Tomatjuice: Kan 1 kopp per dag holde hjertesykdommen i sjakk?
Forskere har nylig undersøkt de potensielle fordelene med tomatjuice på kardiovaskulær risiko. Selv om teamet rapporterte om reduksjon i blodtrykk og kolesterolnivå, er ikke resultatene helt overbevisende.
Hjerte- og karsykdommer er ansvarlig for flest dødsfall i USA.
Folk kan endre visse risikofaktorer, for eksempel røyking, men det er umulig å endre andre, for eksempel alder.
Så når befolkningen eldes, er det av økende betydning å finne måter å redusere kardiovaskulær risiko på.
Ernæring er viktig for god helse, og hjertehelse er ikke noe unntak. Nå har en ny studie spurt om regelmessig inntak av usaltet tomatjuice kan være en kostnadseffektiv intervensjon.
Studieforfatterne forklarer hvordan tomaten "inneholder en rekke bioaktive forbindelser, slik som karotenoid, vitamin A, kalsium og gamma-aminosmørsyre, som kan spille en rolle i å opprettholde fysisk og psykisk helse, inkludert forebygging av [kardiovaskulær sykdom] . ”
Aterosklerose i korte trekk
Den viktigste driveren for hjerte- og karsykdommer er aterosklerose, som oppstår når plakk samler seg i blodkarene. Etter hvert som tiden går, blir plakk vanskeligere og reduserer arteriene.
Aterosklerose begynner når endotelet, eller den indre overflaten av blodårene, opprettholder skade.
Denne skaden kan oppstå av flere årsaker, hvorav noen er høyt blodtrykk, diabetes og nivåer av kolesterol i blodet. Hvis en person kan kontrollere disse tre faktorene, kan de redusere risikoen for aterosklerose og andre kardiovaskulære tilstander betydelig.
Forfatterne av den nylige studien publiserte en lignende studie i 2015. I sitt forrige arbeid konkluderte de med å drikke usaltet tomatjuice over 8 uker reduserte nivåene av triglyserider i blodet hos middelaldrende kvinner. Triglyserider er en type fett; høye nivåer av disse fettene bidrar til aterosklerose.
Nok en titt på tomatjuice
Deres tidligere resultater fikk forskerne til å utvide nettet og vurdere om tomatjuice også kan være til nytte for andre kardiovaskulære risikofaktorer, som høyt blodtrykk og metabolisme av lipider og glukose, over en lengre periode.
Denne gangen ønsket de også å måle fordelene med tomatjuice hos mennesker i forskjellige aldre og kjønn. Forskerne publiserte sine funn i tidsskriftet Matvitenskap og ernæring.
Ifølge forfatterne er "den nåværende studien den første som undersøker effekten av inntak av tomat- eller tomatprodukter på risikomarkører for kardiovaskulær sykdom i løpet av et år og over et bredt aldersintervall."
På dette punktet er det viktig å merke seg at forfatterne mottok et forskningsstipend fra Kikkoman Corporation for å gjennomføre både denne studien og den forrige.
Kikkoman Corporation produserer en rekke soyasauser, men har også de eksklusive markedsføringsrettighetene til merkevaren Del Monte i Asia, der selskapet "produserer og markedsfører tomatbaserte varer."
1 kopp hver dag
Totalt rekrutterte forskerne 184 menn og 297 kvinner som deltakere. I 1 år hadde alle deltakerne tilgang til så mye usaltet tomatjuice som de ønsket; gjennomsnittet var rundt 215 milliliter per dag per person, noe som er litt mindre enn 1 kopp.
I begynnelsen og slutten av studien målte forskerne en rekke faktorer, inkludert blodtrykk, nivåer av triglyserider og kolesterol i blodet, og fastende plasmaglukose.
De analyserte data fra de 94 deltakerne som hadde hypertensjon eller prehypertensjon (forhøyet blodtrykk ikke høyt nok til at personen kunne få diagnosen hypertensjon).
Blodtrykket deres var betydelig lavere etter 1 års inntak av tomatjuice. Gjennomsnittlig systolisk blodtrykk falt fra 141,2 til 137,0 millimeter kvikksølv (mm Hg). Dessuten falt det gjennomsnittlige diastoliske blodtrykket fra 83,3 til 80,9 mm Hg.
I henhold til American Heart Association (AHA) retningslinjer, vil denne endringen i blodtrykk flytte den gjennomsnittlige deltakeren fra høyt blodtrykk trinn 2 ned til høyt blodtrykk trinn 1.
Disse effektene var like for både menn og kvinner og mennesker i alle aldre.
Ingen endring for glukose eller triglyserider
Forskerne vurderte også glukosemetabolismen hos 62 deltakere med ubehandlet nedsatt glukosetoleranse; det var imidlertid ingen vesentlige forbedringer for disse menneskene.
I en undergruppe på 127 deltakere med unormale lipidnivåer i blodet, var det ingen endringer i triglyserider eller høy tetthet lipoprotein (HDL), eller "godt" kolesterol.
Imidlertid så de et betydelig fall i nivået av lav tetthet lipoprotein (LDL), eller "dårlig", kolesterol. LDL er en risikofaktor for aterosklerose.
Det er viktigere at forskerne ved hjelp av et spørreskjema sørget for at deltakernes livsstil ikke hadde endret seg vesentlig i løpet av året, noe som kan forklare disse fordelaktige endringene.
Store begrensninger
Studien har en rekke signifikante begrensninger; bortsett fra kilden til finansieringen, rekrutterte studien bare et relativt lite antall deltakere. I blodtrykksanalysegruppen spesifikt var det bare 94 individer.
Det er også verdt å merke seg at deltakerne alle var innbyggere i Kuriyama, Japan. Derfor er det mulig at resultatene kanskje ikke gjelder andre populasjoner eller etnisiteter.
Forskerne hadde heller ikke tilgang til deltakernes andre diettvaner; i noen tilfeller kan det være mulig at når en deltaker introduserte et glass tomatjuice, erstattet det en mindre sunn matbit.
Derfor kan det være fjerningen av snacksen som genererte helsemessige fordeler, snarere enn selve juicen.
Da forskerne sjekket for livsstilsendringer mellom begynnelsen og slutten av studien, hadde bare rundt halvparten av deltakerne fullført spørreskjemaet. Det er fullt mulig at i løpet av de 12 månedene, noen mennesker gjorde betydelige endringer i treningsnivået eller matinntaket.
Når det er sagt, er dette ikke de første studiene som undersøker om tomatprodukter kan redusere kardiovaskulær risiko. For eksempel, som en metaanalyse av 21 studier konkluderte med:
"Det tilgjengelige beviset på effekten av tomatprodukter [på kardiovaskulære] risikofaktorer støtter synspunktet om at økt inntak av disse har positive effekter på blodlipider, blodtrykk og endotelfunksjon."
De kardiovaskulære fordelene med tomatjuice samler bevis. Den nye studien er imidlertid ikke kraftig nok til å føre til en endring i drikkevaner; vi må kanskje vente litt lenger før vi kan trekke pålitelige konklusjoner.
