus ikke alltid oversettes til mennesker.
Den andre begrensningen er at mengden sukrose i musenes vann var mye høyere enn den som er tilstede i mange av de sukkersøte drikkene som folk bruker.
Musenes vann var 50% sukker, som er fem ganger mengden i den gjennomsnittlige coladrinken og dobbelt så mye som er tilstede i mange milkshakes, observerer han.
"Til tross for disse begrensningene fremhever denne studien tydelig behovet for en bedre forståelse [av] de underliggende årsakene til overflødig matinntak og hvordan de kan modifiseres," legger han til.
Som matkategori er sukkersøte drikker - inkludert brus, energi og sportsdrikker - den klart viktigste bidragsyteren av tilsatt sukker i det gjennomsnittlige dietten i USA. Så konkluderte en analyse av nasjonale undersøkelsesdata fra 2005 til 2006 av National Cancer Institute (NCI), en av National Institutes of Health (NIH).
Den NCI-rapporten avslørte at den gjennomsnittlige personen i USA forbrukte 21 ts tilsatt sukker per dag, og at sukkersøte drikker utgjorde mer enn en tredjedel (35,7%) av inntaket. Den nest største bidragsyteren var kornbaserte desserter, som utgjorde 12,9% av daglig tilsatt sukkerinntak.
"Det har nylig vært mye bekymring over inntaket av sukkerholdige drikker, og hvis mennesker reagerer på samme måte som mus gjør, kan disse bekymringene være helt berettigede."
Prof. John R. Speakman
