Å spise fiber kan forsinke hjernens aldring
Fiber er et sentralt element i et sunt kosthold. Ny forskning bryter ned mekanismen der den kan forsinke aldersrelatert hjernebetennelse.
Hvis alle studiene som oppfordrer folk til å konsumere en diett rik på frukt, grønnsaker og fullkorn for et sunt liv, ikke har overbevist deg om å legge til mer brokkoli på tallerkenen din, vil kanskje denne siste undersøkelsen.
Å spise fiberrik mat - som brokkoli, nøtter, havre, bønner og fullkornsbrød - kan bidra til å forsinke hjernens aldring ved å utløse produksjonen av en kortkjedet fettsyre som har antiinflammatoriske egenskaper.
Dette er hovedtaket av en ny studie som nylig ble publisert i tidsskriftet Grenser i immunologi.
Rodney Johnson, professor og leder for Institutt for husdyrvitenskap ved University of Illinois i Urbana-Champaign, er den tilsvarende forfatteren av studien, og Stephanie M. Matt er den første forfatteren av avisen.
Hvordan fiber senker betennelse
Som Matt og kollegaer forklarer i studieoppgaven, har mikroglia - en hovedtype immuncelle i hjernen - en tendens til å bli hyperaktiv og kronisk betent med alderen. Denne betennelsen i mikroglia er en av hovedårsakene til hukommelse og kognitiv tilbakegang i alderdommen.
Tidligere undersøkelser har vist at en medikamentform av butyrat, som er en kortkjedet fettsyre som produseres i tykktarmen når bakterier gjærer fiber i tarmen, kan forbedre hukommelsen og redusere betennelse hos mus.
Imidlertid ble de presise mekanismene bak dette ikke helt forstått. Tidligere undersøkelser hadde heller ikke vist om bare å øke diettinnholdet i fiber ville oppnå de samme resultatene som stoffet.
Så mat og kollegaer matet unge og aldrende mus dietter med høyt og lite fiber. Deretter målte forskerne musenes blodnivåer av butyrat og nivåene av proinflammatoriske stoffer i tarmene.
Prof. Johnson oppsummerer disse funnene og sa: "Det fiberrike dietten forhøyet butyrat og andre [kortkjedede fettsyrer] i blodet både for små og gamle mus."
"Men," fortsetter han, "bare de gamle musene viste tarmbetennelse på dietten med lite fiber [...] Det er interessant at unge voksne ikke hadde den inflammatoriske responsen på samme diett. Det fremhever tydelig sårbarheten ved å være gammel. ”
Dessuten reduserte inntak av fiberrikt kosthold tarmbetennelsen hos aldrende mus så mye at det ikke kunne skilles fra det hos unge mus.
"Kostfiber kan virkelig manipulere det inflammatoriske miljøet i tarmen," sier professor Johnson. Hva med hjernen, derimot?
Hvorfor fiber er bra for hjernen din
En genetisk analyse av betennelsesmarkører utført av forskerne fant at et fiberrikt kosthold reduserte betennelse i hjernens mikroglia. Forskerne mistenker at dette ble oppnådd ved å redusere produksjonen av et betennelsesdempende kjemikalie kjent som interleukin-1β, som noen studier har knyttet til Alzheimers.
Studie medforfatter Jeff Woods, professor ved Institutt for kinesiologi og samfunnshelse ved University of Illinois i Urbana-Champaign, kommenterer funnene.
"Vi vet at kosthold har stor innflytelse på sammensetningen og funksjonen til mikrober i tarmen, og at kosthold med høyt fiberinnhold er til fordel for gode mikrober," påpeker han, "mens dietter med høyt fett og protein kan ha en negativ innvirkning på mikrobiell sammensetning. og funksjon. ”
Å endre tarmmikrober, forklarer prof. Woods, "er en måte som [diett] påvirker sykdommen på."
Prof. Johnson forklarer at funnene er relevante for mennesker, og sier: "Folk bruker sannsynligvis ikke natriumbutyrat direkte på grunn av den skadelige lukten," sier han, men "En praktisk måte å få forhøyet butyrat er å konsumere en diett høyt i løselig fiber. ”
“Det du spiser betyr noe.Vi vet at eldre voksne bruker 40 prosent mindre kostfiber enn anbefalt. Å ikke få i seg nok fiber kan ha negative konsekvenser for ting du ikke en gang tenker på, for eksempel sammenhenger med hjernens helse og betennelse generelt. "
Prof. Rodney Johnson
