Disse plantebaserte fettene kan hjelpe deg å leve lenger
En diett som er rik på plantebaserte enumettede fettstoffer, er knyttet til en lavere risiko for død fra hjertesykdom og andre årsaker. I kontrast, hvis de enumettede fettene kommer fra dyrekilder, er koblingen til en høyere risiko for død fra hjertesykdom og andre årsaker.
Dette var de foreløpige resultatene av en analyse av to store studier som samlet inn informasjon fra mer enn 93 000 menn og kvinner over et gjennomsnitt på 22 år.
Forskningen - som ble ledet av Harvard T.H. Chan School of Public Health i Boston, MA - omtalt på American Heart Associations vitenskapelige økter i 2018 om epidemiologi og forebygging | Livsstil og kardiometabolsk helse, holdt i New Orleans, LA.
Du kan lese et abstrakt om studien i tidsskriftet Sirkulasjon.
Enumettede fettstoffer er umettede fettstoffer som bare har en karbon-karbon dobbeltbinding i hydrokarbon-ryggraden. Ved romtemperatur forblir de vanligvis flytende og blir bare faste når de kjøles.
Det er to kilder til enumettet fett i det menneskelige kostholdet: plantemat som avokado, nøtter, peanøttsmør, olivenolje, sesamolje og andre vegetabilske oljer; og animalsk mat, inkludert rødt kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter med full fett.
Retningslinjer i USA anbefaler at ikke mer enn 30 prosent av kaloriene i kostholdet vårt skal komme fra fett, hvorav de fleste skal være enumettede eller flerumettede.
Detaljert informasjon om matkilder
Dr. Marta Guasch-Ferré, som er forskningsassistent ved Institutt for ernæring ved Harvard T.H. Chan School of Public Health, og kolleger gjennomførte studien sin fordi tidligere undersøkelser om enumettet fett og dødelighet har gitt inkonsekvente resultater.
Fordi enumettede fettstoffer er tilstede i både dyre- og plantebaserte matvarer - og inneholder "divergerende næringskomponenter", bestemte de seg for å undersøke om kilden til fettene kan være betydelig eller ikke.
De kombinerte og analyserte data fra to studier. Ett datasett ble samlet i 1990–2012 fra 63 412 kvinner i sykepleiernes helsestudie. Det andre datasettet, som ble hentet fra Health Professionals Follow-up Study, inkluderte data samlet inn i 1990–2010 på 29 966 menn.
Postene fra disse studiene hadde detaljert, validert informasjon om diett som ble samlet inn hvert fjerde år fra matfrekvensskjema som deltakerne fylte ut.
Fra disse postene, og ved å konsultere vitenskapelige kilder for å merke seg endringer i matsammensetningen som kan ha skjedd i løpet av oppfølgingen, var forskerne i stand til å beregne og skille mellom de forskjellige fett typene i deltakernes kosthold, matkildene de kom fra , og nøyaktig hvordan de endret seg over tid.
Plantebasert fett bundet til lavere risiko for død
Over en gjennomsnittlig oppfølgingsperiode på 22 år døde 20 672 av forsøkspersonene - inkludert 4588 fra hjertesykdom. Ved å bruke denne informasjonen og den om fettforbruk, fant forskerne at:
- Å ha en diett høyere i plantebaserte enumettede fettstoffer var knyttet til en 16 prosent lavere risiko for å dø av en hvilken som helst årsak i løpet av oppfølgingen sammenlignet med å ha et diett som hadde lite fett.
- Å erstatte 2–5 prosent av kaloriene avledet fra mettet fett, enkle sukkerarter og andre raffinerte karbohydrater med samme mengde kalorier fra plantebaserte enumettede fettstoffer var knyttet til en 10–15 prosent lavere risiko for død av hjertesykdom og andre årsaker .
- Å erstatte 5 prosent av de totale kaloriene hentet fra dyrebasert enumettet fett med plantebaserte, var bundet til 24–26 prosent lavere risiko for død av hjertesykdommer og andre årsaker.
Det skal bemerkes at disse resultatene kom fra en analyse av observasjonsdata som bare er i stand til å bestemme sammenhenger mellom typer enumettet fett og dødsrisiko.
Derfor, mens funnene faktisk ikke beviser at å spise plantebasert enumettet fett - i motsetning til dyrebaserte - reduserer risikoen for for tidlig død, motsier de ikke den påstanden.
"Resultatene våre understreker viktigheten av kilden og mengden av enumettede fettsyrer i kostholdet. Vi bør spise mer enumettede fettsyrer fra plantekilder og mindre enumettede fettsyrer fra dyrekilder."
Dr. Marta Guasch-Ferré
Studien ble delfinansiert av Unilever, og tre av de syv studieforfatterne avslørte at de enten mottok et stipend eller var ansatt i selskapet. Unilever eier mange kjente husholdningsmerker, inkludert noen matvarer basert på planteoljer.
