Ernæring 2018: Nye data bekrefter helsemessige fordeler av plantebasert kosthold
Nye data presentert på Ernæring 2018 - flaggskipmøtet til American Society for Nutrition, holdt i Boston, MA - styrker beviset for at et plantebasert kosthold er knyttet til et vell av helsemessige fordeler.
Plantebaserte dietter blir mer populære i USA. En rapport fra 2017 fant at 6 prosent av befolkningen i USA nå identifiserer seg som veganer, sammenlignet med bare 1 prosent i 2014.
Til tross for denne jevne veksten henger USA fremdeles etter mange andre land når det gjelder å bytte animalsk protein mot planteprotein. I Tyskland, for eksempel, følger for tiden nesten halvparten av forbrukerne et diett med lite kjøtt.
Resultatene av studier fra Nederland, Brasil og USA, presentert på Ernæring 2018, fant alle fordeler forbundet med dietter av vegetarisk type, men de kommuniserte også helsemessig viktigheten av kvaliteten på maten.
Vi presenterer noen topplinjefunn fra disse studiene nedenfor. Når du leser disse sammendragene, er det viktig å huske på at mens abstraktene presentert på Ernæring 2018 ble evaluert og valgt av en ekspertkomité, har papirene ikke gjennomgått den samme strenge standarden for fagfellevurdering som brukes på vitenskapelige tidsskrifter.
Så vi bør betrakte disse funnene som "foreløpige resultater", til de blir vurdert riktig.
Vegetarer og hjerte-relatert sykdom
Studien fra Nederland så på nesten 6000 mennesker; teamet fant at de som spiste et høyt forhold av planteavledet protein til animalsk avledet protein, hadde lavere risiko for å utvikle koronar hjertesykdom senere i livet.
Den brasilianske studien så på rundt 4500 mennesker og konkluderte med at personer som hadde en diett rik på plantebasert protein, var 60 prosent mindre sannsynlige enn folk som hadde en diett rik på dyrebasert protein for å utvikle en opphopning av plakk i arteriene i hjerte.
Og en studie som så på sørasiatiske mennesker som bodde i USA, fant at vegetarisme var assosiert med færre risikofaktorer for diabetes og hjertesykdom.
Sammenlignet med sine ikke-vegetariske jevnaldrende, stilte sør-asiatiske vegetarianere ut:
- mindre midjeomkrets
- lavere mengder magefett
- lavere kolesterol
- senke blodsukkeret
- nedre kroppsmasseindeks (BMI)
Det var også mindre sannsynlig at de gikk opp i vekt og hadde lavere dødelighet.
Matkvaliteten er fortsatt viktig
I en annen studie undersøkte forskere fra Harvard T. H. Chan School of Public Health i Boston, MA, om det var en sammenheng mellom å spise sunn plantebasert mat og redusert vektøkning.
Undersøkelse av data fra "mer enn 125 000 voksne over 4-årsperioder", fant teamet at folk som spiste mye høykvalitets plantebasert mat, som fullkorn, nøtter, grønnsaker og frukt, var mindre sannsynlig å få vekt enn folk som spiste mye mindre sunn plantebasert mat, som pommes frites, raffinerte korn og godteri.
Et team ved Friedman School of Nutrition Science and Policy ved Tufts University i Medford, MA, fant i sin studie av nesten 30 000 mennesker i USA at kvaliteten på plantebaserte matvarer er "viktigere enn kvaliteten" på mat som kommer fra dyr. når det gjelder dietthelse.
Dataene deres kartlegger en sammenheng mellom å ta sterke kostholdsvalg for sunne, høykvalitets plantebaserte matvarer og en 30 prosent lavere dødelighet. Mennesker med kroniske helsemessige forhold som spiste et kosthold rikt på plantebaserte matvarer av høy kvalitet, ble funnet å være til nytte enda mer enn de i befolkningen generelt.
Inntak av dyrebasert mat av høy kvalitet var imidlertid ikke forbundet med noen signifikante fordeler for dødeligheten.
