Netto karbohydrater og hvordan man beregner dem

Netto karbohydrater er den totale mengden fordøyelige karbohydrater i et matprodukt eller måltid. Å vite dette tallet er nyttig for folk som sporer karbohydratinntaket for å gå ned i vekt eller holde seg sunne.

Karbohydrater er en viktig del av ethvert kosthold.

Det finnes flere typer karbohydrat, og kroppen fordøyer hver enkelt annerledes. Noen karbohydrater er ikke fullstendig fordøyelige. Av denne grunn er den totale mengden karbohydrater i en mat forskjellig fra mengden netto karbohydrater.

I denne artikkelen dekker vi typene karbohydrat, maten som inneholder dem, og hvordan man beregner netto karbohydrater.

Hva er netto karbohydrater?

Frukt, brus og godteri inneholder enkle karbohydrater, noe som gjør dem lette å fordøye.

Hovedforskjellen mellom totalt karbohydrat og netto karbohydrat er at totalt karbohydrat inkluderer alle de forskjellige typene karbohydrat i en mat eller et måltid. Disse inkluderer stivelse, kostfiber og sukker.

Netto karbohydrater inkluderer derimot bare karbohydrater som kroppen kan fordøye til glukose.

De to hovedtypene karbohydrat er enkle og komplekse karbohydrater. Enkle karbohydrater består av bare ett eller to sukkermolekyler. Dette betyr at kroppen lett kan fordøye dem.

Enkle karbohydrater forekommer i en rekke matvarer og drikkevarer, inkludert:

• frukt
• soda
• sukkertøy
• desserter
• melk
• honning
• lønnesirup
• melasse
• agave nektar
• kokosnøtt sukker

Komplekse karbohydrater inneholder derimot kjeder som er flere molekyler lange. Dette betyr at de tar litt lengre tid å bryte ned, noe som gjør dem til en mer varig energikilde.

Noen matvarer som inneholder komplekse karbohydrater inkluderer:

• frokostblandinger
• pasta
• ris
• korn
• bønner og belgfrukter

Kroppen er ikke i stand til å fordøye noen typer komplekse karbohydrater, for eksempel fiber. Komplekse karbohydrater er ikke inkludert i netto karbo beregninger. Lær hvordan du trekker dem fra matens totale karbohydrater nedenfor.

Hvordan beregner du netto karbohydrater?

I seksjonene nedenfor dekker vi hvordan du beregner netto karbohydrater basert på hver type karbohydrat.

Fiber

En person bør trekke fra fiber når man beregner matens netto karbohydrater.

Kroppen kan ikke fordøye de fleste typer kostfiber fullt ut.

For å beregne matens netto karbohydrater er det nødvendig å finne mengden fiber i en mat og trekke den fra det totale karbohydratet som er oppført på ernæringsetiketten. Det er viktig å merke seg serveringsstørrelsen på matvaren, fordi disse tallene er spesifikke for en servering.

For eksempel har en matvare som inneholder 20 gram (g) totalt karbohydrater og 10 g kostfiber 10 g nettokarbhydrater. Dette endelige tallet, 10 g, er mengden karbohydrater maten inneholder som kroppen kan fordøye til glukose.

Sukkeralkoholer

Kroppen fordøyer delvis de fleste sukkeralkoholer.

I de fleste tilfeller bør en person trekke halvparten av mengden sukkeralkoholer fra den totale mengden karbohydrat som er oppført på etiketten for å få netto karbohydrater.

Erytritol er en type sukkeralkohol som kroppen ikke kan fordøye til glukose i det hele tatt. For å beregne netto karbohydrater til en mat som inneholder erytritol, trekker du den totale mengden fra den totale mengden karbohydrater som er oppført på ernæringsetiketten.

Dette betyr at for et produkt som inneholder 10 g av en hvilken som helst annen sukkeralkohol, trekker du 5 g fra det totale karbohydratet for å få netto karbohydrater.

For produkter som inneholder erytritol, trekker du imidlertid hele 10 g fra det totale karbohydratet for å få netto karbohydrater.

Matvarer med fiber og sukkeralkoholer

Noen spiseklare matvarer, inkludert energibarer og proteinstenger, inneholder både fiber og sukkeralkoholer.

I disse tilfellene må du finne ut hvor mange gram fiber og hvor mye sukkeralkohol det er å trekke fra. Deretter legger du disse to tallene sammen, og trekker det tallet fra det totale karbohydratet.

Så en mat med 20 g karbohydrat kan inneholde 10 g fiber og 10 g sukkeralkoholer. Trekk alle 10 g fiber og 5 g sukkeralkoholer. Deretter trekker du totalt 15 g fra 20 g totalt karbohydrat. Dette etterlater 5 g netto karbohydrater.

Beregning av netto karbohydrater for diabetes

Mange mennesker med diabetes teller mengden karbohydrater i kostholdet. I mange tilfeller kan beregning av netto karbohydrater hjelpe mennesker med diabetes å spore inntaket av kostfiber og balansere medisiner med karboinntaket.

Å vite hvor mye fiber og sukkeralkohol som er i en mat eller et måltid, kan hjelpe en person med diabetes å bestemme mengden insulin de trenger.

Personer med diabetes bør snakke med legen, diettist eller diabetespedagog før de begynner på et diett med lite karbohydrat. De kan gi råd om mengden karbohydrater personen trenger og hvordan man best kan spore dem. De kan også matche medisiner til karbohydratinntaket.

Hensyn

Beregning av netto karbohydrater kan øke antall valg av mat en person har.

Beregning av netto karbohydrater har noen fordeler i forhold til sporing av totale karbohydrater, inkludert:

• fremme et sunt inntak av kostfiber, som kan øke følelser av fylde og bidra til å kontrollere blodsukkernivået
• øke hvor mange matvalg som er tilgjengelige, ettersom mange frukter og grønnsaker er rike på fiber og bidrar med færre karbohydrater til en persons daglige mål
• muligens redusere risikoen for lavt blodsukker for personer med diabetes, som ofte trenger å beregne mengden insulin de trenger basert på mengden karbohydrater per måltid de spiser

Noen ulemper ved å telle netto karbohydrater inkluderer:

• øke mengden sukkerfrie godbiter - som kanskje ikke er karbohydratfrie - i dietten
• det faktum at ernæringsetiketter på mat varierer og kan forårsake forvirring blant forbrukerne
• det faktum at metoder for beregning av netto karbohydrater bare er estimater, ettersom alles fordøyelsessystem og kroppslige prosesser er forskjellige

Sammendrag

Netto karbohydrater refererer til den totale mengden fullstendig fordøyelige karbohydrater inneholdt i et produkt eller et måltid.

Folk kan beregne netto karbohydrater ved å trekke hele mengden fiber og halv mengde sukkeralkoholer fra mengden totalt karbohydrater på et produkts ernæringsetikett. Det er noen unntak fra denne regelen, så det er viktig å lese ingredienslisten til ethvert produkt først.

Det er også viktig at personer med diabetes konsulterer legen sin før de begynner på et lavkarbokosthold.

Mange forskere og helsepersonell anerkjenner ikke begrepet nettokarbhydrater. Av denne grunn er det fortsatt uklart om det er noen bekreftede fordeler med å beregne dem.

Å øke inntaket av kostfiber og redusere inntaket av tilsatt sukker er imidlertid gunstig for folk flest.