Fett eller karbohydrater: Hva forårsaker fedme?
For mange karbohydrater eller for mye fett? Meningene om hvilke deler av kostholdet vårt som sannsynligvis vil forårsake fedme, deles. En nylig studie tar en nærmere titt på effekten av kosthold på vekt og helse.
Tidligere i år, Medisinske nyheter i dag rapporterte om en studie som utgjorde de potensielle fordelene med lavkarbokosthold mot de med fettfattige.
Forskerne spurte hvilken type diett som ville være best for å kaste overvekt.
Konklusjonen deres? I hovedsak at det er vanskelig å fortelle.
Begge har fordeler og ulemper; noen mennesker kan ha mer nytte av å legge fra seg fett, mens andre kan se bedre resultater ved å holde seg til en diettplan med lite karbohydrat.
Både karbohydrater (som er en primær kilde til glukose eller enkelt sukker) og fett har blitt beskyldt for å øke sannsynligheten for overvekt hos en person, og studier diskuterer stadig disse punktene, så argumentet er langt fra avgjort.
Nylig har synet på at et overdreven karbohydratinntak kan være den viktigste årsaken til fedme hatt mer trekkraft, selv om noen forskere har stilt spørsmålstegn ved dette.
I et papir som nå er publisert i tidsskriftet Cellemetabolisme, har forskere fra to institusjoner - Institute of Genetics and Developmental Biology ved det kinesiske vitenskapsakademiet i Beijing og University of Aberdeen i Storbritannia - igjen vendt kortene, noe som tyder på at vi igjen bør se på fet mat.
Sukkerinntaket hadde ingen innvirkning på vekten
I det de tror er den største studien av sitt slag hittil, ledet forsker Prof. John Speakman og teamet med mus for å teste effekten av tre makronæringsstoffer - karbohydrater, fett og protein - på kroppsfettakkumulering.
Forskerne vendte seg til den murine modellen fordi, som de forklarer, er det veldig vanskelig å be menneskelige deltakere om å følge en type diett og evaluere dem i veldig lange perioder.
Men å se på gnagere - som har lignende metabolske mekanismer - kan gi viktige ledetråder og brukbar bevis.
Mus tilhørende fem forskjellige genetisk konstruerte stammer ble tildelt en av 30 forskjellige typer diett, inkludert variasjoner på innholdet av fett, karbohydrater og protein.
Musene ble holdt på sine respektive dietter i en periode på 3 måneder - noe som teller som 9 år for mennesker.
I løpet av denne tiden ble de vurdert for endringer i kroppsvekt og kroppsfettinnhold for å se hvilke av musene som ville ende opp med å bli overvektige.
Forskerne fant at bare et overdreven inntak av fett økte fett (innhold av kroppsfett) hos mus, mens karbohydrater - inkludert opptil 30 prosent av kaloriene avledet fra sukrose - ikke hadde noen innvirkning.
Videre økte ikke et kombinert fett og sukkerholdig kroppsfett mer enn et fett diett gjorde alene.
Når det gjelder proteininntak, sier forskergruppen at det ikke var bevis for at det påvirket inntaket av andre makronæringsstoffer eller mengden kroppsfett.
Og hvorfor fører inntaket av fett til fedme? Forskerne mener at fett "appellerer" til hjernens belønningssystem, og stimulerer et ønske om en overdreven mengde kalorier, som deretter bestemmer vektøkning.
"En klar begrensning av denne studien," som prof. Speakman forklarer, "er at den er basert på mus i stedet for mennesker."
"Imidlertid har mus mange likheter med mennesker i fysiologi og metabolisme, og vi skal aldri gjøre studier der diettene til mennesker blir kontrollert på samme måte i så lange perioder."
"Så bevisene det gir er en god anelse om hva effekten av forskjellige dietter sannsynligvis vil ha på mennesker."
Prof. John Speakman
