Hvorfor et lavkarbokosthold kan hjelpe deg med å gå ned i vekt og holde det utenfor
"Den største og lengste fôringsstudien for å teste" karbohydrat-insulinmodellen "" konkluderer med at et lavere karbohydratinntak forbrenner flere kalorier, noe som kan hjelpe folk å opprettholde vekttap over lengre tid.
Cara Ebbeling, Ph.D., sammen med Dr. David Ludwig - begge ved Boston Children's Hospital i Massachusetts - ledet den nye studien, som nå vises i BMJ.
Som de forklarer, når vi går ned i vekt, tilpasser kroppen seg ved å senke energiforbruket. Med andre ord forbrenner det færre kalorier.
På denne måten beskytter stoffskiftet seg mot langsiktige vektendringer.
Men når vekttapet er forsettlig, kan denne tilpasningsresponsen være frustrerende for slankere, da det fører til vektøkning.
Selv om vektøkning etter slanking er et kjent fenomen, vet ikke forskerne mye om hvordan forskjellige dietter påvirker måten stoffskiftet reagerer på dem.
Den såkalte karbohydrat-insulinmodellen antyder imidlertid en slik mekanisme. Det antyder at høyt bearbeidede matvarer med mye sukker driver hormonelle endringer som øker appetitten og fører til vektøkning.
“I henhold til denne modellen,” forklarer Dr. Ludwig, “har de bearbeidede karbohydratene som oversvømmet kostholdet vårt i løpet av den lave fettperioden, økt insulinnivået og fått fettceller til å lagre for mange kalorier. Med færre kalorier tilgjengelig for resten av kroppen, øker sulten og stoffskiftet avtar - en oppskrift på vektøkning. ”
I denne sammenhengen bestemte Ebbeling, Dr. Ludwig og deres kolleger seg for å undersøke effektene som forskjellige dietter hadde på stoffskiftet. Spesielt så de på forholdet mellom karbo og fett i varierende dietter over en 20-ukers periode.
Studerer karbohydratinntak, vekt og kalorier
Forskerne undersøkte effekten av forskjellige dietter på 234 voksne i alderen 18–65 år med kroppsmasseindeks (BMI) på minst 25. Som en del av studien hadde deltakerne også fulgt en vekttapplan i 10 uker.
Ved slutten av studien hadde 164 deltakere oppnådd sitt vekttapsmål på rundt 12 prosent av totalvekten. Deretter fulgte de enten et høyt, moderat eller lite karbohydrat diett i 20 uker, slik at forskerne kunne undersøke om de klarte å opprettholde vekttapet.
Høykarbo dietten var sammensatt av 60 prosent karbohydrater av høy kvalitet, den moderat karbohydrat hadde 40 prosent karbohydrater, og lavkarbo dietten hadde 20 prosent karbohydrater. Diettene minimerte også sukkerinntaket og brukte fullkorn.
I løpet av denne tiden målte forskerne deltakernes vekt og sporet antall kalorier de forbrente. De undersøkte også deltakernes insulinsekresjon og metabolske hormoner.
'Et vekttap på 20 pund etter 3 år'
På slutten av studieperioden forbrente personer i lavkarbo-gruppen betydelig flere kalorier enn de som hadde vært på et karbohydrat-diett.
Spesielt deltok deltakere som hadde et lavkarbokosthold rundt 250 kilokalorier mer per dag enn de som hadde et karbohydratdiett.
Ebbeling forklarer: "Hvis denne forskjellen vedvarer - og vi ikke så noe frafall i løpet av de 20 ukene av studien vår - ville effekten bli omtrent 20 kilo vekttap etter 3 år uten endring i kaloriinntaket."
Resultatene indikerte også at for deltakere som hadde den høyeste insulinsekresjonen, var virkningen av et lavkarbokosthold enda mer signifikant: lavkarbokostholdere brente 400 kalorier mer per dag enn kostholdskosthold.
"En lav glykemisk belastning, høyt fettinnhold," forklarer forfatterne, "kan lette vedlikehold av vekttap utover det vanlige fokuset på å begrense energiinntaket og oppmuntre til fysisk aktivitet."
Ebbeling sier: "Våre observasjoner utfordrer troen på at alle kalorier er de samme for kroppen."
"Dette er den største og lengste fôringsstudien for å teste" karbohydrat-insulinmodellen ", som gir en ny måte å tenke på og behandle fedme."
Dr. David Ludwig
