Hva er fordelene med bjørnebær?
Bjørnebær er et deilig tillegg til ethvert kosthold. De er også fullpakket med viktige næringsstoffer og antioksidanter.
Bjørnebær er hjemmehørende i Europa, men bønder dyrker dem over hele USA hele året. De kommer fra brambles, som er en type tornet busk.
I denne artikkelen ser vi på noen av de potensielle helsemessige fordelene forbundet med å spise bjørnebær, og hvordan man kan inkludere flere bjørnebær i et typisk kosthold.
Fordeler med bjørnebær
Følgende er noen av fordelene folk kan få ved å spise bjørnebær:
1. Vitamin C
Bjørnebær inneholder et høyt nivå av vitamin C. En porsjon på 100 gram (g) inneholder 35 prosent av individets anbefalte daglige tilførsel (RDA) av vitamin C.
Mennesker klarer ikke å syntetisere sitt eget vitamin C, så det er viktig å inkludere det som en del av et sunt kosthold.
Vitamin C er involvert i proteinsyntese og er nødvendig for at kroppen skal produsere kollagen og visse nevrotransmittere. Disse prosessene er avgjørende for mange kroppsfunksjoner, inkludert sårheling.
Vitamin C har også antioksidantegenskaper og er involvert i immunsystemets funksjon.
2. Kilde til fiber
En servering på 100 g bjørnebær inneholder 14 prosent av RDA av fiber. Fiber er en type karbohydrat som kroppen ikke kan bryte ned i mindre sukkermolekyler, slik det gjør med andre karbohydrater. Fiber spiller en avgjørende rolle i reguleringen av blodsukkernivået og sukkerforbruket.
Det er to typer fiber i mat, løselig og uoppløselig.
Løselig fiber oppløses i vann, og det er forbundet med å senke blodsukkernivået og hjelpe en person til å opprettholde et sunt nivå av kolesterol.
Uoppløselig fiber løses ikke opp i vann, men støtter sunn fordøyelse.
Bjørnebær inneholder både løselig og uløselig fiber.
3. Antioksidanter
Bjørnebær inneholder høye nivåer av antioksidanter, som antocyaniner. Antioksidanter hjelper folk til å kjempe mot den negative effekten av frie radikaler i kroppen.
Frie radikaler kan skade celler og antas å være tett involvert i aldringsprosessen pluss andre helsemessige forhold, som kreft og hjertesykdom.
Kroppen bruker antioksidanter for å redusere skaden som frie radikaler kan forårsake. Det er mulig at når folk spiser mat som inneholder antioksidanter, støtter de denne prosessen, men mer forskning er nødvendig for å bekrefte dette.
4. K-vitamin
Bjørnebær er en utmerket kilde til vitamin K. Dette er et nødvendig næringsstoff for blodpropp, noe som er viktig for riktig sårheling.
Folk har også knyttet god beinhelse til vitamin K. Det er imidlertid viktig at en person diskuterer vitamin K-inntaket med legen sin hvis de har noen blodfortynnere.
5. Vitamin A
Bjørnebær inneholder også vitamin A, som tjener flere funksjoner i kroppen. Vitamin A støtter immunforsvaret, som bekjemper infeksjoner og sykdommer. Det støtter også vekst og vedlikehold av tenner og bein, samt å holde huden sunn.
Vitamin A er ansvarlig for å produsere pigmentene i øyets netthinne og hjelper til med å støtte synet, spesielt i svak belysning.
6. Hjernens funksjon
En studie i 2009 fant at rotter som konsumerte bjørnebær hadde forbedret kognitive og motoriske ferdigheter sammenlignet med en kontrollgruppe av rotter som ikke konsumerte bjørnebær.
Forfatterne av studien antydet at dette kan skyldes kjemikalier som kalles polyfenoler som er i bjørnebær.
Mer forskning er nødvendig for å avgjøre om disse fordelene oppstår hos mennesker.
Hvordan inkludere flere bjørnebær i kostholdet ditt
Folk kan enkelt inkludere bjørnebær som en del av et sunt kosthold. En populær metode er å konsumere bjørnebær til frokost.
Folk kan inkludere dem som en del av en fruktsalat med vanlig eller gresk yoghurt. Alternativt kan de legge bjørnebær til frokostblandinger, inkludert grøt.
En annen enkel måte å inkludere bjørnebær i en diett er i frukt smoothies.
Bjørnebær fungerer godt i smoothies med andre bær, som blåbær eller bringebær, eller med epler. Tilsetning av proteinpulver og havre kan øke næringsinnholdet og hjelpe en person til å føle seg mettere lenger.
Bjørnebær fungerer også bra i desserter, som eple- og bjørnebærspai eller smuldre. Desserter inneholder imidlertid ofte høye nivåer av sukker, noe som kan forringe noen av de helsemessige fordelene forbundet med bjørnebær.
Er det noen bivirkninger?
Blackberries er trygge å konsumere, og det vil neppe forårsake bivirkninger hos personer som ikke er allergiske mot dem.
Det anbefales å velge hele bjørnebær uten tilsatt sukker, enten det er frossent eller friskt.
Noen hermetiske bjørnebær kan inneholde tilsatt sukker eller konserveringsmidler som kan føre til negative helseeffekter.
Ta bort
Bjørnebær er rik på mange næringsstoffer og har en rekke helsemessige fordeler. Mer forskning er nødvendig for å støtte noen av disse fordelene, men vitenskapen har dokumentert mange av de positive handlingene til vitaminene som finnes i bjørnebær.
Folk kan enkelt legge bjørnebær til et sunt kosthold, for eksempel til frokost, i en frukt smoothie eller som en matbit. Bjørnebær er trygt å konsumere, men folk bør unngå å spise for mange for å holde nivået av fruktsukker eller fruktose på et sunt nivå.
