Er 'sukkerrushet' en myte?
Det er allment kjent at inntak av store mengder sukker kan gi deg en fysisk og psykologisk høyde. En nylig analyse konkluderer med at faktisk det motsatte kan være sant.
Det vil ha sluppet ingen oppmerksomhet at sukkerforbruket over hele USA har steget i været.
Spesielt har sukkersøte brus tatt av.
Fra slutten av 1970-tallet til begynnelsen av 2000-tallet økte energiinntaket fra sukkerholdige drikker med 135 prosent.
En studie med data som forskere samlet i løpet av 1988–1994 og 1999–2000 fant at den viktigste bidragsyteren til energiinntaket i begge perioder var brus.
Selv om årsakene til fedme er komplekse, er det ikke noe strekk å forestille seg at sukkerholdige drikker spiller en viktig rolle.
Annonser for sukkersøte drikker antyder ofte at de vil øke humøret og bekjempe tretthet. Dette kravet vil sannsynligvis påvirke kjøpere, så det er viktig å forstå hvor nøyaktige disse påstandene er.
Jager buzz
Nylig har en rekke forskere sett nærmere på forholdet mellom sukker og mental helse. En studie, som et eksempel, konkluderer med at sukkerinntaket ser ut til å skade den langsiktige psykologiske helsen.
Denne typen undersøkelser har gjenopprettet offentlig interesse for de kognitive effektene av sukkerinntak. Resultatene av forskningen til dags dato er imidlertid langt fra avgjørende.
En gruppe forskere utførte nylig en metaanalyse med sikte på å forstå hvordan akutt sukkerinntak påvirker humøret. Forfatterne forklarer hvorfor de bestemte seg for å undersøke:
"Interessant, til tross for at forskere ikke har oppnådd enighet om de eksakte effektene av sukker på humør, ser det ut til at publikum sterkt tror på ideen om at sukker forbedrer humøret [...] og øker aktivitetsnivået (spesielt hos barn)."
Forskerne kommer fra Humboldt University of Berlin i Tyskland og fra Lancaster University og Warwick University, begge i Storbritannia. De publiserte nylig funnene i tidsskriftet Nevrovitenskap og bioadferd.
Akutt sukkereksponering
For analysen brukte forskerne data fra 31 eksisterende studier. Alle disse studiene oppfylte spesifikke kriterier. For eksempel var alle randomiserte kontrollforsøk som involverte sunne voksne. De hadde også alle undersøkt effekten av akutt oral administrering av karbohydrater i motsetning til langtidseffektene.
Forskerne så på forskjeller i en rekke psykologiske parametere, inkludert årvåkenhet, depresjon, ro, tretthet, forvirring, spenning og sinne. De så også på effekten av sukkerinntak etter forskjellige tidsperioder, og kjørte separate analyser for effektene på 0–30 minutter, 31–60 minutter og mer enn 60 minutter.
I motsetning til hva mange tror, fant metaanalysen ingen bevis for noen endringer i humør på noen av tidspunktene etter inntak av karbohydrat. Forfatterne forklarer:
"Faktisk var [sukker] forbruk relatert til redusert årvåkenhet og høyere nivåer av utmattelse i løpet av den første timen etter inntak."
En av forfatterne, professor Elizabeth Maylor fra University of Warwick, sier: "Vi håper at funnene våre vil komme langt for å fjerne myten om" sukkerrushet "og informere folkehelsepolitikken for å redusere sukkerforbruket."
Begrensninger og fremtidig arbeid
Selv om resultatene er interessante i seg selv, har de også bredere implikasjoner for samfunnet. Måten vi oppfatter matvarer har stor innflytelse på våre valg av mat. En annen av forfatterne, Dr. Sandra Sünram-Lea, sier:
“Økningen i fedme, diabetes og metabolsk syndrom de siste årene fremhever behovet for evidensbaserte kostholdsstrategier for å fremme sunn livsstil gjennom hele levetiden. Våre funn indikerer at sukkerholdige drinker eller snacks ikke gir en rask ‘drivstoffpåfylling’ for å få oss til å føle oss mer våken. ”
Forskerne skisserer noen begrensninger i studien. For eksempel fokuserte de på effekten av akutt sukkerforbruk hos friske voksne, men de bemerket at responsen kan være forskjellig hos mennesker med eksisterende helsemessige forhold så vel som hos barn.
Det er også mulig at personer med humørsykdommer kan være mer følsomme for karbohydrater. Forfatterne krever videre forskning som involverer disse populasjonene.
Kompleksiteten i maten
Den nåværende metaanalysen ser på karbohydrater isolert og vurderer ikke andre ingredienser, men forfatterne bemerker: "I de senere årene har [...] forskning også fokusert på synergivirkningene av [sukker] med andre psykoaktive bestanddeler, som koffein. . ”
I sin nåværende studie satte forskerne i å forstå effekten av sukker alene, men de bemerker at "det ville være interessant å oppdage om [sukker] -interaksjoner med andre næringsstoffer mer fremtredende kan påvirke humør og følelsesmessighet."
Siden sukkersøte drikker er en kompleks ingrediensdrink, er det en stor oppgave å fjerne effekten av hver enkelt komponent. Hver type drikke har en annen samling kjemikalier, hvorav mange teoretisk har potensial til å samhandle med sukker.
Samlet sett konkluderer forfatterne med at "sukkerrushet" er en myte, og at om noe vil en sukkerholdig matbit sannsynligvis redusere humøret og få oss til å føle oss mer slitne. Imidlertid gjør de det også klart at mer arbeid er nødvendig for å forstå hvordan sukker påvirker forskjellige grupper av mennesker og hvordan det samhandler med andre ingredienser.
Forfatterne håper at deres funn "kan brukes til å øke publikums bevissthet om effekten av sukkerforbruk og informere folkehelsepolitikken som tar sikte på å redusere sukkerforbruket og fremme sunne alternativer."
