Hvor mye salt skal det egentlig til for å skade hjertet ditt?
For mye salt er dårlig for deg, spesielt fordi det er forbundet med økt risiko for hjerteproblemer - men hvor mye er for mye? En ny studie antyder at vi kanskje ikke trenger å bekymre oss så mye for hvor salt vi liker maten vår.
Bordsalt, som vi ofte bruker til å krydre maten, inneholder natrium.
Hvis det ofte inntas i store mengder, kan natrium føre til en rekke kardiovaskulære problemer, inkludert hypertensjon.
Verdens helseorganisasjon (WHO) sier at en person ikke bør konsumere mer enn 2 gram natrium per dag, som er omtrent 5 gram salt per dag.
American Heart Association (AHA) anbefaler ikke mer enn 2,5 gram natrium per dag, selv om de sier at det ideelle inntaket ikke er mer enn 1,5 gram per dag for en voksen.
Forskere fra en rekke internasjonale institusjoner - inkludert McMaster University og Hamilton Health Sciences, begge i Hamilton, Canada, samt institusjoner fra 21 andre land - antyder imidlertid at disse grensene er unødvendig lave.
Forsker Andrew Mente og kollegaer gjennomførte en studie av 94 000 mennesker i alderen 35–70 år, med sikte på å fastslå hvor mye natrium egentlig er for mye for hjertehelsen.
Gjeldende retningslinjer, bemerker teamet, presser på for standarder som er urealistiske for mange, ettersom salt ofte er en nesten usynlig ingrediens som inneholder mange pakkede matvarer.
"[WHO anbefaler] forbruk av mindre enn 2 gram natrium - det er en teskje salt - om dagen som et forebyggende tiltak mot hjerte- og karsykdommer," sier Mente.
Han legger imidlertid til at "det er lite bevis når det gjelder forbedrede helseresultater som enkeltpersoner noen gang oppnår på et så lavt nivå."
Den nye studien, hvis resultater nå er omtalt i The Lancetforeslår nå at vi kan være mildere med saltforbruket vårt uten å frykte at det vil skade vår kardiovaskulære helse.
Litt høyere natriuminntak er trygt
Studien fulgte deltakerne - som var basert i lokalsamfunn i 18 forskjellige land - i en gjennomsnittlig periode på 8 år.
Mente og kollegene hans avslørte at et høyt inntak av natrium førte til økt risiko for hjerte- og karsykdommer og hjerneslag - men bare i lokalsamfunn der gjennomsnittlig inntak for en voksen var større enn 5 gram per dag.
Dette utgjør omtrent 2,5 ts bordsalt, forklarer forskerne.
Oppmuntrende la forskerne også merke til at under 5 prosent av deltakerne som kommer fra utviklede land overskred 5-gram avskjæringspunktet for natriuminntak.
I de fleste land hadde flertallet av samfunnene som forskerne observerte et gjennomsnittlig natriuminntak på 3-5 gram natrium - eller 1,5 til 2,5 ts salt - per dag.
Faktisk, av alle befolkningene i studien, var det bare de fra Kina som hadde et konstant høyt inntak av natrium. Spesielt hadde 80 prosent av samfunnene fra Kina et natriuminntak som var høyere enn 5 gram per dag.
"Bare i samfunnene med mest natriuminntak - de over 5 gram [per] dag med natrium - som hovedsakelig er i Kina, fant vi en direkte sammenheng mellom natriuminntak og store kardiovaskulære hendelser som hjerteinfarkt og hjerneslag," forklarer Mente .
På den annen side legger han til: “I samfunn som konsumerte mindre enn 5 gram natrium om dagen, var det motsatte tilfelle. Natriumforbruk var omvendt forbundet med hjerteinfarkt eller hjerteinfarkt og total dødelighet, og [det var ingen økning i hjerneslag. "
Samfunnstiltak kan hjelpe
Selv når det gjelder enkeltpersoner som spiser for mye bordsalt, er imidlertid ikke situasjonen uoppløselig, sier forskerne.
Mente bemerker at folk lett kan rette opp balansen og beskytte hjertets helse ved å gjøre noen få enkle justeringer av kostholdet, for eksempel å legge til mer frukt, grønnsaker og mat som er naturlig rik på kalium.
"Vi fant alle store kardiovaskulære problemer, inkludert død, redusert i lokalsamfunn og land der det er et økt forbruk av kalium som finnes i matvarer som frukt, grønnsaker, meieriprodukter, poteter og nøtter og bønner," sier forfatteren av studien. .
En annen av forskningene som er involvert i den nåværende studien, Martin O'Donnell, bemerker at de fleste av studiene som har sett på sammenhengen mellom natriuminntak og kardiovaskulær risiko hittil, har fokusert på individuelle data, snarere enn informasjon samlet fra større kohorter.
Dette, antyder han, kan ha skjevet retningslinjene for beste praksis i en retning som er både urealistisk og kanskje for forsiktig.
- Folkehelsestrategier bør være basert på beste bevis. Våre funn viser at intervensjoner på fellesskapsnivå for å redusere natriuminntaket bør målrette samfunn med høyt natriumforbruk, og bør være innebygd i tilnærminger for å forbedre den generelle kostholdskvaliteten.
Martin O'Donnell
"Det er ingen overbevisende bevis for at personer med moderat eller gjennomsnittlig natriuminntak trenger å redusere natriuminntaket for å forebygge hjertesykdom og hjerneslag," legger O'Donnell til.
