Hvorfor et lavkarbokosthold kanskje ikke er så bra for deg
En storstilt todelt studie nå publisert i Lancet Public Health journal undersøker effekten av høyt, moderat og lavt karbohydratinntak på dødelighetsrisikoen.
Ettersom flere og flere mennesker er opptatt av å gå ned i vekt, øker forekomsten av lavkarbokostholdet.
Ny forskning påpeker imidlertid at både for mye karbohydrat og for lite i kostholdet vårt kan være en grunn til bekymring.
I følge den nye forskningen, hvis du må velge mellom to typer lavkarbokosthold, bør du også velge den som erstatter karbohydrater med planteavledede proteiner og fett.
Slike dietter kan bidra til å forlenge levetiden - i motsetning til diettene som erstatter karbohydrater med animalske proteiner og fett.
Dr. Sara Seidelmann, som er klinisk og stipendiat innen kardiovaskulær medisin ved Brigham and Women's Hospital i Boston, MA, ledet forskningen.
I følge henne, “Low-carb dietter som erstatter karbohydrater med protein eller fett, blir stadig mer populære som en helse- og vekttapstrategi.
"Våre data antyder imidlertid at dyrebaserte dietter med lite karbohydrat, som er utbredt i Nord-Amerika og Europa, kan være assosiert med kortere levetid og bør motet."
"I stedet, hvis man velger å følge et diett med lite karbohydrat, kan det å bytte karbohydrater mot mer plantebaserte fettstoffer og proteiner faktisk fremme sunn aldring på lang sikt."
Dr. Sara Seidelmann
Studerer karbohydratinntak og dødelighet
Dr. Seidelmann og kolleger forklarer motivasjonen for deres forskning. Tidligere studier, sier de, har antydet at lavkarbokosthold er bra for vekttap og metabolsk helse.
Imidlertid refererte disse funnene bare til kort sikt. Den langsiktige effekten av et lavt forbruk av karbohydrater på dødelighetsrisikoen har ikke fått nok oppmerksomhet i forskningsmiljøet, og studiene som har undersøkt saken ga motstridende resultater.
Studier har ennå ikke sett på fett- og proteinkildene i disse lavkarbokostholdene, og deres innvirkning på dødelighetsrisikoen.
For å avhjelpe dette studerte forskerne over 15.400 mennesker i alderen 45–64 år som registrerte seg i studien Aterosklerosis Risk in Communities i 1987–1989.
De mannlige deltakerne rapporterte et inntak på 600–4200 kilokalorier i gjennomsnitt, mens kvinnene sa at de konsumerte 500–3600 kilokalorier per dag.
Deltakerne svarte på spørsmål om kostvanene både i begynnelsen av studien og 6 år senere, ved oppfølging. Spørreskjemaet ble spurt om hvilke typer mat og drikke deltakerne spiste, i hvilke porsjoner og med hvilken frekvens.
Deretter analyserte forskerne sammenhengen mellom det totale karbohydratforbruket og dødeligheten fra en hvilken som helst årsak.
I den andre fasen av studien gjennomførte teamet en metaanalyse av kohortstudier som oppsummerte over 430 000 mennesker fra hele verden.
Moderat karbohydrat, plantebasert diett kan være ideell
Den første delen av studien avslørte at både et lavt inntak av karbohydrater (mindre enn 40 prosent av det totale energiinntaket som kommer fra karbohydrater) og et høyt inntak (eller over 70 prosent) korrelerte med en høyere risiko for for tidlig dødelighet.
Til sammenligning ble et moderat karbohydratinntak på 50–55 prosent av den totale energien funnet å korrelere med 4 år til forventet levealder, sammenlignet med personer som konsumerte for lite karbohydrat.
Den andre delen av studien forsterket disse funnene og fant at erstatning av karbohydrater med animalske proteiner i et lavkarbokosthold var korrelert med en høyere risiko for dødelighet enn inntak av karbohydrater i moderasjon.
"For mye og for lite karbohydrat kan være skadelig, men det som teller mest er typen fett, protein og karbohydrat," sier studieforfatter Walter Willett, professor i epidemiologi og ernæring ved Harvard TH Chan School of Public Health in Boston, MA.
Senior studieforfatter Dr. Scott Solomon, professor i medisin ved Harvard Medical School, veier inn på funnene.
"Dette arbeidet," sier han, "gir den mest omfattende studien av karbohydratinntak som hittil har blitt gjort, og hjelper oss med å forstå forholdet mellom de spesifikke komponentene i dietten og langsiktig helse."
"Selv om det ikke er utført en randomisert studie for å sammenligne de langsiktige effektene av forskjellige typer karbohydratfattige dietter, antyder disse dataene at det å flytte mot et mer plantebasert forbruk sannsynligvis vil bidra til å dempe større sykdommer."
Dr. Scott Solomon
