Hva er de helsemessige fordelene med svart te?
Te er den nest mest konsumerte drikken i verden etter vann. All te kommer fra Camellia sinensis plante, men forskjellige måter å høste og bearbeide anlegget produserer forskjellige typer te.
Etter høsting går svarte teblader gjennom en prosess med visning, blåmerker, rulling og oksidasjon.
Oksidasjon oppstår når bladene forblir utsatt for luften i lang tid. Enzymer bryter ned kjemikaliene i bladene, og produserer deres brune fargestoffer og kjente lukt.
Prosessen for å lage grønn te er lik, men det innebærer ikke oksidasjon. Oksidasjon kan gi svart te ernæringsmessige fordeler som ikke er tilstede i grønn te.
For eksempel kan næringsstoffene i svart te redusere risikoen for flere kreftformer, beskytte hjertet mot aterosklerose og bidra til å opprettholde sunt blodtrykk.
I denne artikkelen kan du lære mer om fordelene ved å drikke svart te, samt næringsstoffene det gir og mulige risikoer.
fordeler
Ifølge United States Tea Association utgjorde svart te rundt 84% av teforbruket i USA i 2018.
Svart te kan ha lignende fordeler som grønn te. Imidlertid har mange studier sett spesifikt på svart te, og hvordan oksidasjonsprosessen kan påvirke helsen.
Et sentralt interesseområde er svart te som kilde til antioksidanter.
Antioksidanter hjelper til med å bekjempe frie radikaler. Frie radikaler er ustabile molekyler i kroppen som skyldes både naturlige prosesser og miljøtrykk.
Kroppen kan fjerne frie radikaler, men hvis for mange bygger seg opp, kan de skade eller forandre celler i kroppen.
Disse endringene kan bidra til utvikling av mange sykdommer og tilstander, som åreforkalkning og noen kreftformer.
Antioksidanter kan bidra til å fjerne frie radikaler, og te er en kilde til antioksidanter. Faktisk bemerker en studie at fenolforbindelser, som har antioksidanteffekter, utgjør opptil 30% av tørrvekten av grønn og svart te.
Antioksidanter i svart te er forskjellige fra grønn te på grunn av oksidasjonsprosessen. Grønn te inneholder hovedsakelig katekiner. Under oksidasjon konverterer disse til thearubigins, theaflavins og flavonols.
Disse kan gi svart te forskjellige fordeler med grønn te.
Hva er antioksidanter, og hvordan kan de være til nytte for oss?
Beskyttelse mot aterosklerose
Aterosklerose refererer til opphopning av plakk i arteriene. Dette kan føre til koronar hjertesykdom, hjerneslag og kronisk nyresykdom. Frie radikaler kan bidra til denne tilstanden.
En hamsterstudie fra 2004 antydet at inntak av svart te eller grønn te i likeverdige doser til mennesker kan forhindre utvikling av aterosklerose. Mer forskning er nødvendig hos mennesker for å bekrefte dette.
En anmeldelse antyder at å drikke tre eller flere kopper te om dagen kan bidra til å beskytte mot koronar hjertesykdom.
Det er imidlertid viktig å merke seg at svart te inneholder koffein, og å drikke mer enn tre kopper per dag vil bidra med en betydelig mengde koffein til en persons daglige inntak.
I 2013 fant forskere bevis som tyder på at personer som drakk fire kopper svart te eller mer per dag hadde lavere risiko for hjerneslag.
Lær mer om aterosklerose her.
Senker kreftrisiko
Funn sitert av National Cancer Institute (NCI) antyder at polyfenoler i te kan redusere risikoen for tumorvekst.
Spesielt kan svart te bidra til å redusere risikoen for kreft i hud, bryst, lunge og prostata.
Flere studier er imidlertid nødvendig for å bekrefte om å drikke te som en del av dietten kan bidra til å redusere risikoen.
Hvordan kan kosthold påvirke kreft? Finn ut her.
Redusere blodtrykket
Resultatene av en 2015-studie antydet at svart te kan redusere diastolisk og systolisk blodtrykk.
Å spise svart te syntes også å avbryte innvirkningen av et høyt fett måltid på blodtrykket.
Denne fordelen forble til tross for koffeininnholdet i teen. Dette var imidlertid en liten studie med bare 19 deltakere, så større studier er nødvendige for å bekrefte disse resultatene.
I denne artikkelen kan du lære mer om mat som hjelper til med å senke blodtrykket.
Beskyttelse mot diabetes
Noen undersøkelser har antydet at inntak av te kan bidra til å redusere risikoen for diabetes.
I en studie konsumerte personer med type 2-diabetes forskjellige mengder svart teekstrakt over en periode på 4 uker. Forfatterne konkluderte med at regelmessig inntak av svart te kan ha antioksidative og betennelsesdempende effekter for mennesker med denne tilstanden.
Fordeler for andre forhold
Forskere har også funnet at svart te kan bidra til å forbedre bentettheten, redusere risikoen for revmatoid artritt og beskytte mot Parkinsons sykdom.
Imidlertid er det behov for flere studier for å bekrefte disse funnene.
Ernæring
NCI bemerker at te inneholder:
- alkaloider, inkludert koffein, teofyllin og teobromin
- aminosyrer
- karbohydrater
- proteiner
- klorofyll
- fluor
- aluminium
- mineraler og sporstoffer
- flyktige organiske forbindelser, som bidrar til lukt og smak
Antioksidanteffekten av svart te skyldes dens polyfenolinnhold. Polyfenoler er kjemiske forbindelser som beskytter planter mot ultrafiolett stråling og skadelige, sykdomsfremkallende patogener.
Flavonoider er en type polyfenol. De forekommer i druer, rødvin og annen mat.
Antioksidanteffekten av polyfenoler kan bidra til å beskytte kroppen mot endringer som fører til sykdom.
Hvilke matvarer er gode kilder til antioksidanter? Finn ut her.
Tips for servering
Å konsumere svart te kan være en sunn måte å gi et koffein boost hver dag. Te har lite kalorier, spesielt når en person ikke tilsetter sukker.
Måter å justere smaken på uten å tilsette sukker eller søtningsmidler inkluderer:
- blande te med krydder, som kanel
- tilsett sitronsaft
- tilsett mynte
Folk kan også bruke den til matlaging. For eksempel kan de bruke det:
Som lager: Svart te kan tilsette en røykfylt smak til supper med rødt kjøtt eller sopp.
I poaching væsker: Poaching mat i svart te tilfører aromaen i maten. En idé er å pochere sopp i lapsang souchong svart te.
For matlaging av bønner og korn: Bytt vann til te når du koker ris eller bønner, gir en røykaktig nyanse til smaken.
I desserter: Tilsett smaken av te i varm melk og tilsett puddinger eller vaniljesaus. Eller tilfør Earl Grey svart te i en sjokolademousse.
Risiko
Det kan være noen risiko for å drikke svart te. De følgende avsnittene diskuterer disse risikoene mer detaljert.
Giftige elementer
All brygget te inneholder mineraler som i overkant kan være giftige.
Bly og aluminium er tilstede i te. I store doser kan disse tungmetallene være giftige for mennesker. Mindre spor av arsen og kadmium kan også forekomme i noen teer, men ikke i skadelige mengder.
Svart te har også høye nivåer av mangan. Kroppen trenger dette mineralet, men det kan være giftig i overkant.
Jo lenger te brygger, jo høyere vil konsentrasjonen av disse giftige elementene være. Å brygge te i maksimalt 3 minutter kan redusere risikoen.
Avhengig av hvor og hvordan folk dyrker te, kan det også være spor etter plantevernmidler i bladene. Dette er en annen grunn til at folk begrenser mengden te de bruker hver dag.
Hva er blyforgiftning? Finn ut her.
Effekter av koffein
Svart te inneholder rundt 2–4% koffein.
Personer som er følsomme for koffein kan oppleve søvnløshet, angst, irritabilitet eller urolig mage når de spiser te i store mengder.
Inntak av for mye koffein kan også føre til:
- hjertearytmi, eller uregelmessig hjerterytme
- diaré og irritabel tarmsyndrom
- øyetrykk og mulig glaukom
- en økning eller reduksjon i blodsukkeret
- en økning i blodtrykket
- tap av kalsium gjennom urinen, noe som kan føre til svekkede bein og mulig osteoporose
Folk som drikker te regelmessig og som opplever noen av de ovennevnte symptomene, bør vurdere å redusere te-forbruket. Hvis symptomene fortsetter, bør de oppsøke lege.
Lær mer om koffeinforbruk her.
Anemi
Svart te inneholder tanniner. En gjennomgang i 2017 fant at tanninrike matvarer, som te, kan være en god kilde til antioksidanter, men at de også kan redusere kroppens evne til å absorbere jern.
Av denne grunn bør personer med en historie med jernmangel unngå å konsumere te når de tar jerntilskudd eller spiser et jernrikt måltid.
De bør også gå en time mellom å spise og drikke svart te.
Lær mer om jernmangelanemi her.
Interaksjoner med medisiner og kosttilskudd
Svart te og koffein den inneholder kan samhandle med en rekke forskjellige medisiner og kosttilskudd.
Disse medisinene inkluderer, men er ikke begrenset til:
Adenosin: Legene gir dette legemidlet før en hjertestresstest.
Antibiotika: Noen typer antibiotika påvirker måten kroppen bryter ned koffein.
Karbamazepin (Tegretol): Koffein kan redusere dette stoffets effektivitet for å forhindre anfall.
Efedrin: Dette, som koffein, er et stimulerende middel. Å ta dem sammen kan derfor utløse bivirkninger.
Folk som bruker medisiner, bør snakke med legen om koffeininntaket gjennom te eller kaffe. Det kan påvirke hvordan stoffene deres fungerer og risikoen for bivirkninger.
Sammensetning
Iste og te som er klare til å drikke kan være mindre sunne enn vanlig svart te, siden sammensetningen er annerledes. Øyeblikkelig og smaksatt te kan inneholde sukker og andre ingredienser.
Tilsetning av sukker, melk, fløte og sirup til te øker kaloriinnholdet og kan redusere helsemessige fordeler.
Sammendrag
Svart te er en populær drink over hele verden, og det kan ha noen helsemessige fordeler. Det er også lite kalorier.
Folk som drikker mye te - spesielt tilsatt melk, søtningsmidler eller sirup - bør huske på mulige risikoer, som høyt inntak av koffein og sukker.
De kan også ønske å spørre legen sin om et høyt inntak av svart te sannsynligvis vil forstyrre medisiner de tar eller påvirke andre aspekter av helsen deres.
