Hva er de beste erstatningene for tung krem?
Tung krem er en populær meieriingrediens som tilfører rikdom, smak og kropp til mange retter, inkludert supper, desserter og gryteretter. Noen mennesker klarer ikke å bruke tung krem, men de kan prøve forskjellige erstatninger i stedet.
I en klype kan folk erstatte tung fløte for en blanding av melk og smør. Mennesker som ikke kan spise matvarer med meieriprodukter eller høyt kolesterol, kan bruke erstatninger, for eksempel ikke-meieriprodukter, kokoskrem eller puré tofu.
Blant de som kanskje ikke kan spise tung krem, er folk som har laktoseintoleranse eller følger et vegansk kosthold. Tung krem inneholder mye mettet fett, så folk som følger et kalorikontrollert kosthold, kan også ønske å unngå det.
I denne artikkelen diskuterer vi meieriprodukter, veganer og sunne erstatninger for tung krem, og forklarer hvilke som pisker på samme måte som krem.
1. Smør og melk
Tung krem inneholder mer fett enn melk gjør, så en kombinasjon av smør og melk kan fungere som en utmerket erstatning i mange oppskrifter.
Når det ikke er tung krem tilgjengelig, kan folk bruke følgende blanding i stedet:
- tre fjerdedeler av en kopp melk
- en kvart kopp smeltet usaltet smør
Denne erstatningen vil ikke piske på samme måte som tung krem gjør. Det kan imidlertid erstatte tung krem i bakevarer og kremete sauser.
2. Olje og melkefri melk
For å gjøre det som tilsvarer 1 kopp en meierifri erstatning for tungkrem, prøv følgende oppskrift:
- mål opp to tredjedeler av en kopp ris eller soyamelk
- bland godt med en tredjedel av en kopp ekstra lett olivenolje eller smeltet meierifri margarin
Denne erstatningen vil ikke piske som tung krem. Folk kan prøve å bruke disse erstatningene i en rekke retter for å bestemme hvilke kombinasjoner som fungerer best for dem.
3. Kokosnøttkrem med full fett
Fet kokosnøttkrem har en kremaktig tekstur. Den pisker på samme måte som tung krem, og de to er tette i konsistensen.
Følg disse trinnene for å lage kokosfløte:
- kjøle en boks med kokosmelk med full fett i kjøleskapet over natten eller til den er fast
- åpne boksen og hell bort væsken, og la bare den faste kokoskremen være igjen
- øs kremen i en avkjølt bolle og pisk med en håndholdt mikser eller blender
Kokosnøttfløte kan erstatte melkepisket krem som tilbehør til desserter. Denne erstatningen som ikke er meieri, har en tydelig kokosnøtt-smak, noe som betyr at den ikke vil være egnet for bruk i alle retter.
Kokoskrem er et alternativ til kokosmelk med full fett som folk kan bruke i både søte og salte retter.
4. Fordampet melk
Fordampet melk er tykkere og kremere enn vanlig melk. Folk som ønsker en sunnere erstatning for tung fløte, kan prøve å bruke fordampet melk i stedet for å redusere antall kalorier og mengden mettet fett i en oppskrift.
Fordampet melk inneholder 338 kalorier per kopp, sammenlignet med 809 kalorier per kopp tung krem.
Fordampet melk pisker imidlertid ikke som tung fløte.
5. Brun ris og melk med lite fett
For velsmakende retter, som supper, kan folk bruke en blanding av brun ris og melk med lite fett for å skape et alternativ til tung krem. I motsetning til andre sunne erstatninger, som melk med lite fett og yoghurt, vil denne krem erstatningen ikke kaste seg når folk legger den til varm mat.
Bruk følgende trinn for å lage 3 kopper med en sunn, salte erstatning for tung krem i supper:
- bland 2 kopper usaltet kyllingkraft og en halv kopp ukokt øyeblikkelig brun ris
- kok opp på middels høy varme og la koke i 25 minutter
- la den stå i 5 minutter, og bland deretter inn 1 kopp 1-prosent fettfattig melk til den er jevn
Bruk av brunrisblandingen i stedet for tung krem vil redusere antall kalorier og mengden fett i retten betydelig.
6. Cashewkrem
Cashewkrem er en allsidig erstatning som folk kan bruke når de lager søte eller salte oppskrifter.
For å lage cashewkrem, bruk følgende oppskrift:
- suge 1 kopp rå cashewnøtter i vann i 2 timer
- tøm cashewnøttene
- bland cashewnøttene med tre fjerdedeler av en kopp filtrert vann og en klype salt
- bland til glatt
- oppbevar i kjøleskapet i en lufttett beholder slik at kremen tykner
For å piske cashewkrem, kjøle det først og visp det lett med en håndholdt mikser eller blender. Denne kremen kan fungere som et vegansk alternativ til pisket krem på desserter.
Folk kan også bruke cashewkrem i stedet for tung krem til å tykke kremete supper eller tomatsauser.
7. Pureed tofu
Pureed silketofu kan erstatte tung krem i mange oppskrifter, selv om den ikke pisker. Tilsett 1 kopp pureed tofu i stedet for 1 kopp tung krem.
Silken tofu gir et måltid et ekstra protein. En porsjon på 100 gram (g) gir 4,8 g protein og bare 55 kalorier.
8. Hvite bønner
Purede pulser kan erstatte tung krem i supper og gryteretter. De vil tykne parabolen og tilsette næringsstoffer, proteiner og fiber.
Tilsett 1 kopp purerte pulser i stedet for hver kopp tung krem.
Blandede hvite bønner er et høyt proteininnhold i smakfulle oppskrifter, og gir 19,02 g protein per kopp og 299 kalorier.
Sammendrag
Mennesker som ikke er i stand til eller ikke vil bruke tung krem, kan prøve en rekke mulige erstatninger. Det finnes meierifrie, veganske og sunne alternativer som kan ta stedet for tung krem og gi salte og søte retter med en tykk, kremaktig tekstur.
Alternativer til tung fløte inkluderer en smør- og melkeblanding, fordampet melk, cashewkrem og puré tofu eller bønner. For et alternativ til piskekrem er det best å bruke avkjølt kokosmelk med full fett.
Målet er å velge en erstatning som passer til det spesifikke måltidet. Å erstatte tung krem kan gjøre en tallerken mye lavere i mettet fett og kalorier, ofte uten å ofre smak eller tekstur.
