Demensrisiko høyere hos de som spiser mer transfett
En ny studie av eldre voksne i en japansk by har funnet at de med blod som inneholdt høyere nivåer av transfett, var mer sannsynlig å utvikle demens enn de med lavere nivåer.
Forskerne fant også at søte bakverk sannsynligvis var den største kilden til transfett i kosten i den befolkningen.
Det er to primære kilder til transfett i det menneskelige kostholdet: naturlig og kunstig. Naturlige transfett finnes i små mengder i meieriprodukter og kjøtt fra noen dyr.
Kunstige transfettstoffer, eller transfettsyrer, er den primære kilden til transfett i kostholdet og er produktet av en industriell prosess som tilfører hydrogen til vegetabilsk olje for å gjøre det solid.
I følge American Heart Association kan forbruk av transfett øke risikoen for hjertesykdom, hjerneslag, og har koblinger til en høyere risiko for type 2-diabetes.
I en nylig Nevrologi papir beskriver de nye studieforfatterne hvordan de koblet transfett til en høyere risiko for demens ved hjelp av data fra en pågående helsestudie av mennesker som bor i byen Hisayama i Japan.
"Disse resultatene," sier seniorstudieforfatter Toshiharu Ninomiya, "gir oss enda mer grunn til å unngå transfett." Han legger til at "I USA kan de små mengdene som fremdeles er tillatt i mat, virkelig øke hvis folk spiser flere porsjoner av disse matvarene, og transfett er fortsatt tillatt i mange andre land."
Ninomiya er professor ved Institutt for epidemiologi og folkehelse ved Kyushu University i Japan.
52–74% høyere sjanse for demens
Den nye studien brukte data på 1628 personer som var minst 60 år og uten demens da de ga blodprøver under en screeningundersøkelse i 2002–2003. Forskerne fulgte dem i ytterligere 10 år og bemerket eventuelle tilfeller av demens som oppstod.
Under oppfølgingen fikk 377 av deltakerne en diagnose av demens, inkludert 247 for Alzheimers sykdom.
For analysen varierte teamet deltakerne i fire like grupper i henhold til blodnivået av transfett.
I gruppen med det høyeste blodnivået av transfett, var forekomsten av demens 29,8 per 1000 årsverk.
I den nest høyeste transfettgruppen var forekomsten av demens 27,6 per 1000 årsverk. I den laveste transfettgruppen var forekomsten av demens 21,3 per 1000 årsverk.
Forskerne justerte resultatene for andre faktorer som kan påvirke risikoen for demens. Disse faktorene inkluderte røykestatus og tilstander, som høyt blodtrykk og diabetes.
Etter justeringen fant teamet at deltakere i den høyeste blodtransfettgruppen hadde 52% større sjanse for å utvikle demens under oppfølgingen sammenlignet med den laveste blodtransfettgruppen. For den nest høyeste gruppen var denne sjansen 74%.
Forfatterne bemerker at lenken "forble signifikant etter justering for diettfaktorer, inkludert totalt energiinntak og inntak av mettede og flerumettede fettsyrer."
Transfett forbudt i USA
Food and Drug Administration (FDA) i USAforbød kunstige transfettstoffer i 2018, og erklærte at fjerning av delvis hydrogenerte oljer fra bearbeidet mat kunne "forhindre tusenvis av hjerteinfarkt og dødsfall hvert år."
Forbudet inneholder imidlertid en bestemmelse som lar etiketter på mat som inneholder mindre enn 0,5 gram (g) transfett si at de inneholder 0 g. Dette betyr at noen matvarer fortsatt kan inneholde svært små mengder delvis hydrogenerte oljer.
Når de skisserte årsakene til undersøkelsen, bemerket forskerne at få studier hadde undersøkt sammenhengen mellom transfett og demens. Også de som hadde undersøkt forholdet ga ikke jevnlige resultater.
De antyder at årsaken til inkonsekvente resultater i tidligere studier var at de manglet en nøyaktig metode for å vurdere kostinntaket av transfett.
I studieoppgaven beskriver forfatterne hvordan de brukte blodnivåer av elaidinsyre som "en objektiv biomarkør for industrielt transfett."
Elaidsyre er et hovedtransfett i delvis hydrogenerte vegetabilske oljer. Det forekommer også i små mengder i melk og noe kjøtt.
Søte bakverk utgjorde mest transfett
Som en del av screening hadde deltakerne også fylt ut spørreskjemaer om matinntaket.
Ved å korrelere denne informasjonen med de andre resultatene, var forskerne i stand til å vurdere hvilke matvarer som sannsynligvis bidro mest til de høyere nivåene av blodtransfett.
"Søte bakverk bidro sterkt," skriver forfatterne, "etterfulgt av margarin, sukkerkonfekt (godteri, karameller og tyggegummi) og croissanter."
"Ikke-meieriprodukter, iskrem og riskakere var også i den endelige modellen," legger de til.
En av begrensningene i studien var det faktum at den bare målte blodnivået av transfett i begynnelsen.
Forskerne bemerker også at siden dataene kom fra en enkelt by i Japan, kan de ikke si om resultatene ville være de samme i andre populasjoner med forskjellige mønstre for inntak av transfett.
Verdens helseorganisasjon (WHO) har gitt ut en trinnvis guide for å fjerne kunstig transfett fra den globale næringskjeden.
FNs helsebyrå anslår at forbruk av transfett hvert år forårsaker mer enn 500 000 dødsfall fra hjerte- og karsykdommer over hele verden.
Prof. Ninomiya observerer at WHO har bedt om verdensomspennende eliminering av kunstige transfettstoffer innen 2023.
"Disse folkehelsearbeidene har potensial til å forhindre demenssaker rundt om i verden, for ikke å nevne reduksjonen i hjertesykdom og andre forhold relatert til transfett."
Prof. Toshiharu Ninomiya
