Hva er de helsemessige fordelene med romansalat?

Romainesalat er en sprø salatgrønn med høy næringsverdi. Dens vitamin- og mineralinnhold gir en rekke helsemessige fordeler, og det er mange enkle måter å legge romansalat til i dietten.

I denne artikkelen ser vi på næringsinnholdet i romansalat, de helsemessige fordelene det kan tilby, og hvordan man inkluderer det i måltidene.

Hva er Romaine Salat?

Romainesalat har høy næringsverdi.

Romaine salat er en type salat salat. Den kommer fra samme plantefamilie som andre typer salat.

Navnet "romaine" antyder at salaten kan ha sitt utspring i Roma. Den vokser også godt i middelhavsklimaet.

Romaine salatblader er lange og avsmalner mot roten av salaten. Den øvre delen av bladene er en dypere grønn farge og mer spinkel enn de nedre bladene.

Mot bunnen av salaten blir bladene kraftigere og har tykke, hvite ribber som inneholder litt bitter væske. Dette gir romansalat sin særegne smak.

Mengden av denne bitre væsken øker lenger ned i stilken. Noen kaster den tykkeste delen av bladene for å unngå denne bitterheten.

Næringsinformasjon

Romainesalat er mer enn bare et velsmakende blad som tilfører en salat farge og knase. Det gir også vitaminer, mineraler og fiber.

For eksempel inneholder en 70 gram (g) salatservering av romansalat:

• 65,4 g vann
• 13,3 kilokalorier
• 1 g protein
• 2,7 g karbohydrat
• 2,2 g fiber
• 43,4 milligram (mg) kalsium
• 0,6 mg jern
• 14 mg magnesium
• 24,5 mg fosfor
• 229 mg kalium
• 17,5 mg natrium
• 90,3 mikrogram (mcg) folat
• 194 mcg vitamin A
• 8,1 mg vitamin C
• 2.320 mcg betakaroten
• 147 mcg vitamin K

Mulige helsemessige fordeler

Romainesalat er egnet for folk som ønsker å gå ned i vekt på grunn av dens høye næringstetthet og lave kaloriinnhold.

Imidlertid kan det være et velsmakende og sunt tillegg til ethvert måltid og spiseplan. Næringsstoffene og mineralene den inneholder kan gi fordeler for alle som spiser det regelmessig.

Vi dekker noen av romeasalatens mulige helsemessige fordeler i avsnittene nedenfor.

Antioksidanter

Romaine salat er en utmerket kilde til antioksidanter.

Romainesalat er en god kilde til vitamin C og A, som er antioksidanter. Disse spiller en nøkkelrolle i å balansere og vedlikeholde mange systemer i kroppen.

Kroppen produserer naturlig ustabile molekyler som kalles frie radikaler under metabolismen. Miljøeksponering fører også til at kroppen tar i seg frie radikaler.

Imidlertid, hvis for mange frie radikaler bygger seg opp i kroppen, kan det forårsake en tilstand som kalles oksidativt stress. Celleskader kan oppstå, og dette kan føre til helseproblemer.

Kroppen kan eliminere frie radikaler naturlig, men det kan ha problemer med å eliminere dem alle. Antioksidanter i mat ser ut til å øke kroppens evne til å gjøre dette.

Eksempler på forhold der frie radikaler kan spille en rolle inkluderer:

• kreft
• hjerte-og karsykdommer
• Alzheimers sykdom
• Parkinsons sykdom
• grå stær
• aldersrelatert makuladegenerasjon

Antioksidantinnholdet i romansalat kan bidra til å støtte en persons immunsystem og beskytte mot ulike helseproblemer.

Lær mer om fordelene og kildene til antioksidanter her.

Hjerte- og sirkulasjonshelse

De høye nivåene av kalium i romansalat kan bidra til å opprettholde kardiovaskulær helse.

I tillegg kan antioksidant vitaminene A og C i salaten bidra til å forhindre at kolesterol bygger seg opp og danner plakk i arteriene.

Folat i romansalat kan også bidra til å forhindre alvorlige hjertekomplikasjoner. Det gjør det ved å bryte ned det kjemiske homocysteinet slik at kroppen kan fjerne det.

En gjennomgang fra 2015 antyder at personer med folatmangel har høyere risiko for å ha for mye homocystein i blodet. Homocystein kan bidra til hjertesykdommer.

Romainesalat er en god kilde til folat, som kan bidra til å holde dette kjemikaliet i sjakk.

Den inneholder også noe fiber, som spiller en nøkkelrolle for å opprettholde sunne kolesterolnivåer.

Hvilke andre matvarer gir antioksidanter? Finn ut her.

Kalium, natrium og kardiovaskulærsystemet

Romaine salat er også rik på det hjertesunne mineralet kalium.

Kalium hjelper muskler som hjertet til å trekke seg sammen regelmessig. En anmeldelse i BMJ konkluderer med at høyere nivåer av kalium kan bidra til å senke blodtrykket og redusere risikoen for hjerneslag.

Natrium og kalium er elektrolytter. Kroppen trenger både natrium og kalium for å opprettholde sunne nivåer av kroppsvæsker og sirkulerende blod. Eksperter anbefaler å konsumere mer kalium enn natrium, da for mye natrium kan gi hjerteproblemer.

De Kostholdsretningslinjer for amerikanere 2015–2020 anbefaler at voksne bruker rundt 4700 mg kalium og ikke mer enn 2300 mg natrium hver dag.

Romainesalat gir både natrium og kalium i sunne proporsjoner.

Hvor mye salt skal vi spise? Finn ut her.

Øyehelse

Vitamin A hjelper deg med å beskytte øyehelsen. A-vitaminet i romansalat kan bidra til å forhindre øyesykdommer som grå stær når folk blir eldre.

I følge National Institutes of Health (NIH) kan beta-karoten også bidra til å forhindre en tilstand som kalles makuladegenerasjon. Dette er en av de viktigste årsakene til synstap på grunn av aldring.

Mange planter, inkludert romansalat, gir betakaroten. Dette kan gjøre det til et godt alternativ for folk som ønsker å øke øyehelsen.

Lær mer om aldersrelatert makuladegenerasjon her.

Kreftforebygging

Antioksidanter og folat i romansk salat kan bidra til å beskytte kroppen mot kreft.

NIH-tilstanden at folat som forekommer naturlig i mat kan bidra til å redusere risikoen for flere kreftformer.

Lær mer om folat her.

Mulige helserisiko

Romainesalat kan være en sunn del av et variert kosthold, men noen har uttrykt bekymring for at salatgrønnsaker kan ha giftstoffer.

Forurensning kan for eksempel oppstå hvis bønder dyrker sine produkter i forurenset jord eller vanner det med forurenset vann.

Bakterie

Noen antyder at feil oppdrettspraksis kan øke risikoen for at romansalat blir forurenset med bakterier, som f.eks Salmonella eller Escherichia coli.

Etter en E coli utbrudd i 2018 bemerket Food and Drug Administration (FDA) at en viktig årsak til dette var vanning av planter som bruker forurenset vann.

Tungmetaller

Et annet helseproblem er absorpsjonen av tungmetaller fra jorden. En studie, fra 2013, fant at romansalat kan trekke tungmetaller fra jorden.

Disse tungmetallene kan deretter overføres til kroppen til personen som spiser dem, noe som kan utgjøre en helserisiko.

En 2016-studie målte nivåer av tungmetaller - inkludert bly, kadmium, krom og kvikksølv - i 5785 grønnsaker dyrket i Kina.

Teamet fant de høyeste mengdene kadmium og bly i romansalat, blant andre grønnsaker. De uttrykte bekymring for at dette kan påvirke folks helse.

Bruk bare økologisk eller hjemmelaget salat kan hjelpe en person til å redusere denne risikoen. Romaine salatfrø er tilgjengelig for kjøp online.

Bruker romansk salat

Romaine salat er en levende grønn som trenger å spise innen få dager etter kjøpet. Jo ferskere bladene, jo flere næringsstoffer vil de gi. Når du velger romansalat i butikken eller på bondemarkedet, må du alltid se etter sunne, skarpe blader.

Vask Romaine-salat grundig før bruk ved å trekke av hvert blad og skyll rusk eller smuss fra overflaten.

Alternativt kan du bløte salaten i vann en kort stund og massere bladene for å fjerne smuss, og tørk deretter med en oppvaskklut eller i en salatsnurr.

Folk kan hogge bladene eller bruke dem hele, avhengig av personlig preferanse eller oppskrift.

Oppskriftsideer

Romainesalat er en viktig ingrediens i Cæsarsalat, men den kan spille en rolle i enhver salat som trenger grønne blader.

Hele, vasket blader kan også gjøre en smakfull og forfriskende side av krydret og fet mat.

Cæsarsalat

Folk kan bruke romansalat i en rekke salater, inkludert Cæsarsalat.

En keisersalat er et deilig måltid i seg selv, eller det kan tjene som en fyllingsstarter.

For å lage en Cæsarsalat:

1. Hakk romaine blader i 1 tommers biter.
2. Legg dem i en stor mikseskål med en håndfull krutonger.
3. Mal eller rasp parmesanost og sort pepper i bollen.
4. Tilsett ønsket mengde dressing.
5. Bland alle ingrediensene til dressing strøk salaten.
6. Topp med et proteinalternativ, som kylling eller reker.

Folk som følger et diett for vektkontroll, vil kanskje unngå eller redusere krutonger og ost i salaten. De kan også velge et alternativ med lite fett.

Enkel salat

For en enklere versjon med lavere kalori:

1. Sett 1 tommers romanske biter i en bolle.
2. Kast dem med olivenolje, salt, sort pepper og sitronsaft.
3. Tilsett en porsjon mager kylling eller bakt tofu.

For tekstur og ekstra farge, legg til en håndfull ristede pinjekjerner, noen granatepelfrø eller begge deler.

I burgere

Når man lager burgere eller innpakninger, kan folk tilsette romansalat i stedet for isbergsalat, eller de kan bruke romainebladene som selve innpakningen.

Sammendrag

Romainesalat kan være en sunn del av et balansert kosthold og kan gi enda flere helsemessige fordeler hvis en person spiser den regelmessig.

Kombinasjonen av lavt kaloriinnhold og høy næringsverdi gjør denne bladgrønne til en utmerket, sunn stift.

Spørsmål:

Siden romaine inneholder folat, er det et godt valg under graviditet? Eller skal jeg unngå det i tilfelle forurensning?

EN:

Det er ikke behov for gravide å unngå å tilberede mat med romansalat hvis de følger retningslinjene for mattrygghet og god hygienepraksis riktig. For eksempel:

Vask hendene grundig både før og etter håndtering.

Skyll og gni salaten under rennende vann (selv om det står forvasket).

ï Rengjør overflater før og etter kontakt med mat.

ï Bruk desinfiserte redskaper.

ï Dekk til og oppbevar salaten ved riktig temperatur og atskilt fra "ferdigmat".

For folk som er bekymret for salat sikkerhet under graviditet, inneholder grønnsaker som brokkoli og spinat rikelig med folat. Det er også mulig å lage mat, som vil drepe bakterier.

Katherine Marengo LDN, RD Svarene representerer meningene fra våre medisinske eksperter. Alt innhold er strengt informativt og bør ikke betraktes som medisinsk råd.