Hva å vite om naturlige søtningsmidler
Naturlige søtningsmidler kommer fra blomster og planter direkte, med lite bearbeiding. Eksempler inkluderer stevia, munkfrukt og yaconsirup.
Mange vender seg bort fra raffinert sukker og majssirup med høy fruktose, på jakt etter mer sunne alternativer. De kan gjøre større endringer, for eksempel å følge et ketodiett, som kan hjelpe noen å unngå unødvendige kalorier og gå ned i vekt.
Også mennesker med tilstander som diabetes må være klar over hvilke typer søtningsmidler de bruker, ettersom mange påvirker blodsukkeret.
Mens naturlige søtningsmidler kan være et bedre alternativ til raffinert sukker, er noen mindre sunne enn mange tror. Alle som vurderer å bytte søtningsstoffer av helsemessige årsaker, kan ha nytte av å diskutere alternativer med en diettist eller lege.
Stevia
Noen sunne naturlige søtningsmidler er stevia, munkfrukt og yaconsirup.
Stevia rebaudiana er en plante i solsikkefamilien og er hjemmehørende i deler av Sør-Amerika. Bladene inneholder to primære forbindelser - den ene er ekstremt søt, mens den andre er veldig bitter.
Produsenter trekker ut de søte forbindelsene fra planten for å produsere stevia. Disse forbindelsene kan være opptil 300 ganger så søte som bordsukker, og steviaekstrakter er naturlig kalorifrie, noe som gjør søtningsmiddelet til et populært valg.
Noen mennesker føler imidlertid at stevia ikke er virkelig "naturlig" på grunn av mengden prosessering som kreves for å produsere det hvite, pulverformige stevia-produktet i mange butikker. En person kan kjøpe stevia-blader og bladpulver, selv om disse kan inneholde både bittere og søte forbindelser, og de er mindre tilgjengelige.
Munkfrukt
Munkfrukt, hjemmehørende i Sør-Kina, er et annet alternativ søtningsmiddel. Frukten inneholder forbindelser som kalles mogrosider, som kan være 150–200 ganger så søte som sukker, ifølge International Food Information Council Foundation.
Imidlertid, selv om de er søte, øker ikke disse forbindelsene blodsukkeret på samme måte som andre søtningsmidler gjør. Munkfruktekstrakter inneholder heller ingen kalorier eller karbohydrater.
Yacon sirup
Yacon sirup er klebrig nektar høstet fra yacon planten, som også er hjemmehørende i deler av Sør-Amerika. Sirupen er mørkebrun og ligner melasse.
Yacon sirup inneholder kalorier.Det er imidlertid høyt i løselige fibre som kalles fruktooligosakkarider, som bare har halvparten av kaloriene av vanlig sukker, som en gjennomgang i tidsskriftet. BMC medisin notater.
Ifølge en gjennomgang i tidsskriftet Næringsstoffer, disse fibrene gir også sunne bakterier i tarmene. Som et resultat kan yaconsirup hjelpe til med fordøyelsesproblemer som forstoppelse.
Forfatterne bemerker også at bytte til yaconsirup kan bidra til vekttap og reduksjon i blodsukkeret. I tillegg rapporterer de at inntaket av yacon har redusert fettnivået i tidligere studier, hvorav noen involverte dyremodeller. Å bekrefte alle disse effektene hos mennesker vil kreve nærmere forskning.
Xylitol
Xylitol er en sukkeralkohol som kommer fra naturlige kilder som bjørketrær, selv om noen selskaper produserer den av andre plantematerialer.
Sukkeralkoholer har en tendens til å gi smak av sukker, og xylitol har en sødme som ligner sukker. Imidlertid, som en artikkel i British Dental Journal rapporter inneholder en skje xylitol omtrent 10 kalorier, mens den samme mengden sukker inneholder omtrent 16 kalorier.
Kroppen absorberer xylitol saktere enn den absorberer sukker, noe som betyr at xylitol ikke fører til de samme dramatiske toppene i blodsukkeret.
Xylitol kan også ha helsemessige fordeler. For eksempel en gjennomgang i Tidsskrift for naturvitenskap, biologi og medisin bemerker at vanlig xylitolforbruk kan redusere skadelige nivåer Streptococcus mutans bakterier i plakk og spytt, noe som gjør den effektiv til å forhindre hulrom. Dette er en av grunnene til at mange tannkremer og tyggegummi nå inneholder xylitol.
Erytritol
Som xylitol er erytritol en sukkeralkohol. Mens erytritol kommer fra naturlige kilder, for eksempel frukt, er den pulveriserte versjonen som er tilgjengelig i butikkene generelt veldig raffinert.
Erytritol smaker veldig likt sukker, med omtrent 60–80% av sukkers søthet, men den inneholder en brøkdel av kaloriene.
I tillegg absorberer ikke kroppen mye erytritol - det meste av det kommer ut av kroppen gjennom urinen, og etterlater blodsukkernivået relativt urørt. Erytritol kan også være mindre sannsynlig å forårsake fordøyelsessymptomer, sammenlignet med andre sukkeralkoholer, som xylitol.
De beste alternativene for diabetes
Personer med diabetes må være forsiktige med søtningsmidlene sine - mange øker blodsukkeret eller glukosenivået og forårsaker pigger av hormonet insulin. Naturlige søtningsmidler, som stevia, munkfrukt og erytritol, har imidlertid en tendens til å øke blodsukkernivået mindre og inneholder færre kalorier enn sukker.
Også forskning på dyr indikerer at munkfrukt - eller svingekstrakt kan bidra til å forhindre noen diabeteskomplikasjoner, ifølge Tidsskrift for matvitenskap og teknologi. Imidlertid vil det kreve mer forskning å bekrefte effektene hos mennesker.
De beste alternativene for keto dietten
Personer som følger med dietter med lav karbohydrat eller karbohydrat, som keto dietten, kan trenge å redusere eller stoppe sukkerinntaket, da sukker er en betydelig kilde til karbohydrater.
Mange mennesker som følger med lavkarbokosthold, finner naturlige søtningsmidler - som munkfrukt, som ikke inneholder karbohydrater - for å tilfredsstille sukkerbehov.
De beste alternativene for å miste vekt
Mange selskaper som produserer naturlige søtningsmidler, annonserer dem som vekttap. Imidlertid kan disse påstandene være overdrevne.
Gjennomgangen i BMC medisin sammenlignet resultatene av mange medisinske undersøkelser av alternative søtningsmidler og vekttap. Forskerne rapporterte at svært lite bevis støtter ideen om at bruk av alternative søtningsmidler kan hjelpe en person til å gå ned i vekt.
Imidlertid har de naturlige søtningsmidlene som er oppført ovenfor færre kalorier enn sukker, hvis noen. Hvis en person regelmessig bruker sukker, kan bytte til et naturlig alternativ hjelpe dem med å redusere det totale kaloriinntaket.
Naturlige søtningsmidler som er mindre sunne
Naturlige alternativer er ikke alltid sunnere enn konvensjonelle produkter. Følgende søtningsmidler har veldig like helseeffekter som sukker eller maissirup:
- agave nektar
- kokosnøtt sukker
- raffinert kjære
- panela, en type rørsukker
- melasse
- lønnesirup
Disse produktene kan inneholde små mengder fiber eller spormineraler, som noen selskaper sterkt annonserer for. Produktene inneholder imidlertid ofte også veldig høye nivåer av sukker.
Leveren behandler sukker på samme måte, uansett kilde. Alle som ønsker å redusere sukkerinntaket - for å kutte kalorier, eliminere karbohydrater eller unngå insulinspisser - bør også redusere eller unngå produktene i listen ovenfor.
Sammendrag
For mange mennesker, for eksempel de med diettbegrensninger, er naturlige søtningsmidler et godt alternativ til raffinert sukker.
Produkter som munkfrukt kan erytritol kan gi sukkerets søthet nesten ikke like mange kalorier eller karbohydrater. Sukkeralkoholer kan også gi den nødvendige søtheten uten å forårsake blodsukker.
