Plantebasert diett kan redusere kardiovaskulær dødsrisiko med 32%
Ny forskning legger til den økende bevismassen at å spise mer plantebasert mat og færre dyre kan bidra til et sunt hjerte og kardiovaskulært system.
Ikke bare er å spise færre animalske produkter bra for planeten, men det er også bra for helsen din, som flere og flere studier antyder.
Spesielt viser en økende mengde bevis at et plantebasert kosthold kan være til fordel for kardiovaskulær helse.
Som et eksempel fant en slik nylig studie at å spise mer plantebasert mat reduserer risikoen for hjertesvikt med 40%, mens en annen fant at et vegetarisk kosthold reduserer risikoen for hjertesykdomsdød med samme prosentandel.
Nå vises en ny studie i Journal of the American Heart Associationstyrker disse funnene, ettersom forskere finner ut at å spise mer grønnsaker, belgfrukter, nøtter og fullkorn og færre animalske produkter korrelerer med en mye lavere risiko for å dø av et hjerteinfarkt eller annen alvorlig kardiovaskulær hendelse.
Casey M. Rebholz, Ph.D., som er assisterende professor i epidemiologi ved Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health i Baltimore, MD, er hovedforfatter av den nye studien.
Studerer diettinntak og hjertehelse
Rebholz og kollegaer undersøkte data fra 12 168 middelaldrende mennesker som hadde registrert seg i studien med Atherosclerosis Risk in Communities (ARIC). ARIC-prosjektet fulgte klinisk deltakerne mellom 1987 og 2016.
Forskerne i den siste studien kategoriserte deltakernes diett ved hjelp av fire diettindekser: "I den samlede plantebaserte diettindeksen og bevisgetariske diettindeksen," forklarer de, "høyere inntak av alle eller utvalgte vegetabilske matvarer fikk høyere score."
"[I] den sunne plantebaserte diettindeksen fikk høyere inntak av bare sunne vegetabilske matvarer høyere score," mens "i den mindre sunne plantebaserte diettindeksen fikk høyere inntak av bare de sunne plantematene høyere score."
Forskerne brukte tre Cox proporsjonale faremodeller for å beregne fareforhold og vurdere "sammenhengen mellom plantebaserte diettpoeng og hendende kardiovaskulær sykdom, kardiovaskulær sykdomsdødelighet, og alle forårsaker dødelighet."
25% lavere risiko for død av enhver årsak
Funnene avslører at deltakerne som hadde det høyeste inntaket av plantebasert mat og scoret høyest på indeksene, var 16% mindre sannsynlig å ha en kardiovaskulær tilstand - som hjerteinfarkt, hjerneslag eller hjertesvikt - når forskerne sammenlignet dem med voksne som konsumerte den minste mengden plantebasert mat.
Forbrukere med høyt plantebasert mat var også 25% mindre sannsynlig å dø av en hvilken som helst årsak og hadde 32% lavere risiko for å dø av en kardiovaskulær tilstand.
“Selv om du ikke trenger å gi opp mat som kommer fra dyr helt, antyder studien vår at å spise en større andel plantebasert mat og en mindre andel av dyrebaserte matvarer kan bidra til å redusere risikoen for hjerteinfarkt, hjerneslag eller annen type hjerte- og karsykdommer, sier lederforskeren.
"Det kan være noen variasjoner når det gjelder individuelle matvarer, men for å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, bør folk spise mer grønnsaker, nøtter, fullkorn, frukt, belgfrukter og færre dyrebasert mat."
Casey M. Rebholz
Dr. Mariell Jessup, sjef for vitenskap og medisin i American Heart Association (AHA), som ikke var involvert i studien, kommenterer også resultatene.
Hun sier, "[AHA] anbefaler [s] å spise et hovedsakelig plantebasert kosthold, forutsatt at maten du velger er rik på ernæring og lite tilsatt sukker, natrium (salt), kolesterol og tilstopping av mettet fett og transfett."
For eksempel er pommes frites eller blomkålpizza med ost plantebasert, men har lite næringsverdi og er fylt med natrium (salt). Ubehandlet mat, som fersk frukt, grønnsaker og korn, er gode valg, forklarer Dr. Jessup.
Studer styrker og begrensninger
Studiens lederforsker påpeker også at dette er en av de første studiene som undersøkte denne assosiasjonen i befolkningen generelt. Derimot har de fleste tidligere undersøkelser funnet kardiovaskulære fordeler for plantebaserte dietter i mindre populasjoner, for eksempel vegetarianere.
Også "funnene er ganske konsistente med tidligere funn om andre diettmønstre, inkludert dietttilnærminger for å stoppe hypertensjon, eller DASH-diett, som understreker de samme matvarene," legger Rebholz til.
Imidlertid har studien noen begrensninger, som den selvrapporterte naturen til kostinntaket.
Også ARIC-studien målte kostinntaket av plantebasert og dyrebasert mat for flere tiår siden, sier forskerne, så målingene kan ikke gjenspeile den moderne næringsmiddelindustrien.
Til slutt kan studien ikke bevise årsakssammenheng.
