Er ost trygt for personer med diabetes?

Ost inneholder mye fett og kalorier sammenlignet med mange andre matvarer, og det virker ikke som et opplagt valg for personer med diabetes. Imidlertid kan en person som har diabetes nyte et bredt utvalg av ost uten å øke blodsukkeret eller blodtrykket eller gå opp i vekt.

Ved å ta en balansert tilnærming til å spise ost, kan enkeltpersoner som elsker denne kjente matvaren nyte den uten å skade helsen deres.

For diabetesvennlige måltider eller snacks, bør folk velge sunne oster og servere dem med mat som inneholder mye fiber og lite kalorier.

Kan personer med diabetes spise ost?

Oste er trygt i moderasjon for personer med diabetes.

Personer med diabetes kan trygt spise ost som en del av et balansert, sunt kosthold.

Som med andre matvarer, er moderasjon nøkkelen, og derfor vil en diett som inneholder for mye ost være skadelig for mennesker med eller uten diabetes.

En person med diabetes kan vurdere følgende når du velger en ost som skal inkluderes i et diabetesvennlig kosthold.

Kalorier

Osten inneholder veldig mange kalorier og fett.Selv om kaloriinnholdet varierer mellom ostesorter, bør personer med diabetes unngå overdreven helse.

Type 2-diabetes har sterke forbindelser til fedme og å miste til og med noen få kilo kan redusere risikoen for diabetes. Mer enn 87 prosent av personer med diabetes er medisinsk overvektige eller overvektige.

Flere trinn kan hjelpe mennesker med diabetes å spise ost og minimere vektøkning, inkludert:

• Hold deg til små porsjoner ost.
• Velg varianter med lavere kalori.
• Bruk ost til smak i stedet for som hovedingrediens i et måltid.

Mettet fett

Osten inneholder mye mettet fett sammenlignet med mange andre matvarer. I små mengder er mettet fett ufarlig og kan være gunstig for kroppen. Imidlertid kan for mye føre til vektøkning, høyt kolesterol, problemer med galleblæren og hjertesykdom.

American Heart Association anbefaler en diett som ikke inneholder mer enn 5-6 prosent mettet fett, noe som betyr at i et daglige diett på 2000 kalorier, ikke mer enn 120 kalorier eller 13 gram (g) skal komme fra mettet fett.

Andre eksperter anbefaler ikke mer enn 10 prosent av det daglige kaloriinntaket av mettet fett, noe som øker mengden ost en person kan konsumere.

Personer med diabetes kan oppnå disse målene ved å holde seg til et kosthold som ikke inneholder mer enn en porsjon ost per dag.

Sammenhengen mellom mettet fettinntak og hjertesykdom er ikke så klar som det en gang virket. En analyse av tidligere forskning fant utilstrekkelig bevis som knytter mettet fett og hjertesykdom.

Når det er sagt, er det fortsatt en fornuftig posisjon å være oppmerksom på det totale inntaket, spesielt fra rødt kjøtt, bacon, pølse, meieriprodukter med mye fett og andre fettrike matvarer.

Ettersom personer med diabetes allerede har høyere risiko for hjertesykdom enn andre, kan det være lurt å fortsette å redusere mettet fettinntak til forskning gir klarere retningslinjer.

Hovedvekten for personer med diabetes bør være å følge et stort sett plantebasert kosthold som er rikt på umettet fett.

Natrium

Personer med diabetes bør holde saltinntaket (natrium) til 2300 milligram (mg) per dag eller mindre. Salt kan øke blodtrykket, forårsake eller forverre diabetesrelaterte kardiovaskulære bekymringer.

Osten inneholder ofte mye salt, spesielt bearbeidede oster. En studie fra 2018 fant for eksempel et gjennomsnittlig saltinnhold på 863 mg per 100 g bearbeidet ost.

Studien fant at fersk ost hadde et gjennomsnittlig saltinnhold på 498 mg per 100 g. For å minimere natriuminnholdet kan folk velge fersk ost fremfor bearbeidede varer.

Vil ost påvirke blodsukkernivået?

Ost har en lav glykemisk indeks (GI), noe som betyr at den frigjør glukose sakte og ikke vil utløse signifikante blodsukkernivåer. Folk bruker ofte ost sammen med annen mat, og noen av disse kan øke blodsukkeret.

Folk inkluderer ofte kilder til karbohydrater, som kjeks, frukt eller honning på en osteplate. Disse vil direkte påvirke blodsukkeret, men sammenkobling med en passende del ost kan forlenge følelser av metthet og tilfredshet.

Personer med diabetes må også være oppmerksomme på porsjonsstørrelsene på maten de spiser, sammen med osten selv, for å håndtere mettet fett og sukkerinntak.

Beste og verste oster

Mozzarella er et flott alternativ med lite natriumost for folk som har diabetes.

Personer med diabetes bør unngå bearbeidede oster, inkludert oster med ostespray og ostespray. Disse ostene inneholder veldig mye salt og kan også inneholde andre, potensielt risikable ingredienser for personer med diabetes.

Andre oster med høyt salt inkluderer:

• feta
• importert blått
• Edam
• halloumi

Osten med lavere natrium inkluderer:

• lavnatrium cottage cheese
• Wensleydale
• Emmental
• mozzarella
• kremost

De fleste oster inneholder lignende mengder mettet fett, men noen inneholder mer. American og Monterey Jack har litt mer mettet fett enn mange andre, mens provolone og mozzarella er litt lavere.

I tillegg til å se på innholdet av salt og mettet fett, kan det hende at personer med diabetes vil sjekke ut den generelle næringsverdien. Oster med mye protein, kalsium eller andre mineraler er spesielt sunne.

Personer med diabetes vil kanskje vurdere følgende:

• En unse provolon tilbyr en full daglig verdi av kalsium.
• Neufchatel smaker lik kremost, men med en tredjedel av fettinnholdet.
• Parmesan inneholder mer protein enn noen andre oster, med 8 g per porsjon, men med litt lavere kaloriinnhold.
• Gjærede oster, som noen hytteost, ricottaost, feta, Gouda og Cheddar, gir probiotika.

Probiotika er sunne bakterier som har koblinger til å forbedre trivsel og kan redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, bekjempe gjærinfeksjoner som mennesker med diabetes er utsatt for, og forbedre tarmhelsen.

Osten med lite salt er det mest sunne valget folk kan ta.

Her kan du lære hvilke iskrem som er best for personer med diabetes.

fordeler

Noen undersøkelser tyder på at personer med diabetes faktisk kan ha nytte av ost.

En studie fra 2019, selv om den ble gjort på rotter, så på virkningen av oster med lite fett og vanlig fett og fant at de forbedret insulinfølsomheten i henhold til en måling. Denne forbedringen reduserte risikoen for diabetes uten å påvirke insulinproduksjonen eller kroppsvekten.

Det er verdt å merke seg at Dairy Farmers of Canada finansierte denne studien. Lær mer om studiens begrensninger her.

Osten inneholder også mye protein. En enkelt skive eller 1 oz Cheddar-ost inneholder ca. 7 g protein. Protein kan hjelpe folk til å føle seg mettere lenger, redusere fristelsen til å binge seg på usunn mat eller spise for mange sukkerholdige karbohydrater.

Ost er en utmerket kilde til proteiner for folk som har et vegetarisk kosthold og har diabetes.

Hensyn

Ostekaker med spiret korn er en trygg kombinasjon.

En enkelt servering med ost er ofte ganske liten, omtrent 1 oz i vekt eller størrelsen på to terninger.

Folk vil kanskje sjekke pakken for serveringsstørrelse og holde seg til bare en porsjon. For å få en servering til å føle seg mer tilfredsstillende, kan folk prøve å spise den sammen med andre fiberrike matvarer.

Noen alternativer for å følge ost inkluderer:

Ost- og spirekornsmakere eller brød: Mat med spirekorn er rik på fiber og næringsstoffer. Disse kan ha en gunstig innvirkning på blodsukkeret sammenlignet med andre karbohydrater.

Ost som salatdressing: Mange salatdressinger inneholder mye salt og kalorier. Osten tilbyr smak og ekstra protein. Tilsetning av fettfattig ost pluss litt sitronsaft og avokado kan være en fin måte å fylle smaken på en salat uten dressing med høyt kaloriinnhold.

Lav-natrium cottage cheese og avokado: Avokado er rik på fiber og sunt fett, så disse to matvarene sammen kan avverge trang til mindre sunn mat. Tilsetning av svart eller cayennepepper gir enda mer smak.

Sammendrag

Osten inneholder ofte mye fett og salt, men det er trygt å spise det i moderasjon for noen som har diabetes.

Noen oster, spesielt de som er friske, kan til og med bidra til å redusere risikoen for diabetes hos personer som ikke allerede har tilstanden.

Mozzarella, Emmental og Wensleydale ost er blant de laveste natriumalternativene. Personer med diabetes bør unngå mer salte oster, som feta og halloumi.

Som med enhver diettanbefaling for personer med diabetes, er balanse og moderering avgjørende for å minimere risikoen for høyt blodsukker og komplikasjoner, inkludert hjerneslag og hjertesykdom.

Spørsmål:

Er smør trygt for personer som har diabetes?

EN:

Å spise smør i moderasjon er trygt for de med diabetes. Hvis du velger ekte smør i stedet for margarin, vil det redusere inntaket av transfett og få en bedre samlet innvirkning på hjertehelsen og diabetesbehandlingen. Siden smør er mettet fett, er det viktig å være oppmerksom på det totale daglige inntaket.

På et 2000-kalori diett anbefaler The American Heart Association at bare 13 g kommer fra mettet fett, som tilsvarer 5-6 prosent av totale kalorier. En spiseskje ekte smør inneholder 7 g mettet fett.

Å velge usaltet smør kan redusere natriuminntaket, noe som er viktig for å forbedre blodtrykk og hjertehelse.

Samlet sett kan en person inkludere smør i et sunt kosthold for personer med diabetes hvis de spiser det med omhu og i moderasjon. Snakk med en diettist om spesifikt inntak av visse matvarer mens du behandler blodsukkeret.

Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Svarene representerer meningene fra våre medisinske eksperter. Alt innhold er strengt informativt og bør ikke betraktes som medisinsk råd.