Kan du spise lakseskinn?
Lakseskinn anses vanligvis som trygt å spise. Huden inneholder mer av de samme mineralene og næringsstoffene som finnes i laks, noe som kan være et utmerket tillegg til ethvert kosthold.
Det er noen ting du bør vurdere når du skal velge om du skal spise lakseskinn, for eksempel kilden til og kvaliteten på fisken. Personlig preferanse kan også spille en rolle når man bestemmer om man skal spise lakseskinn eller ikke.
Raske fakta om lakseskinn:
- Forutsatt at det er laks av høy kvalitet, kan huden være et flott tillegg til de fleste dietter.
- Mange unngår lakseskinn bare fordi de ikke vet hvordan de skal tilberedes.
- Å legge til lakseskinn på en meny er enkelt og kan gi kroppen ekstra næringsstoffer.
Skal du spise lakseskinn?
Lakseskinn inneholder mange av de samme næringsstoffene som fisken.
Lakseskinn kan gjøre et deilig og sunt tilskudd i kostholdet.
Den inneholder mer av det samme proteinet og essensielle omega-3 fettsyrer som finnes i fisken.
Kroppen kan ikke lage omega-3 fettsyrer, så folk må få dem gjennom kostholdet.
Laks inneholder også gode nivåer av vitamin B og D, samt essensielle mineraler, som selen.
U.S. Food and Drug Administration (FDA) anbefaler at folk, spesielt kvinner i alderen 16 til 49 år og barn over 2 år, spiser 2 til 3 porsjoner fet fisk, som laks, hver uke.
Å la huden være igjen kan gi noen ekstra næringsstoffer for kroppen. Noen mennesker synes kanskje ikke huden ser appetittvekkende ut, men de som velger å la den ligge på, finner ut at favorittoppskriftene deres fungerer like bra.
Ernæringsmessige fordeler med lakseskinn
Laks lever i ekstremt kalde havtemperaturer. Huden deres inneholder en høy konsentrasjon av omega-3 fettsyrer som holder laksen varm i havet.
Disse fettsyrene kan også gi noen helsemessige fordeler for menneskekroppen.
Omega-3 fettsyrer kan bidra til å beskytte hjertet mot spesifikke risikofaktorer for hjertesykdom, for eksempel blodtrykk. De kan også bidra til å beskytte hjernen mot degenerasjon, hjelpe huden til å holde seg smidig og sunn, og beskytte øynene mot aldersrelatert makuladegenerasjon.
Hva sier studiene om fordeler?
En studie lagt ut i tidsskriftet Marine Drugs bemerket også at lakseskinn kan være med på å behandle diabetes type 2. Lakseskinn så ut til å ha en sterk antioksidantevne når den ble gitt til testpersoner, og kan til og med hjelpe med sår forårsaket av diabetes.
En annen studie postet til BMC kreft bemerket at omega-3 fettsyrer ser ut til å spille en rolle i kreftforebygging. Kosthold høyere i omega-3 flerumettede fettsyrer kan bidra til å bekjempe kreftceller.
Lakseskinn tilfører også mer sunt protein i kostholdet, noe som kan hjelpe folk som leter etter et alternativ til rødt kjøtt.
Hvordan lage lakseskinn
Når laks er kokt, røkt eller dampet, kan huden bli fuktig og gummiaktig, noe som ikke er veldig behagelig å spise. Imidlertid blir det grillet, stekt eller stekt lakseskinn sprø og er full av smak på grunn av alt fett i huden.
Koke laks med skinnet på
Noen foretrekker å lage laks med skinnet på. Å koke laksen på denne måten forhindrer at det delikate kjøttet tørker ut. Sprø lakseskinn kan også legge til en annen tekstur i retten.
Når du tilbereder laks på grillen, kan det å beskytte kjøttet under å la huden være på.
Laksebacon
En av de enkleste måtene å tilberede lakseskinn på er å lage "laksebacon" eller "lakseskall", som er tynne strimler med lakseskinn stekt i olje.
- skille skinnet fra fisken
- kutt den i 1-tommers strimler og tørk dem med et papirhåndkle - det kan ta litt tid å få all fuktighet fra huden, så vær tålmodig
- tilsett matolje til en stekepanne og ha over middels høy varme
- når oljen er varm, tilsett tørkede strimler av lakseskinn i pannen
- snu bitene etter behov for å forhindre at de brenner
- når du er sprø, fjern stripene fra pannen og tøm dem på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje
- tilsett salt og krydder etter smak
- Denne enkle oppskriften kan tilpasses til nesten ethvert måltid, og er en enkel måte å tilsette lakseskinn i dietten.
Risiko og bivirkninger
Det er noen viktige ting du bør vurdere før du legger lakseskinn til dietten.
Det er viktig å vite hvor laksen kommer fra før du spiser huden. Laks som har bodd i skittent, forurenset eller forurenset vann kan absorbere giftstoffer fra maten og vannet de svømmer i.
Disse giftstoffene kan sette en person i fare for eksponering for vedvarende organiske miljøgifter (POP), som kan forårsake helseproblemer.
Hva sier studiene om risiko?
En studie postet til PLoS One antydet at en diett med høy oppdrettslaks og POP kan være knyttet til metabolske forstyrrelser som type 2 diabetes og fedme hos forsøkspersoner.
Laks kan også være forurenset av kjemikalier som kalles polyklorerte bifenyler (PCB) og metylkviksølv. Laks kan også absorbere disse stoffene fra forurenset vann og maten deres. Jo lenger laksen blir utsatt for disse skadelige kjemikaliene, jo mer vil den bygge seg opp over tid.
Velge kilde til laks
På grunn av potensielle risikoer som disse, foretrekker mange å spise villfanget laks. Det kan likevel være verdt å sjekke at villaksen også kommer fra rent vannområder.
Legemiddelinteraksjoner og andre risikoer
Å spise mye omega-3 fettsyrer kan også samhandle med noen medisiner, for eksempel blodfortynnende eller antikoagulerende medisiner. Selv om en og annen lakserett ikke kan være bekymringsfull, er det alltid nyttig å sjekke inn hos en lege før du gjør noen drastiske endringer i kostholdet.
Å spise lakseskinn vil også legge til flere kalorier i kostholdet enn laks uten hud, og folk som ser på fett- eller kaloriinntaket deres, vil faktorere dette i kostholdsplanene.
Ta bort
Mens det å spise lakseskinn vanligvis betraktes som trygt, kan kilden og kvaliteten på laksen bli en faktor.
Personer som kan være mer følsomme for potensielle forurensninger, som gravide eller ammende kvinner, vil kanskje unngå å spise lakseskinn helt. For de fleste andre mennesker kan det å spise lakseskinn fra en god kilde være en fin måte å legge til nyttige fettsyrer og næringsstoffer i kostholdet.
