Ernæring: Selv identiske tvillinger reagerer forskjellig på mat
Den største pågående studien i sitt slag viser at folks svar på mat varierer avhengig av mange forskjellige faktorer. Resultatene antyder at fremtiden for ernæring ligger i personlig kostholdsråd.
Til tross for gjentatte offentlighetskampanjer og offisielle kostholdsanbefalinger, er fedmeepidemien et vedvarende problem i USA, og fedmerelaterte tilstander som metabolsk syndrom er en økende bekymring.
Mangelen på personlig kostholdsråd kan delvis være årsaken til dette.
For eksempel påpekte en studie at det å gi spesifikke tips om vekttap og ha en empatisk tilnærming til de som prøver å gå ned i vekt, kan være mye mer fordelaktig enn å bare fortelle noen å forbedre kostholdet.
En annen spennende studie på mus pekte på gener som en nøkkelfaktor som kan avgjøre hvilket kosthold som fungerer.
På den tiden konkluderte forskerne med at hvis de kunne replikere de samme funnene hos mennesker, ville de bevise at "presisjonsdietetikk" kan fungere mye bedre enn standard "one-size-fits-all" -tilnærming.
Nå gjør banebrytende forskning nettopp det. Fra en stor tvillingstudie har forskere utvidet funnene ved å gjennomføre en ernæringsresponsstudie med anvendte maskinlæringsalgoritmer for å vise at en størrelse virkelig gjør ikke det passer alle når det gjelder kostholdet til en person. Den nye studien avslører faktisk at selv identiske tvillinger reagerer forskjellig på mat.
Disse funnene er en del av det som er den største pågående vitenskapelige studien i sitt slag, som forskere ved King’s College London (KCL) i Storbritannia og Massachusetts General Hospital i Boston - i samarbeid med ernæringsvitenskapelig selskap ZOE - utførte.
Teamet presenterte de første resultatene av denne pågående forskningen på både American Society of Nutrition-konferansen (som fant sted i Baltimore, MD) og American Diabetes Association-konferansen (som fant sted i San Francisco, CA).
Tim Spector, professor i genetisk epidemiologi ved KCL, ledet TwinsUK-studien, som ga grunnlaget for dette store nye prosjektet. Prof. Spector er også den vitenskapelige grunnleggeren av ZOE.
Studerer folks svar på mat
I TwinsUK-studien undersøkte Prof. Spector og team 14 000 identiske og ikke-identiske tvillinger i et forsøk på å forstå årsakene til forskjellige kroniske tilstander og skille mellom hva som kan være genetiske eller miljømessige utløsere.
For det andre, som en del av det store nye forskningsprosjektet kalt "PREDICT 1", utvidet Prof. Spector og kolleger TwinsUK-funnene ved å undersøke de biologiske responsene som 1100 deltakere hadde på visse matvarer i løpet av en periode på 14 dager. Rundt 60% av disse deltakerne var tvillinger.
Forskerne målte markører som blodsukkernivå, triglyserider, insulinresistens, nivåer av fysisk aktivitet og helsen til tarmmikrobiomet.
Deltakerne registrerte faktorer, inkludert matinntak og sultnivå ved hjelp av en app. Forskerne fulgte også intensivt søvn- og treningsaktivitetene sine og tok blodprøvene.
Snakker til Medisinske nyheter i dagProfector Spector delte ytterligere detaljer om hvordan teamet gjennomførte studien. "Studien bruker en app spesielt designet for å samle de mest detaljerte og robuste kostholdsdataene som noen gang er samlet inn på denne skalaen," sa han.
"Unikt kombinerer appen diettvurderingsteknologi med sanntidsstøtte fra et team av ernæringseksperter, og sørger for at den beste kvaliteten på detaljerte kostholdsdata [samles]."
"[M] achine learning lar oss kombinere alle [disse] dataene for å forutsi individets personlige svar på mat," la professor Spector til. "Jo flere mennesker som deltar, jo bedre blir disse spådommene."
Identiske tvillinger reagerer forskjellig på mat
Resultatene viste at folks biologiske respons på de samme måltidene varierte mye. Dette gjaldt uansett om måltidene inneholdt karbohydrater eller fett.
For eksempel hadde noen mennesker topp i blodsukker og insulinnivå - begge er involvert i vektøkning og diabetes.
Andre viste pigger i triglyserider som varte i timevis etter et måltid. Noen undersøkelser har knyttet triglyserider til hjertesykdom.
Det er viktig at genene ikke fullstendig forklarte disse variasjonene. Faktisk var mindre enn 50% av variasjonen i blodsukker, mindre enn 30% av variasjonen i insulin og mindre enn 20% av variasjonen i triglyserider ned til gener.
Forskerne "fant ut at eneggede tvillinger delte 37% av bakteriene i tarmen - bare litt høyere enn de 35% som ble delt mellom to ikke-relaterte individer," sa Prof. Spector. MNT. Til tross for at de hadde samme gener og eksponering for lignende miljøer, hadde identiske tvillinger ofte veldig forskjellige glukoseresponser på faste måltider, enten de hadde mye karbohydrater, fiber, fett eller sukker.
Overraskende avslørte forskningen også at informasjonen på matvarenes ernæringsetiketter - som fett, protein og karbohydrat - utgjorde mindre enn 40% av forskjellen mellom folks biologiske respons på mat med tilsvarende kaloriinnhold.
Disse resultatene, forklarer teamet, antyder at faktorer inkludert individuelle forskjeller i folks metabolisme, tarmmikrobiom, tidsplaner, måltider og fysisk aktivitetsnivå er like viktige som næringsinnholdet i maten.
Et ‘skifte’ i ernæringens verden
"I ernæringens verden skjer det et skikkelig skifte," sa professor Spector MNT. "Folk begynner endelig å avvise forestillingen om at hvis alle bare følger de generelle retningslinjene (fem porsjoner grønnsaker, teller kalorier, reduserer fett), vil de være sunne for alltid."
"Det mangler også klarhet rundt effekten av matvalg på helse og sykdom, eller den beste ernæringsplanen som hver enkelt bør følge for å optimalisere helsen og kontrollere vekten."
“Denne undersøkelsen viser oss for første gang hvor mye svarene våre på mat kan endres; at det ikke alt er bestemt av genene våre eller næringssammensetningen i måltidet. "
Prof. Tim Spector
"Dette er veldig spennende," sa han, "da dette betyr at vi har makten som individer til å endre hvordan vi reagerer på mat og velge den maten som er best for oss som enkeltpersoner."
Han delte også teamets fremtidige planer med oss. "For resten av dette året," sa han, "utvider vi ZOEs PREDICT-studie i samarbeid med Stanford University og Massachusetts General Hospital, og vi registrerer 1000 frivillige over hele USA for å delta hjemmefra."
"Vi vil fortsette å samle et bredt datasett fra så mange mennesker som mulig for å utvikle bedre forskning og hjelpe enda flere til å forstå svarene deres på mat slik at de kan ta sine egne beslutninger."
"I 2020 planlegger vi å lansere hjemmetesten og appen, som vil hjelpe enkeltpersoner å forstå deres unike svar på mat, slik at de kan optimalisere stoffskiftet."
