Hva er de helsemessige fordelene med lilla ris?
Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.
De helsemessige fordelene med lilla ris har fått mye oppmerksomhet i media, selv om denne fargerike stiften ikke er ny. De gamle kineserne æret visstnok så mye at bare keiseren fikk spise det.
Lilla ris har en dyp svart farge, men den blir lilla når folk lager den. Noen ganger kaller folk det svart ris. Den vokser hovedsakelig i Asia og er litt seig med en nøtteaktig smak.
Det er en av mer enn 40.000 varianter av dyrket ris. Mens næringsverdiene varierer, er alle varianter av ris en god kilde til karbohydrat, de har nesten ikke noe fett eller kolesterol og gir noe protein.
Helsefordeler
Lilla ris kan ha flere helsemessige fordeler.
Hjertehelse og kolesterol
I følge en studie i Journal of Agriculture and Food Chemistryinneholder lilla ris mer antioksidante forbindelser enn hvit ris.
Det er bevis for at antioksidanter kan fremme hjertehelsen og redusere risikoen for noen kreftformer. Disse forbindelsene bidrar til å eliminere skadelige frie radikaler.
Kroppen produserer frie radikaler naturlig, men hvis for mange bygger seg opp, kan det oppstå oksidativt stress. Oksidativt stress øker risikoen for mange helseproblemer, inkludert hjertesykdom.
Forfatterne av en 2016-studie bemerket tidligere dyreforsøk der lilla ris reduserte nivåene av "dårlig" lavdensitetslipoprotein (LDL) kolesterol i kroppen og økte nivåene av "godt" høyt tetthet lipoprotein (HDL) kolesterol.
En sunn kolesterolbalanse er viktig for et sunt kardiovaskulært system. Legene mener at det hjelper til med å redusere den aterosklerotiske plakkdannelsen i arteriene som kan føre til hjertesvikt. Det kan gjøre dette på grunn av kostfiberinnholdet, som har fordeler for hjertehelsen.
Fordøyelse
Som en rik kilde til kostfiber kan lilla ris bidra til at fordøyelsessystemet fungerer som det skal, og forhindrer forstoppelse og andre fordøyelsesproblemer.
Leverfunksjon
Oksidativt stress kan føre til leverskade. Matvarer som inneholder antioksidanter bidrar til å redusere oksidativt stress. Antioksidanter i lilla ris kan derfor bidra til å holde leveren sunn.
Den kolesterolsenkende aktiviteten til lilla ris kan også være til nytte for leveren. En studie fra 2012 fant at mus som spiste et fettfattig kosthold med et lilla risekstrakt hadde reduserte markører for leversykdom sammenlignet med de som ikke konsumerte ekstraktet.
Lær mer her om ris.
Hva er i lilla ris?
Lilla ris har et tilsvarende antall kalorier som hvit eller brun ris, men den inneholder mer protein, jern og antioksidanter.
Protein
Alle celler og vev i kroppen inneholder protein, som spiller en rolle i et bredt spekter av metabolske interaksjoner. Det er viktig for vekst og kroppsreparasjon og for å opprettholde god helse.
De Kostholdsretningslinjer for amerikanere 2015–2020 anbefaler at protein skal utgjøre 10–35% av en voksnes diett.
En servering på 100 gram (g) tørr, medium korn lilla ris inneholder ca. 8,89 g protein.
Fiber
Kostfiber gir mange helsemessige fordeler, for eksempel å hjelpe vekttap og redusere risikoen for hjertesykdom og diabetes.
Det er også viktig for fordøyelseshelsen, da det kan bidra til å forhindre forstoppelse og kan også beskytte mot tykktarmskreft.
En servering på 100 g tørr lilla ris inneholder ca. 2,2 g fiber. De Retningslinjer for kosthold anbefaler å konsumere opptil 33,6 g per dag med fiber, avhengig av personens alder og kjønn.
Hvorfor er fiber viktig? Finn ut her.
Jern
Folk trenger jern for å lage røde blodlegemer, som fører oksygen rundt kroppen. Lavt jerninntak kan føre til jernmangelanemi.
Folk bør konsumere opptil 18 milligram (mg) jern om dagen, avhengig av alder og kjønn. Under graviditet og rundt menstruasjonstid kan en kvinne trenge å øke inntaket av jern.
En porsjon på 100 g tørr lilla ris inneholder 2,4 mg jern.
Hvorfor trenger folk jern? Finn ut her.
Ernæringsmessig sammenbrudd
Tabellen nedenfor viser næringsverdien på 100 g av hver type ris.
Hvordan lage lilla ris
Folk kan følge trinnene nedenfor for å lage lilla ris:
- Skyll risen tre eller fire ganger i kaldt vann.
- Tilsett 2 kopper vann til hver kopp ris i en panne.
- Kok opp vannet med en spiseskje olivenolje eller smør og en klype salt. Alternativt kan du bruke lager eller kokosnøttvann for å tilsette smak.
- Dekk til gryten og reduser varmen for å la den surre i ca 20 minutter eller til risen har absorbert all væsken.
- Fjern gryten fra varmen og la den stå i 5 minutter med lokket på.
For å lage mykere ris, bruk en ekstra kopp vann og kok den over lav flamme i ytterligere 10 minutter.
Lilla ris er tilgjengelig for kjøp online.
Sammendrag
Lilla eller svart ris er et utvalg av ris med lang historie. Den ernæringsmessige profilen er lik den for brun ris, siden den har relativt høy fiber.
Fiberinnholdet gjør det mer næringsrikt enn mange varianter av hvit ris.
Spørsmål:
Kan jeg spise lilla ris hvis jeg har glutenallergi?
EN:
Ris er et glutenfritt karbohydrat, noe som gjør det egnet for alle som har sensitivitet for gluten. Personer med cøliaki bør sørge for å kjøpe ris fra en anerkjent produsent som passer på å unngå krysskontaminering med fullkorn som inneholder gluten.
Natalie Butler, RD, LD Svarene representerer meningene fra våre medisinske eksperter. Alt innhold er strengt informativt og bør ikke betraktes som medisinsk råd.
