Har selleri juice helsemessige fordeler?
Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.
Selleri har fått mye oppmerksomhet som en 'supermat', med tilhengere som hevder at sellerijuice hjelper til med å bekjempe en rekke plager, inkludert betennelse, høyt blodtrykk og høyt kolesterol.
Selleri er medlem av gulrotfamilien. Planten og dens frø gir en rikelig kilde til vitaminer, mineraler og antioksidanter. Men er selleri juice en ‘supermat’ og hvilke helsemessige fordeler har den?
I denne artikkelen ser vi på hva vitenskapen sier om sellerijuice, og hva folk trenger å vite før de drikker den.
Vitenskapelig bevis
Denne artikkelen skisserer bevisene bak superfood-påstandene om sellerijuice og utforsker fordelene det kan ha for helsen vår.
Næringsverdi
Selleri inneholder høye nivåer av vitamin K og store mengder vitamin A, vitamin B-2 og B-6, og vitamin C. Selleri er også en god kilde til følgende næringsstoffer:
- folat
- kalium
- mangan
- pantotensyre
- kostfiber
Selleri-anlegget og dets frø inneholder begge kjemikalier som ernæringseksperter kaller phytonutrients. Disse kjemikaliene har sterke antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper.
Selleri inneholder også lite kalorier og sukker, noe som gjør det til et populært valg for en rask og sunn matbit.
Helsemessige fordeler av selleri
Til tross for nylige påstander, har få studier undersøkt om det å drikke sellerijuice forbedrer folks helse. I stedet har de fleste undersøkelser undersøkt helsemessige fordeler som eksperter forbinder med å konsumere spesifikke næringsstoffer som selleri og dets frø inneholder.
Spesielt inneholder selleri to gunstige antioksidanter. Forskere kaller disse to forbindelsene apigenin og luteolin.
Forskning viser at apigenin og luteolin reduserer betennelse og kan bidra til å behandle en rekke inflammatoriske sykdommer.
Apigenin og luteolin i selleri kan også lette følgende forhold:
Betennelse og allergi
Allergisk astma og rhinitt er betennelsessykdommer som påvirker øvre og nedre luftvei.
En studie fra 2017 undersøkte om luteolin kunne redusere betennelse og redusere allergiske responser hos mus med disse tilstandene.
Resultatene viste at å gi musene luteolin 30 minutter før de ble utsatt for et allergen, reduserte betennelsesnivået betydelig i lungene og nesegangene.
Imidlertid trenger forskere fortsatt å gjøre ytterligere studier for å bekrefte om luteolin har lignende antiallergiske effekter hos mennesker.
Leddgikt
En studie fra 2017 undersøkte om apigenin kunne undertrykke leddgikt hos mus. Etterforskerne behandlet musene først med apigenin. Etterpå viste dyrene mindre vevsbetennelse og forsinket utbrudd og alvorlighetsgrad av leddgikt sammenlignet med mus som ikke fikk behandling.
Forskerne konkluderte med at apigenin virker ved å undertrykke immunforsvaret. Det gjør dette ved å avbryte transport- og signalfunksjonene til celler som utløser betennelse.
Nevrodegenerative sykdommer
Luteolin og apigenin kan også tilby beskyttelse mot visse hjernesykdommer.
En studie fra 2013 undersøkte om luteolin kunne redusere betennelse og beskytte mot nevrodegenerasjon hos gnagere med diabetisk encefalopati (DE). DE refererer til hjerneavvik og nedsatt kognitiv funksjon som kan påvirke mennesker med type 2-diabetes.
I studien hadde rotter som etterforskerne kontinuerlig behandlet med luteolin redusert hjernecelleskade og forbedret læring og hukommelse.
En egen 2015-gjennomgang så på effekten av forskjellige plantekjemikalier på gnagere med Alzheimers sykdom. Forskere fant at apigenin begrenser skade på en rekke hjerneprosesser, og forsinker og bremser utviklingen av Alzheimers.
Kreft
I følge en gjennomgang fra 2016 kan luteolin stoppe veksten av noen typer kreftceller hos gnagere.
Luteolin kan også forhindre kreftceller i å invadere andre områder av kroppen, eller 'metastasere.' Forskere tror at det kan gjøre dette ved å forhindre at nye blodkar vokser rundt eksisterende svulster.
Videre antyder studier på dyr at luteolin kan styrke styrken til cellegiftmedisiner som virker på kreftceller samtidig som de toksiske effektene av disse stoffene reduseres på kroppen.
Høyt kolesterol
En studie fra 2014 undersøkte effekten av selleri-bladekstrakt på kolesterolnivået hos rotter som fikk et fettfattig kosthold.
Forskerne matet selleri bladekstrakt i 30 dager, hvoretter dyrene viste en signifikant reduksjon i lavdensitetslipoprotein (LDL), eller ‘dårlig’ kolesterol, da studien sammenlignet dem med rotter som ikke fikk ekstraktet.
En senere studie, som igjen brukte dyremodeller, foreslo at antioksidanter i selleri kan være ansvarlige for å senke kolesterolnivået ved å forhindre at kolesterollagrer brytes ned og kommer inn i blodet.
Høyt blodtrykk
Noen matvarer inneholder kjemikalier kjent som antihypertensiva, som hjelper til med å senke blodtrykket.
En studie fra 2013 undersøkte om det kjemiske 3-n-butylftalidet (3nB) i sellerifrøekstrakt har antihypertensive egenskaper.
Tretti deltakere med høyt blodtrykk deltok i rettssaken. Hver konsumerte en kapsel som inneholder 75 milligram (mg) sellerifrøekstrakt, to ganger om dagen i 6 uker.
Etter denne tiden viste deltakerne en betydelig reduksjon i blodtrykket.
Ifølge forskerne kan 3nB senke blodtrykket ved å redusere opphopningen av fettavleiringer i arteriene og øke elastisiteten i arterieveggene.
Kardiovaskulær helse
Uttrykket kardiovaskulær ombygging (CR) refererer til endringer i form, størrelse, struktur og funksjon av hjertet, vanligvis som et resultat av kronisk høyt blodtrykk eller hjertesykdom.
CR er en kompenserende mekanisme som gjør at et anstrengt eller skadet hjerte kan pumpe blod rundt kroppen.
Over tid reduserer imidlertid CR effektiviteten til hjertemuskelen og øker risikoen for hjertesvikt. Kjemikalier kalt frie radikaler kan bidra til denne prosessen.
En dyrestudie fra 2015 som ga rotter luteolin, viste at de viste mindre CR enn de som ikke mottok tilskuddet. Forskere tror dette kan være fordi luteolins antioksidantegenskaper deaktiverer frie radikaler og begrenser hjerteskader.
Fertilitet
En gjennomgang i 2016 undersøkte effekten av selleri på fruktbarheten hos dyr.
Av de 16 papirene studien gjennomgikk, rapporterte 13 at selleri har en beskyttende effekt på fruktbarheten, mens de resterende tre fant at selleri reduserer fruktbarheten.
Gjennomgangen konkluderte med at selleri kunne ha beskyttende effekter mot stoffer som kan skade sædproduksjon hos menn.
Selleri inneholder imidlertid kjemikalier, som apigenin, som kan redusere fruktbarheten når folk bruker det i høye doser.
Sikkerhet og bivirkninger
Selleri og sellerijuice kan ha noen bivirkninger, og de passer kanskje ikke for alle.
Toksisitet
Selleri inneholder kjemikaliet psoralen, som reagerer på sollys. Å spise selleri og andre matvarer med høyt psoralen kan øke hudens følsomhet for ultrafiolett lys, og øke risikoen for dermatitt, solskader og fotografering.
For personer som er spesielt følsomme for psoralen, kan det å berøre psoralen-rik mat forårsake hudirritasjon.
Et matallergen
Noen mennesker kan ha en allergi mot selleri, noe som kan forårsake en rekke symptomer, inkludert hudreaksjoner, fordøyelsesproblemer og luftveisproblemer.
I sjeldne tilfeller kan en person med selleriallergi oppleve den potensielt dødelige allergiske reaksjonen anafylaksi.
Alle som opplever noen av følgende symptomer på anafylaksi, bør søke øyeblikkelig medisinsk behandling:
- pustevansker
- elveblest eller hevelse
- tetthet i halsen
- heshet
- kvalme, oppkast eller diaré
- magesmerter
- rask hjerterytme
- lavt blodtrykk
- svimmelhet eller besvimelse
- følelse av undergang
- hjertestans
Saltinnhold
Selleri inneholder ca. 30 milligram (mg) natrium per 1 medium (40 g) stilk.
Folk må være oppmerksomme på hvor mye natrium de bruker, da et høyt natrium diett kan øke blodtrykket og forårsake væskeretensjon, som begge kan bidra til mer alvorlige helseproblemer.
Å spise selleri hver dag burde ikke forårsake problemer for de fleste.
Selleri juice oppskrift
Du trenger omtrent to bunter selleri for å lage følgende oppskrift på sellerijuice ved hjelp av en juicer:
- kutt bunnen og ender av selleri
- skyll selleri i et dørslag
- mate sellerien gjennom juicepressen
- server saften med en gang
- oppbevar rester av juice i en forseglet krukke i kjøleskapet
Hvis du lager sellerijuice i en blender, hakker du sellerien i 1-tommers biter, og tilsett halvparten av en kopp vann eller fersk fruktjuice i blenderen. Bland i et minutt før du siler saften gjennom en sil.
Ferdig selleri juice er også tilgjengelig for kjøp online og i helsekostbutikker.
Sammendrag
Få studier har undersøkt helseeffekten av sellerijuice. Selleri inneholder imidlertid mange viktige næringsstoffer som forskere mener er gunstige for folks helse.
Mest forskning har konsentrert seg om å undersøke effekten av noen av næringsstoffene og antioksidantene som planten og dens frø inneholder. Forskere mener at disse kjemikaliene er gunstige for behandling av flere helsemessige forhold.
Folk som er allergiske eller følsomme overfor selleri, bør unngå å spise denne planten. De som prøver å redusere natriumforbruket, bør være oppmerksomme på det totale inntaket for dagen fra all mat, inkludert selleri. Å spise selleri bør imidlertid ikke forårsake problemer for folk flest.
Selleri juice kan kjøpes i helsekostbutikker eller på nettet.
