Å spise fullkorn kan forhindre diabetes type 2
En stor studie indikerer at mennesker som spiser fullkorn av noe slag hver dag, er mye mindre sannsynlig å utvikle type 2-diabetes. Forskerne oppfordrer folk til ikke å feilaktig unngå fullkorn hvis de har tenkt å følge lavkarbokosthold.
Forskere ved Chalmers University of Technology i Göteborg, Sverige, undersøkte helserelaterte data fra titusenvis av mennesker over mange år for å forstå hvordan å spise fullkorn påvirker en persons risiko for type 2-diabetes.
Tidligere studier, sier de, så først og fremst på forbruket av en korntype, nemlig hvete, og antydet at det kan ha en beskyttende rolle mot diabetes.
Teamet ønsket imidlertid å se om forskjellige typer fullkorn også ville ha lignende effekter.
"De fleste studier som ligner på oss er tidligere utført i [USA], hvor folk hovedsakelig får hele kornet sitt fra hvete," forklarer seniorforsker prof. Rikard Landberg.
“Vi ønsket å se om det var forskjell på forskjellige frokostblandinger. Man kan forvente at det ville være, fordi de inneholder forskjellige typer kostfiber og bioaktive stoffer, som har vist seg å påvirke risikofaktorer for type 2-diabetes.
Imidlertid, som forskerne rapporterer i en studiepapir som nå er publisert i Journal of Nutrition, alle ofte spiste fullkorn ser ut til å ha den samme positive beskyttende effekten.
Alle fullkorn er bra for deg
Forskerne jobbet med data samlet inn fra 55 465 deltakere via den danske kostholdsstudien, kreft og helse. Alle deltakerne var mellom 50 og 65 år og var fri for diabetes ved baseline, og de ble fulgt opp i en median periode på 15 år.
Da de ble med på studien, fylte de ut skjemaer der de ga detaljer om kostvanene, som inkluderte hvor mange fullkorn - som hvete, rug og havre - de spiste hver dag.
Deltakerne indikerte også hvilke typer fullkornsprodukter de konsumerte, for eksempel rug og andre fullkornsbrød, havregryngrøt og müsli.
For å bestemme hvor mange av disse deltakerne som senere utviklet diabetes, brukte forskerne også data fra Danmarks nasjonale diabetesregister. Totalt 7417 deltakere fikk en type 2-diabetesdiagnose i løpet av oppfølgingsperioden.
Prof. Landberg og teamet avslørte at å spise en hvilken som helst type fullkorn på daglig basis så ut til å holde type 2-diabetes i sjakk.
Likevel hadde de som rapporterte å konsumere mest fullkorn hver dag - minst 50 gram hver dag, eller omtrent en porsjon havregryn og en skive fullkornsbrød - den laveste risikoen for å utvikle diabetes.
Jo mindre fullkorn en deltaker spiste hver dag, jo mer økte risikoen for diabetes, forklarer forskerne.
Blant de som spiste mest fullkorn hver dag, var risikoen for diabetes 22 prosent lavere for kvinner og 34 prosent lavere for menn, sammenlignet med personene som rapporterte å spise minst mengde fullkorn.
"Det er uvanlig å kunne undersøke et så stort utvalg når det gjelder hvor mye fullkorn folk spiser," sier professor Landberg.
“Hvis du delte amerikanske deltakere i fire grupper, ville gruppen som spiste mest fullkorn være på samme nivå som gruppen som spiste minst fullkorn i Danmark. I Europa spiser Skandinavia mest, Spania og Italia minst, ”legger han til.
‘Forskningsresultatene er klare’
Forskerne forklarer også at resultatene deres styrker eksisterende kostholdsråd for forebygging av diabetes, noe som antyder bytte fra produkter laget av hvitt mel til fullkornsmat.
De bemerker også at å gjøre andre diettendringer - som å unngå rødt kjøtt - kan hjelpe folk med å holde diabetes i sjakk.
"Resultatene våre er i tråd med kostholdsråd, som anbefaler å bytte ut mat som inneholder hvitt mel til fullkorn," sier professor Landberg.
"Du får ekstra helsemessige fordeler - hvitt mel har noen negative effekter på helsen, mens fullkorn har flere positive effekter, utover beskyttelse mot type 2-diabetes," legger han til.
I tillegg advarer forfatterne at noen mennesker feilaktig kan unngå å spise fullkorn helt fordi de vil følge et lavkarbokosthold. Imidlertid forklarer de, ikke alle matvarer med mye karbohydrater er også skadelige.
"Karbohydrater er en veldig variert gruppe matvarer, inkludert sukker, stivelse og fiber," bemerker prof. Landberg og tilføyer: "Vi bør diskutere disse mer individuelt, og ikke kaste dem sammen i en gruppe, fordi de har helt forskjellige effekter på vår fysiologi og helse. ”
"Når det gjelder fullkorn," avslutter han, "forskningsresultatene er tydelige: blant de mange studiene som er gjort, i varierte grupper av mennesker over hele verden, har det ikke vært en eneste studie som har vist negativ helse effekter. ”
