Hvor mange kalorier er det i forskjellige kuttstykker?
Kylling er en av de mest populære kildene til magert protein rundt om i verden fordi den tilbyr høyt protein med lave kalorier og fett per porsjon.
En del av kyllingens appell er allsidigheten. Nesten alle retter fra hele verden tilbyr et utvalg av kyllingretter. Kylling har også en relativt nøytral smak, noe som gjør det enkelt å parre med forskjellige smakstilsetninger.
Kylling kommer i en rekke kutt, inkludert:
- bryster
- lår
- trommestikker
- vinger
Hver del av kyllingen inneholder litt forskjellige kalori-, fett- og ernæringsmessige tellinger.
Følgende er en oversikt over næringsverdien til forskjellige deler av en kylling, og ser på porsjoner på 3,5 ounce i hvert tilfelle.
Det er usannsynlig at noen av kuttene som folk finner i en matbutikk blir kuttet nøyaktig til 3,5 oz, så de må ta hensyn til dette når de beregner ernæringsverdier per porsjon.
United States Department of Agriculture (USDA) anbefaler 5,5 oz protein per dag for personer som bruker 2000 kalorier. Igjen, ettersom kyllingkutt varierer i størrelse, vil folk kanskje veie kyllingen for å fastslå næringsinnholdet.
Totalene nedenfor er for kokt kylling uten tilsatt fett eller krydder. Tilberedningsmetoder og krydder kan tilsette kalori, fett, natrium og sukker. En person som prøver å holde et sunt kosthold, vil kanskje vurdere de beste måtene å lage kyllingen på.
Benfritt, skinnfritt bryst
En person skal være i stand til å finne utbenede, skinnfrie kyllingebryster i sin lokale matbutikk. USDA spesifiserer et typisk kyllingbryst som ca. 3 oz.
I en servering på 3,5 oz med kokt utbenet og skinnfritt kyllingbryst, bruker en person omtrent 165 kalorier.
De får også:
- 31 gram (g) protein
- 3,6 g fett
- 74 milligram (mg) natrium
- 1 mg jern
Hud på og bein i brystet
Dagligvarebutikker pakker ofte kyllingbryst med bein og hud fremdeles på plass. Noen oppskrifter, som supper, kan kreve bryster tilberedt på denne måten. Fettinnholdet dobler seg imidlertid nesten sammenlignet med skinnfritt og uten bein, mens mengden protein synker noe.
I en servering på 3,5 oz kokt bryst med hud og bein fremdeles på plass, bruker en person 197 kalorier.
De får også:
- 30 g protein
- 7,8 g fett
- 71 mg natrium
- 1 mg jern
Trommestikker med hud på
Trommestokken er ofte et populært alternativ for mennesker. Trommestokken er den nedre delen av kyllingbenet. Sammen med lårene anser folk dem som en del av det "mørke" kjøttet på kyllingen.
I en servering på 3,5 oz av en kokt trommelstang med hud på, bruker en person 216 kalorier.
De får også:
- 27 g protein
- 11,2 g fett
- 90 mg natrium
- 1,3 mg jern
Men hvis en person fjerner huden, faller kaloriene de spiser til omtrent 175, og mengden fett til 5,7 g.
Lår med hud på
Lår er de øvre delene av bena. Sammen med trommestikkene omtaler folk også lårene som det “mørke” kjøttet på kyllingen.
I en servering på 3,5 oz med kokte lår med hud på, bruker en person 229 kalorier.
De får også:
- 25 g protein
- 15,5 g fett
- 84 mg natrium
- 1,3 mg jern
Fjerning av huden reduserer kaloriene til 209 og fettinnholdet til 10,9 g.
Vinger med hud på
Kyllingvinger er noen av de mest populære matvarene til forretter og fester. De er også de minst proteinrike og høyest på kalorier av noen av kuttene.
I en servering på 3,5 oz med kokte vinger med hud på, bruker en person 290 kalorier.
De får også:
- 27 g protein
- 19,5 g fett
- 82 mg natrium
- 1,3 mg jern
Hvis en person fjerner huden, bruker de 203 kalorier og 8,1 g fett. Fjerning av huden øker proteininnholdet til 30 g.
Hvordan påvirker huden kalorier?
Visse deler av kyllingen, som brystene, kommer ofte med eller uten skinn. Vanligvis selger butikker lår, vinger og trommestikker med huden fremdeles på.
Hud tilfører jevnlig flere kalorier og mer fett til kyllingstykket.
Folk som ønsker å redusere vekten, kan velge å fjerne huden enten før eller etter tilberedningen. De må huske på at det er viktig å alltid inkludere sunne mengder fett og kalorier i kostholdet, selv når de prøver å gå ned i vekt.
Det beste alternativet er å spise kyllingbryst uten hud, med tanke på kalorier, fett og proteinverdier for de forskjellige delene av kyllingen.
Kokemetoder
Den sunneste måten å lage kylling på er å lage mat uten tilsatt fett. Noen populære måter å gjøre dette på er:
- baking på et nonstick bakeplate
- bruk kokespray i stedet for olje når du steker eller steker
- dampende
- trykkkoking
- grilling
- steking av luft
Matlagingsmetoder som folk bør unngå hvis de vil begrense kalorier og fett inkluderer:
- frityrsteking
- steking i oljer eller smør
- baking med smør eller oljer
- matlaging i marinader tilsatt fett, sukker eller salt
Mulige helsemessige fordeler
Kylling er et magert protein, noe som betyr at det gir få kalorier i forhold til mengden en person spiser.
Det beste alternativet for folk som ønsker å redusere kaloriene og unngå fett, er kyllingbryst uten hud.
Både skinnfrie kyllingbryst og andre kyllingstykker er en rik kilde til proteiner. Imidlertid kan skinnet og kuttet av kyllingen tilsette ekstra kalorier og fett.
Når folk legger kylling til et balansert kosthold, kan det være en sunn kilde til protein. Protein hjelper en persons kropp med å gjenoppbygge muskler og støtter mange andre funksjoner.
Sammendrag
Kylling er den mest sunne når folk tilbereder den med minimalt fett og uten skinn.
En person bør velge tilberedningsmetoder som baking, damping eller trykkkoking for å hjelpe dem å unngå å konsumere mer fett og kalorier enn de trenger.
Når du krydder kyllingen, kan en person velge å bruke krydder som ikke inneholder ekstra salt og unngå marinader som kan tilsette ekstra sukker, salt eller fett.
