Alt du trenger å vite om kjære
Honning er en søt væske laget av bier som bruker nektar fra blomster. Den er rangert etter farge, med den klare, gyldne ravfargede honningen som ofte oppnår en høyere utsalgspris enn de mørkere variantene.
Smaken av en bestemt type honning vil variere basert på blomstertypene som nektaren ble høstet fra.
Både rå og pasteuriserte former for honning er tilgjengelige. Rå honning fjernes fra bikuben og tappes direkte på flasker, og vil som sådan inneholde spor av gjær, voks og pollen. Forbruk av lokal rå honning antas å hjelpe med sesongmessige allergier, på grunn av gjentatt eksponering for pollen i området. Pasteurisert honning er oppvarmet og behandlet for å fjerne urenheter.
Honning har høye nivåer av monosakkarider, fruktose og glukose, og den inneholder omtrent 70 til 80 prosent sukker, som gir sin søthet. Honning har også antiseptiske og antibakterielle egenskaper. Moderne medisinsk vitenskap har klart å finne bruksområder for honning i kronisk sårbehandling og bekjempelse av infeksjon.
Dette MNT kunnskapssenter artikkelen inneholder en kort historie med honning i tradisjonell medisin og forklarer noen av dens potensielle helsemessige fordeler.
Raske fakta om kjære
- Honning er knyttet til sårhelende egenskaper og antibakteriell virkning.
- Det har blitt brukt i medisin i over 5000 år.
- Honning kan erstatte sukker i måltider, noe som gir et sunnere alternativ. Imidlertid kan de også legge til bruning og overflødig fuktighet i et fat.
- Ikke gi honning til barn under 12 måneder.
fordeler
Moderne vitenskap finner bevis for mange av de historiske bruken av honning.
1) Heling av sår og forbrenninger
Det har vært noen tilfeller der folk har rapportert om positive effekter av å bruke honning til å behandle sår.
En anmeldelse publisert i Cochrane-biblioteket antydet at honning kan være i stand til å helbrede brannsår. Lederforfatteren av studien sa at "aktuell honning er billigere enn andre inngrep, særlig orale antibiotika, som ofte brukes og kan ha andre skadelige bivirkninger."
Det mangler imidlertid bevis for å støtte denne påstanden fullt ut. Faktisk en studie publisert i Lancet smittsomme sykdommer konkluderte med at bruk av honning av medisinsk kvalitet på sårene til pasienter ikke har noen fordel i forhold til normale antibiotika blant pasienter som er i dialyse.
Honning skal aldri gis til små spedbarn, da det kan forårsake botulisme, en sjelden, men alvorlig type matforgiftning.
2) Redusere varigheten av diaré
I følge forskningsbaserte vurderinger av honning har det vist seg å redusere alvorlighetsgraden og varigheten av diaré. Honning fremmer også økt inntak av kalium og vann, noe som er spesielt nyttig når du opplever diaré.
Forskning som fant sted i Lagos, Nigeria antyder at honning også har vist evnen til å blokkere virkningene til patogener som ofte forårsaker diaré.
3) Forebygging av acid reflux
Nyere forskning har vist at honning kan redusere strømmen av magesyre og ufordøyd mat ved å fôre spiserøret og magen.
Dette har bidratt til å redusere risikoen for gastroøsofageal reflukssykdom (GERD). GERD kan forårsake betennelse, acid reflux og halsbrann.
4) Bekjempelse av infeksjoner
I 2010 rapporterte forskere fra Academic Medical Center ved University of Amsterdam i FASEB Journal at honningens evne til å drepe bakterier ligger i et protein som kalles defensin-1.
En nyere studie i European Journal of Clinical Microbiology & Infectious Diseases viste at en bestemt type honning, kalt Manuka honning, kan bidra til å forhindre bakteriene Clostridium difficile fra å sette seg i kroppen. C. difficile er kjent for å forårsake alvorlig diaré og sykdom.
Noen studier har avdekket at Manuka-honning til og med kan være effektiv for behandling av MRSA-infeksjoner.
Dr. Jenkins konkluderte:
Manuka og andre honninger har vært kjent for å ha sårheling og antibakterielle egenskaper i noen tid. Men måten de handler på er fortsatt ikke kjent. Hvis vi kan oppdage nøyaktig hvordan Manuka-honning hemmer MRSA, kan den brukes oftere som en førstelinjebehandling for infeksjoner med bakterier som er resistente mot mange tilgjengelige antibiotika. "
Manuka honning kan til og med bidra til å reversere bakterieresistens mot antibiotika, ifølge forskning presentert i tidsskriftet Brev i anvendt mikrobiologi. Denne typen honning viste handling mot Ureaplasma urealyticum, en bakterie som er resistent mot mange forskjellige antibiotika.
En studie publisert i tidsskriftet Barnelege, som sammenlignet honning med placebo ved å hjelpe barn med hoste om natten, fant at honning var overlegen. Forskerne konkluderte:
"Foreldre vurderte honningproduktene høyere enn silan-ekstraktet for symptomatisk lindring av barnas nattlige hoste og søvnproblemer på grunn av URI (øvre luftveisinfeksjon). Honning kan være en foretrukket behandling for hoste og søvnvansker assosiert med barndommen URI. "
I The Scientific World Journal, forskere ga data som bekreftet at naturlig honning var like effektiv som en eisol antiseptisk løsning for å redusere sårinfeksjoner.
Det er mye bevis som støtter bruken av honning som et middel mot infeksjon.
5) Lindrer forkjølelse og hostesymptomer
Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler honning som et naturlig hostemedisin.
American Academy of Pediatrics anerkjenner også honning som en behandling for hoste.
De anbefaler imidlertid at honning ikke er egnet for barn under ett år.
En studie fra 2007 av Penn State College of Medicine antydet at honning reduserte hoste om natten og forbedret søvnkvaliteten hos barn med infeksjoner i øvre luftveier i større grad enn hostemedisinen dextromethorphan.
6) Erstatt tilsatt sukker i dietten
Honningens søte smak gjør den til en ideell erstatning for sukker i dietten.
Tilført sukker i dietten gir overflødig kalorier uten ernæringsmessig fordel. Dette kan føre til økt kroppsvekt, som kommer med økt risiko for høyt blodtrykk og diabetes.
Honning kan tilsettes mat og drikke for å blidgjøre smaken uten den negative helsepåvirkningen av tilsatt sukker. Men siden honning fremdeles er søtningsmiddel, er det viktig å være oppmerksom på hvor mye honning som brukes.
Legemiddelbruk
Honning har blitt brukt til å behandle et bredt spekter av sykdommer, plager og skader.
Det kan blandes med andre midler og konsumeres eller gnides på huden. Utøvere av ayurvedisk medisin har forsøkt å bruke honning som et middel mot følgende:
- understreke
- svakhet
- søvnforstyrrelser
- synsproblemer
- dårlig ånde
- tannsmerter, hos barn over ett år
- hoste og astma
- hikke
- Magesår
- diaré og dysenteri
- oppkast
- sengevæting og hyppig vannlating
- høyt blodtrykk
- fedme
- gulsott
- bakrus lettelse
- eksem og dermatitt
- forbrenning, kutt og sår
- leddgikt
Selv om ikke alle bruksområder av honning er bekreftet som effektive, vil det ikke gjøre verre eller skade for å prøve det, da behandling.
Honning blir noen ganger spioneringen som en kosmetisk løsning for sprukket, tørr, kvise eller tett hud.
Historie
Hulemalerier viser at honning først ble brukt av mennesker for rundt 8000 år siden, selv om det ikke var bevis for at mennesker hadde holdt og dyrket biernes kolonier før 2400 f.Kr.
Honning var en bærebjelke i medisinsk praksis i mange kulturer i århundrer. For over 4000 år siden ble honning brukt i tradisjonell ayurvedisk medisin, der det ble antatt å være effektiv i behandling av fordøyelsesbesvær og ubalanse i kroppen.
Før den ble brukt av gamle egyptere, ble honning gnidd på huden for å behandle sår og har blitt funnet i medisinske stoffer fra over 5000 år siden.
De gunstige egenskapene til honning er blitt utforsket og studert i moderne tid, og det er bevis som tyder på at noen deler av dets historiske rykte kan være sann.
Eiendommer
Ifølge United States Department of Agriculture (USDA) National Nutrient Database inneholder en spiseskje honning 64 kalorier, 17,3 gram (g) sukker og 0 g fiber, fett og protein.
Å velge honning fremfor raffinert og bearbeidet sukker kan føre til langsiktige helsemessige fordeler. Honning er kjent for å ha antioksidante, antimikrobielle og beroligende effekter.
Den består av glukose, fruktose og mineraler, som jern, kalsium, fosfat, natriumklorid, kalium og magnesium.
Nedenfor er en typisk honningsprofil, ifølge BeeSource:
- Fruktose: 38,2 prosent
- Glukose: 31,3 prosent
- Maltose: 7,1 prosent
- Sukrose: 1,3 prosent
- Vann: 17,2 prosent
- Høyere sukker: 1,5 prosent
- Ask: 0,2 prosent
- Annet: 3,2 prosent
Det litt sure pH-nivået av honning er det som forhindrer veksten av bakterier, mens dets antioksidante elementer rydder opp i frie radikaler som er knyttet til sykdommer.
De fysiske egenskapene til honning varierer avhengig av den spesifikke floraen som brukes i produksjonen, samt vanninnholdet.
Kosthold
Eksperimentering er nøkkelen når du erstatter sukker med honning. Baking med honning kan forårsake overflødig bruning og fuktighet.
Som en generell regel, bruk ¾ kopp honning til hver kopp sukker, reduser væsken i oppskriften med 2 ss og senk ovnstemperaturen med 25 º Fahrenheit.
Her er noen raske tips for å inkludere honning i dietten:
- Bruk honning til å blidgjøre dressinger eller marinader.
- Rør honning i kaffe eller te.
- Drypp honning på toast eller pannekaker.
- Bland honning i yoghurt, frokostblandinger eller havregryn for å få et mer naturlig søtningsmiddel.
- Spred rå honning over fullkornsskål og topp med peanøttsmør.
Alternativt kan du prøve disse sunne og deilige oppskriftene utviklet av registrerte diettister:
- Basilikum honning mangosorbet
- Honning Dijon vinaigrette med arugula, pære og valnøtt salat
- Grillet fruktkebab
Når den oppbevares i en lufttett beholder, har honning ingen utløpsdato.
Risiko
En persons overordnede spisemønster er viktigst for å forebygge sykdom og oppnå god helse. Det er bedre å spise et kosthold med variasjon enn å konsentrere seg om individuelle matvarer som nøkkelen til god helse.
Honning er fortsatt en form for sukker, så inntaket bør være moderat. American Heart Association (AHA) anbefaler at kvinner ikke får mer enn 100 kalorier om dagen fra tilsatt sukker og menn ikke mer enn 150 kalorier om dagen. Dette tilsvarer litt over to spiseskjeer for kvinner og tre spiseskjeer for menn.
Det anbefales at spedbarn under ett år ikke bruker honning. Honning kan inneholde botulinum-endosporer som forårsaker spedbarnsbotulisme hos veldig små barn, en sjelden, men alvorlig type matforgiftning som kan føre til lammelse. Selv pasteurisert honning har en sjanse til å inneholde disse sporene.
Imidlertid har honning et bredt spekter av fordeler.
