Fettfattig mot lavkarbo: Hvilket kosthold er best for vekttap?
Med så mange dietttyper å velge mellom, hvordan vet vi hvilken som passer best for oss? Et problem som kan møte oss er å bestemme om vi skal ha lite fett eller lite karbohydrat. Hva har forskning å si om det?
Keto dietter, middelhavs dietter, faste dietter - det er så mange alternativer der ute for folk som ønsker å gå ned i vekt.
Imidlertid er det vanskelig å velge en diett; hvordan vet vi hvilken som vil fungere best for oss, eller om dietten i det hele tatt vil fungere?
Forskere ved Stanford University School of Medicine i California har nylig gjennomført en studie som utforsker et sentralt aspekt av dette "beste dietten" -spørsmålet - om fettfattige eller lavkarbokosthold er mer effektive.
Det som forskningsforfatteren professor Christopher Gardner og kollegaer fant, kan imidlertid bare gjøre saken mer komplisert.
"Vi har alle hørt historier," sier prof. Gardner, "om en venn som gikk på en diett - det fungerte bra - og deretter prøvde en annen venn det samme dietten, og det fungerte ikke i det hele tatt. Det er fordi vi alle er veldig forskjellige, og vi begynner å forstå årsakene til dette mangfoldet. "
"Kanskje vi ikke burde spørre hva som er det beste kostholdet, men hva er det beste dietten for hvem?"
Prof. Christopher Gardner
Prof. Gardner og teamet jobbet med 609 personer i alderen 18–50, med et forhold mellom kvinner og kvinner på nesten 50:50. Deltakerne ble delt inn i to grupper og tilfeldig tildelt en av to dietter: lite karbohydrat eller lite fett. Alle studiedeltakerne fulgte sitt tildelte kosthold i et helt år.
Resultatene av forskernes studie er nå publisert i tidsskriftet JAMA.
Velg naturlig mat
For å få en bedre forståelse av faktorene som kan føre til vektøkning og vekttap, sekvenserte også prof. Gardner og team deltakernes genomer. Ved å gjøre dette lette de etter genmønstre som de kunne knytte til effektiviteten av fett eller karbo metabolisme.
En annen test målte alle fagens insulinnivåer, som tidligere har vært assosiert med vektøkning hos noen mennesker.
I løpet av de første åtte ukene av deres respektive dietter ble deltakerne bedt om å konsumere ikke mer enn 20 gram fett eller karbohydrater per dag. Dette, forklarer forfatterne, vil tilsvare en og en halv skiver fullkornsbrød (for karbohydrater) eller en stor håndfull nøtter (i tilfelle fett).
Fra den andre måneden av kostholdet deres, fikk deltakerne gjøre justeringer etter behov, og tilsatte 5–15 gram av enten karbohydrater eller fett, litt etter litt.
Hensikten med disse justeringene var å oppmuntre deltakerne til å oppnå en ernæringsbalanse som de ville være komfortable å overholde i det lange løp, utover studiens "begrensninger".
"Vi ønsket at de skulle velge," sier prof. Gardner, "en diettplan med lite fett eller lite karbohydrat som de potensielt kan følge for alltid, snarere enn en diett som de vil slippe når studien avsluttet."
Når året gikk mot slutten, hadde de som hadde fulgt et fettfattig kosthold et daglig fettinntak på 57 gram i gjennomsnitt, sammenlignet med 87 gram per dag før studiestart. De som hadde et lavkarbokosthold hadde et daglig karbohydratinntak på omtrent 132 gram, mot 247 gram før studien startet.
Deltakerne mistet i gjennomsnitt 13 pund i løpet av 1-årsperioden. Forskerne var fornøyde med innvirkningen studien hadde på deltakernes dietthelse, og understreket at en av de viktigste prestasjonene var å oppmuntre dem til å bytte til sunne kilder til fett og karbohydrater.
"Vi sørget for å fortelle alle," legger professor Gardner til, "uansett hvilket kosthold de var på, å gå til bondens marked og ikke kjøpe bearbeidet næringsmiddelmat. Vi rådet dem også til å diett på en måte som ikke fikk dem til å føle seg sultne eller berøvet. "
Studie ‘åpner døren’ for ytterligere spørsmål
Etter å ha målt deltakernes insulinnivå og vekttap fremgang i løpet av studien, så forskerne at selv om de alle hadde gått over til mer sunne spisevaner, var det fortsatt mye individuell avvik når det gjaldt vekttap.
Dermed, mens noen deltakere gikk ned over 60 kilo, gikk andre opp med 15–20 kilo. Forskerne klarte imidlertid ikke å finne noen sammenheng mellom genmønstre eller insulinutgang og en persons sannsynlighet for å trives med et diett med lite fett og lite karbohydrat.
“Denne studien lukker døren for noen spørsmål - men den åpner døren for andre. Vi har mengder data som vi kan bruke i sekundære, utforskende studier, ”bemerker prof. Gardner.
Forskernes neste trinn herfra vil derfor være å se på alle de forskjellige dataene som er samlet inn gjennom den nåværende studien og prøve å forstå hvordan individuelle diettbehov kan beregnes i fremtiden.
"Jeg tror fortsatt det er en mulighet til å oppdage en personlig tilpasning til det - nå trenger vi bare å jobbe med å binde brikkene sammen," sier professor Gardner.
I mellomtiden oppfordrer forskerne folk på vekttap til å bare være mer oppmerksomme på hva de spiser, siden det vil være det første skrittet til en mer sunn livsstil.
“På begge sider [med henvisning til diett med lite karbohydrat og lite fett], hørte vi fra folk som hadde mistet mest vekt at vi hadde hjulpet dem med å endre forholdet til mat, og at de nå var mer gjennomtenkte over hvordan de spiste, ”Avslutter prof. Gardner.
