Hvordan valnøtter fordeler tarmbakteriene og den generelle helsen
Valnøtter har vist seg å ha helsemessige fordeler - fra å styrke hjertet vårt til å redusere risikoen for kreft. Nå belyser ny forskning mekanismene som kan forklare disse fordelene.
Hvis du ikke visste det, er valnøtter en sann skattekiste av helsemessige fordeler.
En rik kilde til antioksidanter, denne deilige snacken har vist seg å redusere risikoen for tykktarmskreft, senke kolesterolnivået, holde hjertesykdommer i sjakk og til og med styrke hjernen vår.
Men hva er det som gjør valnøtter så potente i kampen mot sykdommer? Forskere ved University of Illinois i Urbana-Champaign satte seg for å avdekke helsemessige fordeler skjult under valnøttens rynkete skall, og de publiserte resultatene i Journal of Nutrition.
Spesielt så forskerne - ledet av Hannah Holscher, en assisterende professor i matvitenskap og menneskelig ernæring ved universitetet - på hvordan valnøtter påvirker tarmmikrobiota, eller billioner av (for det meste fordelaktige) mikroorganismer som lever i tarmen vår.
Nøtter er kjent for å være en verdifull kilde til fiber, og kostfiber hjelper til med å diversifisere og styrke tarmbakteriene våre. Men forskernes funn går utover det og viser hvordan valnøtter kan være til nytte for vår kardiometabolske og gastrointestinale helse.
Valnøtter øker nivåene av gunstig metabolitt
For å avdekke valnøtters hemmelige helsemessige fordeler, matet Holscher og hennes kolleger 18 deltakere enten 42 gram valnøtter eller ingen valnøtter i løpet av to 3-ukers perioder.
For å studere hvordan valnøtter påvirket sammensetningen av mikrobiota, samlet forskerne og analyserte blod og fekale prøver fra deltakerne både i begynnelsen og slutten av studietiden.
Analysen viste at inntak av valnøtter økte nivåene av tre hovedbakterier: Faecalibacterium, Roseburia, og Clostridium. Forskerne forklarer at disse tre bakteriene produserer et metabolsk biprodukt kalt butyrat, som har vist seg å forbedre kolonhelsen.
Holscher advarer imidlertid om at disse funnene må tas med forbehold om at butyratnivåer faktisk ikke ble målt i denne studien. “[S] o,” sier hun, “vi kan ikke si det bare fordi disse mikroberene økte butyratet. Vi trenger fortsatt å svare på det spørsmålet. ”
Hun fortsetter med å legge til det Faecalibacterium “Har det også blitt vist hos dyr å redusere betennelse. Dyr med høyere mengder har også bedre insulinfølsomhet. ” Faecalibacterium kan også være en probiotisk bakterie, antyder Holscher.
Valnøtter kan senke kreftfremkallende gallsyrer
Studien avslørte også at personer som spiste valnøtter hadde en reduksjon i såkalte sekundære gallsyrer.
Mens gallsyrer er normale forbindelser som hjelper til med å absorbere lipider, kolesterol og noen vitaminer i mage-tarmkanalen, har noen av dem vist seg å være giftige.
Gallsyrer kan være primære eller sekundære, og sistnevnte har nylig blitt foreslått å bidra til tykktarmskreft.
"Sekundære gallsyrer har vist seg å være høyere hos personer med høyere frekvens av kolorektal kreft," sier Holscher.
“Sekundære gallsyrer kan være skadelige for celler i [mage-tarmkanalen], og mikrober lager de sekundære gallsyrene. Hvis vi kan redusere sekundære gallsyrer i tarmen, kan det også hjelpe menneskers helse. ”
Holscher forklarer at måten mikrober absorberer og behandler energien fra valnøtter, kan være nøkkelen til hvordan nøttene påvirker helsen vår.
Valnøtter energi absorbert av tarmmikrober
"Når du gjør beregninger for å bestemme hvor mye energi vi spådde at vi skulle få fra å spise valnøtter, stemte det ikke overens med energien som ble absorbert," bemerker Holscher. "Du absorberer egentlig bare rundt 80 prosent av energien fra valnøtter som det står på etikettene."
“Det betyr at mikrober får tilgang til de ekstra 20 prosent kaloriene og fett og fiber som er igjen i dem, og hva skjer da? Gir det et positivt helsemessig utfall, eller et negativt helsemessig utfall? "
"Studien vår gir innledende funn som antyder at interaksjonen mellom mikrober og de ufordøyde valnøttkomponentene gir positive resultater."
Hannah Holscher
Imidlertid anbefaler hun: "Vi trenger mer forskning for å se på flere mikrobielle metabolitter og hvordan de påvirker helsemessige resultater, i stedet for bare å karakterisere endringene i mikrobiomet."
