Kan pasta faktisk hjelpe deg med å gå ned i vekt?
Resultatene av en nylig studie vil være musikk i mange slankere. forskere konkluderte med at selv om pasta er kjent som karbo-tung, kan det faktisk hjelpe deg å gå ned i vekt.
Ravioli, makaroni, spaghetti, lasagne, cannelloni. Utvilsomt spiser du når du uttaler ordene i hodet med en dårlig italiensk aksent.
Pasta er elsket langt og bredt, men for slankere anses det å være ondt; sammen med ost, kake, ostekake, burgere og cheeseburgere, er den plassert i kategorien "ikke engang se på det".
Imidlertid har pasta blitt konsumert i Italia siden minst 14-tallet, og de har overlevd som en nasjon; så det kan vel ikke være så galt?
Siden pasta er kjent som rik på karbohydrater, begynner media og forskere å snu ryggen til den, og skylder den delvis på fedmeepidemien.
En gruppe forskere fra St. Michael's Hospital i Toronto, Canada, satte imidlertid nylig ut for å undersøke pastaens dårlige navn. Fortjener denne deilige hvetebaserte stiften å bli så bredt tuktet?
Vindicating vermicelli
For å undersøke pasta og dens innvirkning på vektøkning, sprang forskerne inn i en rekke data høstet av tidligere studier.
De foretok en systematisk gjennomgang og metaanalyse av 30 randomiserte kontrollforsøk som involverte nesten 2500 deltakere. I disse studiene erstattet deltakerne andre kilder til karbohydrater med pasta som en del av et sunt kosthold med lav glykemisk indeks (GI).
Forskernes resultater ble publisert tidligere denne uken i tidsskriftet BMJ Open. Og fra første inntrykk ser funnene ut til å være en stor seier for pastaelskere og produsenter over hele verden.
Deltakerne - som i gjennomsnitt spiste 3,3 porsjoner pasta hver uke i stedet for andre karbohydrater - gikk ned rundt et halvt kilo i løpet av oppfølgingsperioden (som var en median på 12 uker).
"Studien fant," forklarer hovedforfatter Dr. John Sievenpiper, "at pasta ikke bidro til vektøkning eller økning i kroppsfett."
”Faktisk viste analysen faktisk et lite vekttap. Så, i motsetning til bekymringer, kan pasta kanskje være en del av et sunt kosthold, for eksempel et diett med lite GI. "
Dr. John Sievenpiper
"Når vi veier bevisene," fortsetter Dr. Sievenpiper, "kan vi nå med viss tillit si at pasta ikke har en negativ effekt på kroppsvektens resultater når den konsumeres som en del av et sunt kostholdsmønster."
Er dette et påske mirakel? Vel nei. Forfatterne mener at fordi pasta har relativt lavt GI sammenlignet med andre raffinerte karbohydrater, forårsaker det mindre topp i blodsukkernivået.
Før du blir gal, er det viktig å lese delen der det står "[...] konsumert som en del av et sunt kostholdsmønster" - noe som betyr at du ikke kan kvele det i 4 pund ost. Unnskyld.
Det er ikke noe som heter gratis lunsj
Dessverre, før vi blir for begeistret, er det noen problemer som må løses. For det første har noen av forfatterne av studien mottatt tidligere tilskudd, donasjoner av pasta og reisestøtte fra Barilla, et pastaproduserende selskap.
Selv om de sier at "[n] en av sponsorene hadde en rolle i ethvert aspekt av den foreliggende studien," ville det være en stor bekymring for meg å ikke nevne det.
Også forfatterne noterer seg en rekke problemer med arbeidet sitt. For eksempel fant de "uforklarlig inkonsekvens" i noen av studienes måling av midje og kroppsfett.
De er også bekymret for at resultatene bare vurderte pasta som en del av et diett med lavt GI. Med andre ord, ingen av studiene undersøkte pasta alene, eller som en del av andre dietter, noe som begrenser vekten av konklusjonene i virkelige situasjoner.
I tillegg kunne mange av studiene som ble analysert ikke nevne nøyaktig hvor mye pasta som ble konsumert av hver deltaker.
Derfor kan vi ikke trekke de solide konklusjonene vi ønsker fra denne studien. Tagliatelle vil fortsatt ha noe skyld, er jeg redd. Men hvis du noen gang føler lyst på pasta, kan du lese studiens konklusjoner for å senke skyldnivået kort.
"Pasta i sammenheng med diettmønstre med lavt GI," heter det, "påvirker ikke fett og reduserer til og med kroppsvekt og BMI [kroppsmasseindeks] sammenlignet med diettmønstre med høyere GI."
Kort sagt, pasta er sannsynligvis ikke så ille som noen ting du kan spise. Så - ganske kjedelig - moderering er fremdeles nøkkelen.
