Hvor mye kolesterol bør du ha per dag?

Det er vanlig at folk lurer på hvor mye kolesterol de bruker og hvordan de kan kontrollere kolesterolnivået.

Selv om det ikke er noen spesifikk grense for hvor mye kolesterol folk burde ha per dag, har mange organisasjoner retningslinjer om fet mat som inneholder kolesterol.

Eksperter pleide å tro at å spise mat med høyt kolesterol ville føre til hjertesykdom og andre helsemessige forhold. Nyere funn antyder imidlertid at koblingen mellom kolesterolnivå og mat er mer kompleks.

Fortsett å lese for å lære mer om hvor mye kolesterol en person skal spise hver dag.

Retningslinjer

Folk bør prøve å erstatte mettet fett med umettet fett når det er mulig.

Ifølge United States Department of Agriculture (USDA), bør folk følge anbefalingene for kolesterol- og fettforbruk som ble funnet i 2015–2020 Kostholdsretningslinjer for amerikanere.

Anbefalingene inkluderer:

• Sørg for at mettet fett bidrar med mindre enn 10% av totale kalorier per dag.
• Unngå alle transfettstoffer.
• Erstatt mettet fett med umettet fett når det er mulig.

Hva er kolesterol?

Kolesterol er et fettlignende voksaktig stoff som kroppen produserer i leveren. Folk produserer mer enn nok kolesterol hver dag fra proteiner, sukker og fett. Alle celler i hele kroppen inneholder kolesterol.

Ekstra kolesterol kommer bare fra å spise animalske produkter. Det er ikke noe kolesterol i grønnsaker, bønner eller frukt. Alt kolesterolet en person bruker i maten kalles kolesterol i kosten.

Tidligere foreslo Food and Drug Administration (FDA) at en person skulle konsumere 300 milligram (mg) per dag eller mindre av kolesterol i kosten.

Som en gjennomgang av studier påpekte, gir ikke diettretningslinjene 2015–2020 denne anbefalingen lenger. I henhold til samme gjennomgang er det ingen bevis som tyder på at kolesterol i kosten har noen koblinger til hjerte- og karsykdommer.

Imidlertid er høyere nivåer av kolesterol ofte i matvarer som inneholder mettet fett, transfett og tilsatt sukker. I motsetning til kolesterol er disse stoffene knyttet til hjerte- og karsykdommer og andre forhold som påvirker en persons helse.

En person som fokuserer på å redusere mettet fett, transfett og tilsatt sukker, vil naturligvis konsumere mindre kolesterol generelt og bidra til å forbedre helsen.

Når en person spiser for mange matvarer som inneholder mettet eller transfett, begynner leveren å produsere for mye LDL-kolesterol (low density lipoprotein).

Folk omtaler ofte LDL-kolesterol som dårlig kolesterol fordi det er ansvarlig for å skape avleiringer som kan tette en persons arterier. Som et resultat anbefaler retningslinjer at en person begrenser kaloriene fra mettet fett og transfett til mindre enn 10% av det daglige kaloriinntaket.

Imidlertid, omtrent samtidig som USDA publiserte sin guide, anbefalte American Heart Association (AHA) å kutte det daglige inntaket av mettet fett til mellom 5% og 6% av det totale antall kalorier.

Mat å unngå

En person med høyt kolesterol bør prøve å unngå bearbeidet mat som inneholder mye mettet fett.

Bare animalske produkter inneholder kolesterol. Disse inkluderer:

• storfekjøtt
• svinekjøtt
• fjærfe
• fisk
• melk
• ost
• smør
• eggeplommer

Imidlertid er ikke alle matvarer som inneholder kolesterol høyt i mettet fett, og det er det folk bør prøve å unngå.

En person bør prøve å unngå eller begrense matvarer som inneholder kolesterol og høyere mengder mettet fett, for eksempel:

• bearbeidet kjøtt, for eksempel bacon
• pizza
• iskrem
• bakevarer
• stekt mat
• rødt kjøtt, som biff
• svinekjøtt
• ost

Kolesterolfri mat

Det er et bredt utvalg av matvarer en person regelmessig kan konsumere som ikke inneholder kolesterol, mettet fett, tilsatt sukker eller transfett.

Kolesterolfri mat inkluderer:

• frukt
• grønnsaker
• fullkorn, som havre, quinoa, brun ris
• nøtter (se etter rå eller tørrstekt uten tilsatt salt)

Veganisme er det eneste helt kolesterolfrie dietten. Veganere har fremdeles kolesterol i kroppen, laget av leveren, men bruker ikke noe kolesterol i kosten.

Symptomer på høyt kolesterol

En lege kan bestille en blodprøve for å sjekke for høyt kolesterol.

Å ha høyt kolesterol forårsaker vanligvis ikke symptomer, men kan sakte blokkere en arterie og forårsake hjerteinfarkt eller hjerneslag.Livstruende hendelser er ofte det første fysiske symptomet på tette arterier.

Folk bør sørge for at de sjekker kolesterolnivået regelmessig, selv om de ikke har noen symptomer.

En lege vil vanligvis bestille blodarbeid hvert 4. til 6. år. En blodprøve er den eneste måten å vite om kolesterolnivået til en person er høyt.

Personer med andre risikofaktorer for hjertesykdom må kanskje sjekke kolesterolet oftere. Disse risikofaktorene inkluderer:

• fedme
• diabetes
• røyking
• høyt blodtrykk
• familiehistorie av hjertesykdom eller høyt kolesterol i blodet
• tidligere hatt høyt kolesterol

Sammendrag

Nåværende undersøkelser indikerer at kolesterol i kosten ikke har stor innvirkning på en persons helse. I stedet bør en person konsentrere seg om å redusere eller eliminere mat med mye mettet fett, transfett og tilsatt sukker.

USDAs generelle retningslinjer antyder at en person skal få mindre enn 10% av sine totale kalorier fra mettet fett. For å gjøre dette, fokuser på å spise en rekke grønnsaker, nøtter, fullkorn og frukt.

Det er best å begrense eller unngå bearbeidet mat, rødt kjøtt og noen meieriprodukter da de inneholder høye nivåer av mettet fett og kolesterol.