Dukan diett: Skal jeg prøve det?

Dukan-dietten er en spiseplan med høyt proteininnhold og lite karbohydrat, designet av Pierre Dukan, en tidligere fransk lege og selvutnevnt ernæringsfysiolog.

Også kalt Dukan-metoden, er denne dietten basert på hvordan jeger-samlere kan ha spist.

Dietten inneholder 100 matvarer, og alle er enten proteiner eller grønnsaker. En person kan spise så mye de vil, så lenge de bare spiser de 100 matvarene.

Dukan-dietten kan bidra til vekttap, men forskning har knyttet det til mulige helsekomplikasjoner, inkludert nyresykdom og leversykdom. Det kan også hende at det ikke gir hele spekteret av næringsstoffer kroppen trenger.

Denne artikkelen gir en gjennomgang av Dukan-dietten, inkludert metoden, hvis den fungerer, og noen mulige helserisiko.

Hva er Dukan dietten?

Talsmenn for Dukan-dietten tror at det kan hjelpe en person til å gå ned i vekt.

Dukan dietten krever at en person spiser mat med høyt proteininnhold og reduserer inntaket av karbohydrater og fett. Det fokuserer på naturlig i stedet for pakket mat, og det oppmuntrer til daglig fysisk aktivitet.

Det offisielle Dukan diettnettstedet inneholder en liste over de 100 matvarene som er tillatt på dietten. Av de 100 matvarene er 68 “rene proteiner” og 32 grønnsaker. En person kan introdusere ekstra mat i de senere stadiene av dietten.

Dukan-dietten er basert på teorien om at å spise mye protein kan hjelpe folk med å gå ned i vekt. Dette er fordi:

• magre matvarer med høyt proteininnhold har en tendens til å være lavere i kalorier
• å spise protein kan hjelpe folk til å føle seg mette
• fordøye protein bruker mer energi, så kroppen forbrenner noen flere kalorier

Å begrense karbohydrater og fett induserer en sult-lignende tilstand, som tvinger kroppen til å bruke fettlagre for energi, i likhet med Atkins diett.

Faser

Det er fire faser i Dukan-dietten:

Angrepsfasen

Angrepsfasen består av å spise mat fra listen "rent protein". Det sikter til raskt vekttap.

Teorien er at å spise en stor mengde proteinrik mat vil starte metabolismen. Imidlertid, selv om det tar noen flere kalorier å fordøye protein, er dietister enige om at ingen spesielle matvarer kan starte metabolismen. Trening kan imidlertid øke det.

Folk kan gå ned i vekt i denne fasen fordi kutte ned på karbohydrater fjerner vann fra kroppen, og dette vanntapet pluss dehydrering kan føre til raskt vekttap.

Angrepsfasen varer vanligvis i rundt 2–5 dager, men folk som tar sikte på å miste mer enn 40 kilo, kan forbli i denne fasen i mer enn 7 dager.

I løpet av denne fasen kan en person spise noe av de 68 rene proteinene som er oppført. Disse er alle magre proteinkilder og inkluderer magert biff, fisk, kylling, egg, soya, cottage cheese og fettfritt meieri. Valgene skal ha lite fett og inneholder ikke tilsatt sukker. En person kan spise så mye de vil, og det er ingen kaloritelling.

Dietten krever også at de spiser minst 1,5 ss havrekli hver dag. Havrekli inneholder veldig mye fiber, så kroppen kan ikke bryte ned eller fordøye det meste av dette karbohydratet. Mat med høy fiber bidrar til å undertrykke sult.

I løpet av angrepsfasen krever dietten at en person drikker minst 1,5 liter (l) vann og trener i 20 minutter hver dag.

Cruisefasen

Cruisefasen tar sikte på å senke en persons kroppsvekt gradvis ved å legge til 32 spesifikke grønnsaker i dietten. Folk kan nå spise alle de 100 matvarene på listen, selv om de bør prøve å veksle mellom rene proteindager og protein pluss grønnsaksdager.

Lengden på denne fasen vil avhenge av hvor mye vekt personen ønsker å gå ned. Det varer i 3 dager for hvert pund de vil miste.

En person kan spise ubegrensede mengder proteiner med lite fett og ubegrensede mengder ikke-stivelsesgrønnsaker, inkludert spinat, okra, salat og grønne bønner.

I cruisefasen krever dietten at de spiser 2 ss havrekli og trener i 30–60 minutter hver dag.

Konsolideringsfasen

I konsolideringsfasen er målet ikke å gå ned i vekt, men å unngå å gjenvinne den. En person har lov til å introdusere noen stivelsesholdige matvarer. Hver dag kan de nå spise:

• ubegrensede mengder protein og grønnsaker
• ett stykke frukt
• 1,5 gram hardskallost
• to skiver fullkornsbrød

De kan også ha en eller to porsjoner stivelsesholdig mat og en eller to feiringsmåltider hver uke. I et feiringsmåltid kan en person spise hva de vil.

Denne fasen krever at de spiser kjernekostholdet med rent protein en dag hver uke, helst på samme dag i hver uke.

Denne fasen krever 25 minutter trening per dag.

Stabiliseringsfasen

Stabiliseringsfasen er den langsiktige vedlikeholdsdelen av planen. Personen skal ikke forvente å gå ned eller gå opp i vekt i løpet av denne tiden.

En dag hver uke vil de ha en helt proteindag, som i angrepsfasen. Bortsett fra det, kan de spise hva de vil, så lenge de følger noen enkle regler:

• Spis 3 ss havrekli hver dag.
• Ta trappene så ofte som mulig.
• Ha en "ren proteindag" hver torsdag.
• Tren i 20 minutter hver dag.
• Fortsett å drikke 1,5 l vann daglig.

Stabiliseringsfasen er en langsiktig plan som blir en del av personens livsstil.

På dette punktet kan folk konsumere kunstige søtningsmidler, eddik, sukkerfri tyggegummi og krydder. Dietten anbefaler også å ta multivitaminer med mineraler.

For mer vitenskapelig støttede ressurser om ernæring, besøk vårt dedikerte knutepunkt.

Virker det?

Å følge et høyt proteinholdig kosthold kan føre til vekttap, men forskning har ikke bevist at dette er sunt vekttap.

I følge en studie fra 2014 kan dietter med høyt proteininnhold fremme vekttap av flere årsaker, inkludert:

• å hjelpe personen til å føle seg mer mett
• redusere nivåene av et sulthormon kalt ghrelin
• forbedre balansen av glukose i kroppen
• forårsaker diurese, eller tap av kroppsvæsker

Forskere har imidlertid bemerket at dietten begrenser visse matvaregrupper, som korn og frukt, noe som betyr at det ikke er ernæringsmessig komplett.

Det kan også være et vanskelig og upraktisk kosthold, da det krever at en person tilbereder alle måltider fra bunnen av. Det er mulig å spise ute, men det kan være vanskelig å kontrollere matlagingsmetodene i en restaurant.

Dukan-dietten har mange regler som kan gjøre det vanskelig å opprettholde, spesielt hvis det er andre i husstanden som ikke følger dietten.

Andre problemer inkluderer følgende:

• Det opprinnelige vekttapet vil hovedsakelig være vann, som er midlertidig.
• Magert protein, som kjøtt og fisk, kan være dyrt.
• Reglene er strenge, så det kan være vanskelig å følge langsiktig.

Risiko

Så langt har ikke forskning vist at dietter med høyt proteininnhold er en sunn tilnærming til vekttap.

I følge helseeksperter i Storbritannia er Dukan-dietten "ikke ernæringsmessig balansert", og "det er en fare [for at] denne typen diett kan øke risikoen for langsiktige helseproblemer hvis [folk] ikke gjør det" ikke holde deg til reglene. ”

Studien fra 2014 rapporterer at å spise mye protein, i kombinasjon med et vestlig kosthold, kan øke risikoen for metabolsk sykdom. Diett med høyt proteininnhold kan også sette nyrene under stress på grunn av behovet for å eliminere avfall som produseres i fordøyelsen av protein.

En studie fra 2015 sier at å følge Dukan-dietten på lang sikt kan utgjøre helserisiko, inkludert:

• nyresykdom
• leversykdom
• osteoporose
• hjerte-og karsykdommer

Hvordan skiller Dukan dietten seg fra Atkins dietten?

Dukan diettnettsted forklarer at det er noen likheter mellom Dukan dietten og Atkins diett, da de begge innebærer å redusere karbohydrater.

Imidlertid er det noen viktige forskjeller:

• I Dukan-dietten trenger ikke folk å telle kalorier, karbohydrater eller andre næringsverdier.
• Dukan-dietten tilbyr en liste over 100 matvarer, pluss noen andre varer i den siste fasen, mens Atkins diett er mer restriktiv.
• Dukan-dietten konsentrerer seg om proteiner med lite fett, inkludert fettfrie meieriprodukter, mens Atkins diett ikke har noen grenser for melkeprodukter, kjøttfett eller noe mettet fett.
• Atkins diett anbefaler shakes, barer og annen pakket mat, mens Dukan dietten legger vekt på 100 naturlige matvarer.

Sammendrag

Dukan dietten er et diett med høyt proteininnhold og lite karbohydrat. Selv om det kan hjelpe folk å gå ned i vekt, har forskning knyttet dietten til flere mulige helsekomplikasjoner. Dessuten kan ethvert vekttap faktisk være et resultat av den daglige treningen dietten krever.

En person bør snakke med lege eller ernæringsfysiolog før de gjør noen vesentlige endringer i kostholdet. Disse helsepersonellene kan anbefale sunne måter å gå ned i vekt.