Er det matallergi eller intoleranse?

En matallergi er forskjellig fra matintoleranse, selv om noen kanskje ikke alltid vet hvordan disse varierer. En matallergi innebærer en immunrespons fra kroppen, mens en matintoleranse ikke gjør det.

En person med matintoleranse kan ikke fordøye et stoff i visse matvarer ordentlig, ofte fordi de har en enzymmangel. En matallergi er ikke relatert til en enzymmangel.

Funksjoner av allergi og intoleranse

Tabellen nedenfor viser funksjoner knyttet til enten matallergi eller intoleranse.

IntoleranseAllergiBegynnerSymptomer vises senere.Symptomer dukker opp kort tid etter å ha spist maten, vanligvis innen 2 timer, men noen ganger etter 4-6 timer.BeløpPersonen kan spise en veldig liten mengde mat uten bivirkninger.Personen tåler ikke engang små mengder av allergenet eller maten de er allergiske mot. Eksponering for til og med en liten mengde mat vil gi en alvorlig reaksjon.EksponeringEn reaksjon vil bare skje hvis personen spiser den spesifikke maten.En reaksjon kan oppstå hvis personen spiser mat som noen tilbereder for dem i et miljø som inneholder allergenet.EffektReaksjonene kan være alvorlige og ekstremt ubehagelige, men er sjelden livstruende.Alvorlige og potensielt livstruende reaksjoner som kan inkludere anafylaksi (anafylaktisk sjokk).Vanlige utløsermatvarer

• Bønner
• Kål
• Sitrusfrukt
• Korn som inneholder gluten
• Melk eller laktose
• Bearbeidet kjøtt

• Egg
• Fisk
• Jordnøtter, eller peanøtter
• Melk
• Trærøtter (paranøtter, valnøtter, mandler og hasselnøtter)
• Soyabønner
• Skalldyr
• Hvete

En immunrespons eller en enzymmangel?

Matallergier og intoleranser er uønskede reaksjoner på mat som noen mennesker opplever, men de er ikke de samme og skjer av forskjellige grunner.

Nøtter er en vanlig utløsermat for personer med allergi.

Immunrespons: Når en person har matallergi, reagerer kroppens immunsystem feil på et stoff som kalles et allergen.

Et allergen er ikke nødvendigvis et skadelig stoff. Leger kaller dem allergener fordi de utløser en immunsystemrespons hos visse mennesker. Imidlertid forårsaker allergener ikke en negativ effekt hos folk flest.

I følge United States Food and Drug Administration (FDA) er det mest sannsynlig at følgende matvarer vil forårsake en reaksjon:

• melk
• egg
• peanøtter (jordnøtter)
• Paranøtter, valnøtter og hasselnøtter (tre nøtter)
• fisk
• skalldyr
• hvete
• soyabønner

Enzymmangel: En matintoleranse betyr vanligvis at en person har en enzymmangel.

Enzymer er stoffer i kroppen som gjør det mulig for mennesker å fordøye mat. Hvis en person har en enzymmangel, kan kroppen ikke fordøye visse matvarer ordentlig. Den problematiske maten avhenger av enzymet som mangler.

Matintoleranse kan også skyldes:

• visse kjemikalier i matvarer
• matforgiftning på grunn av tilstedeværelsen av giftstoffer
• den naturlige forekomsten av histamin i noen matvarer
• tilstedeværelsen av salisylater som forekommer i mange matvarer
• spesifikke tilsetningsstoffer

Symptomer

Matallergi og matintoleranse har forskjellige symptomer.

Allergisymptomer

I følge FDA kan en allergisk reaksjon på mat forårsake:

• utslett
• kløe
• hevelse i ansiktet, leppene og tungen
• hevelse i hals og luftveier, noe som fører til pustevansker
• svimmelhet, svimmelhet og besvimelse
• gastrointestinale symptomer, inkludert oppkast og diaré
• et plutselig blodtrykksfall
• en rask, uregelmessig puls
• tap av bevissthet

Hvis det oppstår hevelse i luftveiene, kan dette gjøre det vanskelig for en person å puste. Hvis luftveiene lukkes, kan dette bli dødelig.

En allergisk reaksjon kan skje plutselig. Hvis en person viser symptomer på en allergisk reaksjon, trenger de medisinsk hjelp umiddelbart.

Intoleranse symptomer

Matintoleranse gir ofte gastrointestinale smerter og ubehag, men en person med allergi kan utvikle livstruende symptomer.

De viktigste symptomene på matintoleranse er:

• tarmgass
• magesmerter
• diaré

Andre symptomer kan forekomme, men kjernesymptomene er relatert til en persons tarm.

Noen symptomer på matallergi og matintoleranse kan være like. Dette gjør en nøyaktig diagnose vanskeligere.

For mer vitenskapelig støttede ressurser om ernæring, besøk vårt dedikerte knutepunkt.

Behandling

Hvis en person reagerer på en mat, vil behandlingen avhenge av om de har en allergi eller en intoleranse.

Allergi

En person med allergi kan ha en mild reaksjon ved en anledning og en alvorlig reaksjon ved en annen anledning. Cirka 20 prosent av personer med allergi har en alvorlig reaksjon.

Anafylaksi kan variere i alvorlighetsgrad fra mild til livstruende. Det kan skje raskt og er en medisinsk nødsituasjon.

Symptomene på anafylaksi inkluderer:

• hudreaksjoner
• opphovning
• pustevansker
• et plutselig blodtrykksfall

Alle som vet at de har en allergi og kan ha en alvorlig reaksjon, bør bære en injektor, for eksempel en EpiPen, som leverer adrenalin eller adrenalin. Den bør ha to doser i tilfelle en ikke er tilstrekkelig.

Intoleranse

Matintoleranse vil vanligvis ikke ha behov for øyeblikkelig behandling. Den beste behandlingen er en langsiktig plan for å håndtere problemet.

Å håndtere en intoleranse starter vanligvis med en ekskluderingsdiett. Dette er når en person unngår mat som kan forårsake problemet i noen tid, vanligvis 2 til 6 uker.

Den enkelte kan ha nytte av å føre en matdagbok for å registrere om symptomene deres blir bedre. Etter dette introduserer de maten på nytt og noterer seg eventuelle nye reaksjoner.

Folk kan trenge å gjenta denne overvåkingen med forskjellige matvarer for å finne ut hvilken mat som forårsaker problemet.

Noen ganger kan folk gjeninnføre en mat uten at det oppstår noen reaksjon. Det kan være at de utvikler en toleranse, eller at en liten mengde mat ikke gir noe problem lenger.

Matintoleranse varierer mye mellom individer, og derfor vil hvert tilfelle sannsynligvis ha sine egne egenskaper. Noen ganger forverrer et underliggende problem intoleransen og trenger passende behandling.

Forebygging

En person som vet at de har en allergi, bør unngå utløsermaten så langt som mulig og bære en autoinjektor med epinefrin i en nødsituasjon.

Hvis en person har matallergi eller intoleranse, må de kanskje unngå maten som ser ut til å forårsake den. De må kanskje også sjekke ingrediensene i matvarene nøye, enten de kjøper til hjemmekonsum eller spiser ute.

Oppsummert betyr forebygging:

• En person med kjent allergi må unngå utløsermaten. Å ikke gjøre det kan være farlig. Personen bør også bære en autoinjektor til adrenalin for bruk i en nødsituasjon.
• En person med en intoleranse kan unngå ubehag ved å unngå utløsermaten, men de vil ikke møte en livstruende situasjon.

Siden 2004 har Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) sagt at alle pakkede matvarer som produsenter produserer i USA, må ha informasjon på et enkelt, klart språk om de åtte vanligste allergenene.

Disse utbredte allergenene er melk, egg, hvete, soya, peanøtter, tre nøtter, fisk og skalldyr.

Hvor vanlige er forholdene?

Det har nylig vært bekymring for at tilfellene av allergi og intoleranse øker.

National Institute of Allergy and Infectious Diseases (NIAID), en del av National Institutes of Health (NIH), rapporterer at rundt 5 prosent av barna og 4 prosent av de voksne har matallergi.

I 2016 estimerte Centers for Disease Control and Prevention (CDC) at 6,2 prosent av befolkningen hadde opplevd matallergi de siste 12 månedene.

I 2017 antyder en studie av elektroniske helseregistre på mer enn 2,7 millioner mennesker i USA at prosentandelen av befolkningen med enten allergi eller intoleranse er lavere enn dette, 3,6 prosent totalt.

Folk er kanskje ikke alltid klar over forskjellen mellom en allergi og en intoleranse, og de rapporterer ikke alltid en allergi eller intoleranse til legen sin. Av disse grunner kan det være vanskelig å etablere eksakte tall.