Hva er munkfrukt og stevia?

Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.

Munkfrukt og stevia kommer begge fra planter. Folk bruker produkter laget av ekstraktene for å søte mat og drikke. Disse produktene inneholder svært få kalorier, hvis noen.

I denne artikkelen beskriver vi hva munkfrukt og stevia er, fordelene og ulempene ved å bruke hver og hvordan man velger mellom dem.

Vi diskuterer også om disse søtningsmidlene er trygge for personer med diabetes, og ser på noen alternativer.

Munkfrukt

Munkfrukt er 150 til 200 ganger søtere enn sukker.

Munkfrukt kalles også luo han guo eller sving. Det ser ut som en liten kalebas, og den vokser på et vintre.

Munkfrukt er innfødt i regioner i Sørøst-Asia, inkludert noen deler av Thailand og Kina. Buddhistiske munker på 1200-tallet var de første som dyrket frukten, noe som er årsaken til navnet.

Fersk munkfrukt ødelegges ganske raskt. Tradisjonelt brukte folk tørket munkfrukt i urtemedisiner.

I dag er munkfrukt mest populær som et naturlig søtningsmiddel. Fruktens ekstrakt inneholder stoffer som kalles mogrosider, som er intenst søte.

Ifølge International Food Information Council Foundation, munkfrukt er rundt 150–200 ganger søtere enn sukker. Noen produsenter blander ekstraktet med forskjellige sukkerarter for å balansere intensiteten.

En rekke søtningsmidler for munkfrukt kan kjøpes online.

Munkfruktproffer

Et søtningsmiddel for munkfrukt har flere fordeler sammenlignet med sukker:

• Null kalorier. Munkfruktekstrakt inneholder ingen kalorier, noe som er nyttig for mennesker på dietter som begrenser en persons kaloriinntak.
• Null karbohydrater. Ekstraktet inneholder heller ingen karbohydrater, noe som kan gjøre det ideelt for personer med lavkarbo- eller keto-diett.
• Null sukker. Det er ikke sukker i rent munkfruktekstrakt, noe som betyr at inntak av det ikke vil påvirke blodsukkernivået.
• Ingen skadelige bivirkninger. US Food and Drug Administration (FDA) anser søtningsmidler for munkfrukt som generelt sett på som trygge. Det ser ut til å være ingen bevis for at søtningsmidler av munkfrukt forårsaker skadelige bivirkninger.
• Tilgjengelig i flere former. Søtningsstoffer for munkfrukt markedsføres som granuler, pulver og væsker. Noen produkter kan være enkle å bære og bruke hele dagen.

Munkfrukt søtningsmidler kan også ha noen helsemessige fordeler:

• Antioksidanter. Noen studier på dyr antyder at mogrosider ekstrahert fra munkfrukt kan ha sterke antioksidantegenskaper. Ytterligere forskning er nødvendig for å forstå effektene hos mennesker. Det er også uklart om å spise det bearbeidede søtningsmiddelet har de samme fordelene som å spise frukten.
• Diabetes. Forskning på dyr antyder også at mogrosider spiller en rolle i å kontrollere blodsukkernivået. Resultatene av en annen studie indikerer at ekstrakter av mogrosid kan bidra til å forhindre diabetiske komplikasjoner. Imidlertid har forskere ennå ikke undersøkt disse effektene hos mennesker.

Munkfrukt ulemper

Av følgende årsaker kan en person tenke seg om to ganger før han bruker søtningsstoffer for munkfrukt for å erstatte sukker:

• Tilgjengelighet og pris. Munkfrukt er vanskelig å dyrke og kostbart å eksportere, noe som betyr at den ikke er så allment tilgjengelig som andre søtningsmidler, og det kan være dyrt.
• Smak. Søtningsstoffer for munkfrukt smaker annerledes enn vanlig bordsukker, og noen synes smaken er uvanlig eller ubehagelig. Søtningsstoffene kan også etterlate en ettersmak.
• Andre ingredienser. Noen produsenter balanserer smaken av munkfrukt ved å blande den med andre sukkerarter, som maltodextrin eller dekstrose. Dette kan endre søtningsstoffets ernæringsprofil og gjøre det usikkert eller uønsket for noen mennesker.

Stevia

Stevia har null kalorier og null sukker.

Stevia er et søtningsmiddel ekstrahert fra bladene på Stevia rebaudiana plante, som er hjemmehørende i noen deler av Sør-Amerika.

Bladene inneholder stoffer kjent som steviolglykosider, som er 200–400 ganger søtere enn bordsukker.

Folk har brukt hele blader eller råekstrakter fra planten som søtningsmiddel i mange århundrer. Til tross for dette har FDA ikke godkjent bruk av rå stevia på grunn av sikkerhetshensyn.

Imidlertid anser FDA ekstrakter av steviolglykosider med høy renhet som generelt å være trygge.

Dette betyr at i USA består stevia-søtningsmidler vanligvis av høyt rensede ekstrakter av steviolglykosidene rebaudiosid A eller steviosid. De kan inneholde en blanding av begge deler.

En rekke stevia søtningsmidler er tilgjengelige for kjøp online.

Stevia proffer

Sammenlignet med bordsukker har stevia lignende fordeler som munkfrukt, inkludert:

• null kalorier
• null karbohydrater
• null sukker
• tilgjengelighet i mange former

Stevia cons

Noen potensielle ulemper ved bruk av stevia-søtningsmidler inkluderer:

• Bivirkninger. Stevia kan forårsake gastrointestinale bivirkninger hos noen mennesker, inkludert gass, kvalme og oppblåsthet.
• Allergiske reaksjoner. Noen mennesker har allergiske reaksjoner på steviolglykosider som ikke er ekstremt rene. Stevia er en del av Asteraceae plantefamilien, som inkluderer tusenfryd, solsikker og krysantemum. Alle med allergi mot disse plantene eller andre i familien bør unngå stevia-produkter.
• Tilgjengelighet og pris. Som munkfrukt er stevia generelt dyrere og mindre tilgjengelig enn sukker og noen andre søtningsmidler.
• Smak. Noen mennesker opplever at stevia-produkter har en ubehagelig ettersmak, som kan være bitter eller metallisk.
• Andre ingredienser. Som med munkfrukt, blander produsenter noen ganger stevia med andre søtningsmidler for å balansere smaken. Dette kan endre ernæringsprofilen til produktet og gjøre det usikkert eller uønsket for noen mennesker.
• Raffinert. FDA tillater bare bruk av sterkt rensede stevia-produkter i USA. Folk som ser etter et virkelig naturlig alternativ til sukker, kan finne dette utilfredsstillende.

Er munkfrukt og stevia trygt for personer med diabetes?

Munkfrukt og stevia er begge søtningsmidler med lav glykemisk virkning og skal ha liten eller ingen effekt på en persons blodsukkernivå.

Det er imidlertid viktig å sjekke etikettene på produktene som inneholder disse søtningsmidlene. Andre ingredienser kan inneholde sukker eller karbohydrater.

Velge mellom munkfrukt og stevia

Munkfrukt og stevia har veldig like egenskaper. For mange kommer valget mellom dem ganske enkelt ned på personlig preferanse. En person vil kanskje prøve begge og se hvilke de foretrekker.

Når du velger mellom munkfrukt og stevia, kan hensynet omfatte:

• koste
• tilgjengelighet
• smak
• tilsatte ingredienser, for eksempel andre sukkerarter eller søtningsmidler
• bivirkninger

Mennesker med allergi mot andre planter i Asteraceae familien bør unngå stevia.

Alle som opplever gastrointestinale bivirkninger fra stevia, kan foretrekke søtningsstoffer for munkfrukt.

Det er også viktig å vurdere bruken. Ett søtningsmiddel kan fungere bedre i te og kaffe, mens det andre kan være bedre for matlaging og baking.

Alternativer til munkfrukt og stevia

Aspartam er et av seks søtningsmidler med høy intensitet som FDA har godkjent.

Det finnes en rekke alternative søtningsmidler.

FDA har godkjent seks søtningsmidler med høy intensitet til mat:

• sakkarin
• sukralose
• neotame
• aspartam
• fordel
• acesulfamkalium, som også er kjent som Ace-K

Imidlertid kan disse påvirke blodsukkerstyring, tarmhelse og kardiovaskulær helse negativt. Mer forskning er nødvendig.

For folk som er interessert i søtningsmidler som inneholder litt sukker og kalorier, inkluderer naturlige valg:

• fruktjuicekonsentrat
• lønnesirup
• honning
• dato lim inn
• agave nektar
• yaconsirup

Sukkeralkoholer er en type karbohydrat. De er et alternativ til sukker og inneholder færre kalorier. Eksempler inkluderer:

• sorbitol
• xylitol
• laktitol
• mannitol
• erytritol
• maltitol

Sukkeralkoholer kan imidlertid forårsake gastrointestinale bivirkninger, som gass, oppblåsthet og diaré.

Ta bort

Munkfrukt og stevia er ikke næringsrike søtningsmidler.Dette betyr at produktene inneholder svært få kalorier, hvis noen. De kommer begge fra planter, og de har veldig like egenskaper.

Munkfrukt og stevia-søtningsmidler er generelt trygge for personer med diabetes, men sjekk alltid merkingen for å sikre at produsentene ikke har tilsatt sukker eller karbohydrater.

For mange mennesker vil valg mellom disse to søtningsstoffene komme ned på pris, tilgjengelighet og smak.

Stevia kan imidlertid forårsake gastrointestinale bivirkninger. Også alle med allergi mot planter fra Asteraceae familien bør unngå stevia.

Både munkfrukt og stevia-søtningsmidler kan kjøpes online.