Er jeg allergisk mot saponin?
Noen mennesker har allergisymptomer etter å ha spist quinoa. For de med quinoa-allergi er det flere sunne alternativer.
Quinoa er en liten, rund, kornlignende mat som faktisk tilhører fruktfamilien. På grunn av utseendet beskriver mange ernæringsfysiologer quinoa som en pseudo-frokostblanding. Det kalles ofte en supermat fordi den er rik på proteiner.
Mens en quinoa-allergi er relativt sjelden, er det viktig å gjenkjenne symptomer på en allergisk reaksjon og ta passende skritt.
Symptomer på quinoa allergi
I følge American College of Allergy, Asthma, and Immunology påvirker matallergier anslagsvis 4–6 prosent av barn og 4 prosent av voksne i landet.
Hvis en person har en alvorlig allergisk reaksjon etter å ha kommet i kontakt med quinoa, oppstår vanligvis symptomer med en gang.
Symptomer på alvorlig allergi mot quinoa kan omfatte:
- pustevansker
- en reduksjon i blodtrykket
- en rask hjertefrekvens
Disse symptomene kan vise at en person har anafylaksi, som er en medisinsk nødsituasjon. Kontakt beredskapstjenester umiddelbart, eller be noen andre om det.
Noen mennesker opplever reaksjoner som er mindre alvorlige. Symptomene deres kan omfatte:
- hoste
- problemer med å svelge
- en hes hals
- en følelse av tetthet i halsen
- magekramper
- hevelse i tungen
- oppkast
- tungpustethet
American College of Allergy, Asthma and Immunology rapporterer at folk flest opplever symptomer på matallergi innen 2 timer etter inntak. I noen tilfeller er symptomene forsinket i 4-6 timer eller lenger.
Allergier kan utvikles med alderen. En person som har hatt quinoa uten problemer tidligere, kan plutselig merke en allergisk reaksjon etter å ha spist maten.
Hva er noen alternativer til quinoa?
Quinoa er ofte innlemmet i matvarer som salater, burgere med svarte bønner, pilaf og supper. Også bruker folk det ofte som et alternativ til ris eller hvete.
Lignende matvarer inkluderer:
- bygg
- korn
- couscous
- havre
- ris
- rug
Folk erstatter ofte ris med quinoa i oppskrifter. I frokostretter kan stålskåret havre erstatte quinoa.
Er det en lenke til saponiner?
En person er kanskje ikke allergisk mot quinoa, men mot saponiner. Dette er kjemikalier i fruktens belegg.
Saponiner har en voksaktig tekstur som beskytter planten mot insekter. Noen mennesker er spesielt følsomme for disse kjemikaliene, spesielt etter gjentatt eksponering.
Hvis en person har en mild allergi, kan de ha nytte av å suge quinoaen i vann i 30 minutter, og deretter skylle den før du koker den. Dette kan bidra til å fjerne saponinene og forhindre en allergisk reaksjon.
Saponiner er også til stede i soyabønner, kikerter, amarantfrø og belgfrukter.
Når skal jeg oppsøke lege
Quinoa allergi kan være alvorlig. Alle som mistenker at de har en anafylaktisk reaksjon, bør søke øyeblikkelig medisinsk hjelp.
Når symptomene er milde eller moderate, kan en person oppsøke lege, som kan henvise dem til en spesialist, kjent som en allergolog eller immunolog. De kan utføre testing for å avgjøre om en person er virkelig allergisk mot quinoa eller faktisk opplever reaksjoner på vanligere allergener, som melk, egg eller peanøtter.
Mens quinoa er et mindre vanlig allergen, vil en lege vurdere en persons symptomer, tidspunktet for reaksjonene og alle potensielle utløsere før de stiller en diagnose.
Mat å unngå
Hvis en person har en allergi mot quinoa, bør de sjekke matetikettene nøye. Quinoa er ofte en ingrediens i salater, og det brukes ofte til å hjelpe med konsistensen og smaken av ikke-kjøttburgere.
En følsomhet for quinoa kan indikere at en person har følsomhet for lignende matvarer, spesielt epler. En 2018 gjennomgang i Journal of Allergy and Clinical Immunology fant at følsomhet for quinoa var assosiert med følsomhet for epler hos de 212 testede barna.
For personer med matallergi eller sensitivitet er det viktig å være oppmerksom på lignende matvarer som kan forårsake problemer.
Ta bort
Hvis en person mistenker at de har en quinoa-allergi, er det å unngå maten vanligvis den mest effektive måten å forhindre en reaksjon på.
Et individ med anafylaktiske reaksjoner kan ha behov for å bære en adrenalininjektor, bedre kjent under merkenavnet EpiPen. Ved en reaksjon kan bruk av en injektor redusere symptomene til profesjonell medisinsk hjelp er tilgjengelig.
For personer med mildere allergier kan det være lurt å suge og skylle quinoa før du koker den. Dette kan bidra til å avgjøre om en person er allergisk mot quinoa eller saponinene den inneholder.
Personer med allergi kan fremdeles nyte en rekke alternativer til quinoa.
