Et soyabasert diett kan bidra til å styrke bein
En ny studie har undersøkt effekten av soya på beinstyrken hos kvinner etter menopausen. Forfatterne konkluderer med at det å spise mer soya faktisk kan styrke bein hos kvinner i alle aldre.
Reduksjonen i bentetthet og styrke som er vanlig hos postmenopausale kvinner er av stor bekymring.
Når kvinner blir eldre, virker osteoporose, redusert aktivitetsnivå og vektøkning sammen for å redusere beinhelsen og påvirke stoffskiftet negativt.
Osteoporose og bein svakhet øker risikoen for brudd, som deretter fører til enda mer inaktivitet og vektøkning, noe som forverrer problemet ytterligere.
Når befolkningen i gjennomsnitt blir eldre og tyngre, er beinhelse et viktig område innen medisinsk vitenskap å studere.
Nylig satte forskere fra University of Missouri i Columbia ut for å teste hvordan endringer i en kvinnes diett kan påvirke motstandsdyktigheten i beinene hennes. Spesielt var de interessert i effekten av soyabaserte proteiner.
Soya og bein styrke
For å undersøke brukte forskerne såkalte rotter med lav kapasitet, som har lave kondisjonsnivåer. Studie medforfatter Victoria Vieira-Potter forklarer hvorfor de valgte denne modellen.
"Tidligere undersøkelser har vist," sier hun, "at disse rottene er gode modeller, ettersom gjennomsnittlige amerikanske kvinner er relativt inaktive både før og spesielt etter overgangsalderen."
Forskerne fjernet kirurgisk eggstokkene til halvparten av rottene for å etterligne overgangsalderen. De har nå publisert funnene i tidsskriftet Benrapporter.
Forskerne matet halvparten av rottene med soyabasert diett og de resterende dyrene et maisbasert diett. Begge dietter inneholdt samme mengde kalorier. De veide rottene hver uke i løpet av 30-ukers forsøk.
Deretter tok teamet blodprøver, testet beinstyrke og vurderte kroppssammensetningen ved hjelp av EchoMRI, en bildebehandlingsteknikk som nøyaktig kan måle nivåer av kroppsfett og vannmasse hos levende dyr.
Fra blodet vurderte de markører for beindannelse og beinresorpsjon, en prosess der bein brytes ned og mineraler frigjøres i blodet. Markører for resorpsjon og dannelse er kollektivt kjent som beinomsetningsmarkører.
Forskerne inspiserte den mikroskopiske strukturen til dyrenes bein, og de testet dem også mekanisk til bruddpunkt.
Markerte forbedringer i beinstyrke
Analysen viste at selv om omsetningsmarkørene ikke ble endret vesentlig, var beinbenene til soyematede rotter sterkere enn beinene til rottene som fikk mat med et maisbasert kosthold.
"Poenget, denne studien viste at kvinner kan forbedre beinstyrken ved å legge til noen soyabaserte hele matvarer i kostholdet."
Lederstudieforfatter Prof. Pamela Hinton
Prof. Hinton fortsetter: "Våre funn tyder på at kvinner ikke en gang trenger å spise så mye soya som finnes i typiske asiatiske dietter, men å legge til tofu eller annen soya, for eksempel mat som finnes i vegetariske dietter, kan bidra til å styrke bein . ”
Studien viste også at den soyabaserte forbedringen i beinstyrke skjedde hos rotter med og uten eggstokker; forfatterne skriver at soya i begge sett med rotter "forbedret helbenets styrke og stivhet". Med andre ord, til og med "postmenopausale" rotter fikk fordel av diettendringen.
Som professor Hinton konkluderer med, “Funnene antyder at alle kvinner kan se forbedret beinstyrke ved å tilsette litt soyabasert helmat, som tofu og soyamelk, til kostholdet. Vi tror også at soyabaserte dietter kan forbedre den metabolske funksjonen for postmenopausale kvinner. ”
Resultatene er interessante og fortjener nærmere etterforskning. Det neste trinnet vil være å forstå de molekylære mekanismene som ligger bak fordelene med økt soyainntak.
Når teamet forstår prosessen mer detaljert, kan det være mulig å utnytte reaksjonene som er involvert, og finne måter å gi enda større fordeler for beinstyrken.
