Meieri og kjøtt 'gunstig for hjertehelse og lang levetid'
Ny forskning antyder at dagens kostholdsretningslinjer bør revideres for å ta hensyn til diettvanene til moderne befolkninger fra hele verden. Ubehandlet rødt kjøtt og meieriprodukter, for eksempel, bør inkluderes som en del av et hjertesunt kosthold.
Mange studier antyder at en diett som unngår rødt kjøtt og meieriprodukter, men som er rik på frukt, grønnsaker, nøtter og fullkorn, er det beste for hjertesykdommen.
Ny forskning antyder imidlertid at vi bør endre disse retningslinjene.
Prospective Urban Rural Epidemiological (PURE) studie - som ble ledet av prof. Salim Yusuf, direktør for Population Health Research Institute (PHRI) ved McMaster University i Hamilton, Canada - antyder at resultatene av disse tradisjonelle studiene kan være partiske og utdatert.
Spesifikt, forklar forskerne, er slike studier basert på kostvaner i høyinntektsland og er avhengige av data fra flere tiår siden. Av disse grunner hadde den nye studien som mål å gjøre en mer omfattende analyse av folks kostholdsmønstre over hele verden.
Resultatene ble presentert på den årlige konferansen i 2018 for European Society of Cardiology, som ble avholdt i München, Tyskland.
Forskerne har også publisert resultatene i tidsskriftet The Lancet.
Kostholdskvalitet og kardiovaskulær helse
For PURE-studien undersøkte professor Yusuf og kollegaer sammenhengen mellom diett og hjertehelse hos nesten 140 000 friske mennesker i alderen 35–70 år, som ble fulgt klinisk i over 9 år.
I løpet av denne perioden døde 6821 mennesker av en kardiovaskulær sykdom, og 5466 opplevde store kardiovaskulære hendelser som hjerteinfarkt, hjerneslag og hjertesvikt.
Kvaliteten på deltakernes kosthold ble vurdert ved hjelp av en matpoeng. For å utvikle poengsummen inkluderte forskerne matvarer som tidligere studier antydet kan redusere risikoen for for tidlig død, for eksempel frukt, grønnsaker, nøtter, belgfrukter, fisk, meieriprodukter og kjøtt.
PHRIs Andrew Mente, studiens medrektor, oppsummerer funnene. "Folk som spiste et kosthold med vekt på frukt, grønnsaker, nøtter, belgfrukter, fisk, meieriprodukter og kjøtt hadde den laveste risikoen for hjerte- og karsykdommer og tidlig død," sier han.
"Når det gjelder kjøtt, fant vi at ubehandlet kjøtt er forbundet med fordel."
Andrew Mente
Spesielt sammenlignet med personer som scoret lavest på kvaliteten på kostholdet, var de med høyest kvalitetspoeng 11 prosent mindre sannsynlig å oppleve en stor kardiovaskulær hendelse, 17 prosent mindre sannsynlig å få hjerneslag og 25 prosent mindre sannsynlighet for å dø uansett årsak.
I tillegg antyder funnene at inntaket av raffinerte karbohydrater bør være begrenset, men at meieri og ubehandlet rødt kjøtt kan være sunt.
‘Meieriprodukter og kjøtt er gunstig’
Forskerne replikerte funnene i fire ytterligere studier. Samlet sett ble resultatene bekreftet i et totalt utvalg på mer enn 218 000 mennesker fra over 50 land spredt over hele verden.
"Våre resultater så ut til å gjelde for mennesker fra forskjellige deler av verden, og funnene kan derfor brukes globalt," forklarer Mahshid Dehghan, som også er en av hovedforskerne tilknyttet PHRI.
Prof. Yusuf forklarer at selv om disse funnene kan være i strid med tradisjonell tro, er de en bedre refleksjon av våre moderne, internasjonale kostvaner.
“Å tenke på hva som er et kosthold av høy kvalitet for en global befolkning, må vurderes på nytt. Resultatene våre viser for eksempel at meieriprodukter og kjøtt er gunstige for hjertehelsen og lang levetid. Dette skiller seg fra dagens kostholdsråd. ”
Prof. Salim Yusuf
