Kan personer med diabetes spise popcorn?
Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.
Popcorn kan være en sunn matbit for folk flest hvis de tilbereder den på riktig måte. På grunn av det relativt lave kaloriinnholdet og det høye fiberinnholdet kan luftpoppet popcorn også være et godt alternativ for personer med diabetes.
Imidlertid må personer med diabetes ta hensyn til andre faktorer når de velger snacks. Popcorn kan være sunt, men det inneholder karbohydrater, så alle som må håndtere blodsukkernivået må velge type, tilberedningsmetode og serveringsstørrelse nøye.
Kosthold er viktig for å håndtere diabetes og redusere risikoen for komplikasjoner, som hjertesykdom, hjerneslag og nerveskader.
I denne artikkelen ser vi på fordelene med popcorn for personer med diabetes. Vi tilbyr også serveringsforslag og alternative snacksalternativer.
Popcorn og glykemisk indeks
For personer med diabetes er den glykemiske indeksen (GI) et viktig tall å vurdere når du velger hvilken mat du skal kjøpe og spise.
Luftpoppet popcorn har en GI på 55. Det er teknisk en lav-GI-mat, selv om den har en høyere GI enn mange andre matvarer i denne kategorien. Popcorn er fortsatt et bedre alternativ enn mange salte eller sukkerholdige snacks for å unngå høyt blodsukker og diabeteskomplikasjoner.
GI er en skala fra 1 til 100 som refererer til hastigheten som sukker kommer inn i blodet etter at en person spiser mat som inneholder karbohydrater. Jo høyere GI-verdien er, desto mer vil blodsukkeret stige.
Generelt behandler fordøyelsessystemet matvarer med høyere GI raskt, noe som resulterer i rask absorpsjon av sukker i blodet. Som et resultat produserer disse matvarene signifikante økninger i blodsukkernivået. Hos mennesker med diabetes kan kroppen ikke regulere blodsukkeret naturlig, så denne økningen kan føre til hyperglykemi.
Motsatt absorberer kroppen mat med lite GI i lavere tempo. Økningen som de forårsaker i blodsukkeret og insulinnivået er derfor mer gradvis.
Lav-GI-dietter har påvist helsemessige fordeler, inkludert forbedrede glukose- og lipidnivåer, for de med type 1 eller type 2-diabetes. De støtter også vektkontroll fordi langsom absorpsjon hjelper med å kontrollere appetitten og gir metthet lenger.
Serveringsforslag
Popcorn kommer med anbefalte serveringsstørrelser. Å holde seg til disse kan utgjøre en betydelig forskjell for en persons kaloriinntak, selv med relativt sunn mat.
I tillegg har valg av pålegg en betydelig innvirkning på hvor mye en person kan eller bør spise per porsjon.
Delstørrelser
Å spise 5 kopper luftpoppet popcorn gir 100–150 kalorier med veldig lite fett. Folk kan være i stand til å spise mer eller mindre i en servering, avhengig av deres personlige diettplan.
Personer som teller kalorier for å håndtere diabetes, bør unngå å spise mer enn legen anbefaler mellom måltidene. Delstørrelse er viktig for å kontrollere blodsukkernivået. Mens popcorn er en mat med lite GI i små mengder, kan det å spise for mye fremdeles føre til en økning i blodsukkernivået hos de med diabetes.
Sørg for å måle porsjoner nøye og bruk de samme målene eller kaloritallene for hver matbit.
Forberedelse
Personer med et begrenset kosthold, inkludert de med diabetes, bør unngå å legge store mengder pålegg til popcorn. Vanlig, luftfylt popcorn er det beste alternativet for å få mest mulig ernæringsmessig fordel med minimalt med ekstra kalorier og fett.
Det er best å velge ublandet, usaltet popcorn som ikke inneholder hydrogenerte oljer.
Folk som ønsker å forbedre smaken, kan prøve å legge til ett av følgende:
- en liten mengde revet, fettfattig ost
- et dryss av ernæringsgjær
- en duskregn av olivenolje
- krydder, som chilipulver, hvitløkspulver eller kanel
Tips om shopping
Butikker selger generelt den mest sunne popcornen i form av løse kjerner. I denne bulkformen har kjernene vanligvis ikke tilsatt salt, olje, sukker eller andre ingredienser som personer med diabetes bør unngå.
En person kan da velge å lage popcorn i metoden som passer best til deres behov og personlige preferanser.
De som leter etter et raskere snacksalternativ, kan bruke mikrobølgeovn popcorn som et alternativ. Det er imidlertid viktig å sjekke emballasjen da tilberedte poser ofte inneholder ekstra smør eller sukker. I stedet kan folk se etter pakker med popcorn med lett, usaltet smør eller færre kalorier.
Personer med diabetes bør unngå vannkornvarianter, da den ekstra sødmen kommer med ekstra sukker. Karamell- og godteridekket popcorn er heller ikke gode valg av matbit av samme grunn.
Ernæring
Air-popped, usaltet popcorn tilbyr svært få kalorier per kopp.
I tillegg inneholder den null kolesterol og er nesten fettfri, med mindre enn 0,5 gram (g) per kopp.
Popcorn kvalifiserer som fullkornsmat. En porsjon kan gi omtrent 70 prosent av det anbefalte daglige inntaket av fullkorn. Fullkornsmat har utmerket fiberinnhold. En kopp luftpoppet popcorn inneholder litt over 1 g fiber. Det gir også nær 1 g protein og ca. 6 g karbohydrat.
Popcorn tilbyr et bredt utvalg av vitaminer og mineraler, inkludert:
- vitamin A
- vitamin E
- vitamin B-6
- pantotensyre
- folat
- tiamin
- niacin
- riboflavin
En servering av popcorn inneholder også jern og spormengder av mangan, kalsium, fosfor, kobber, magnesium, kalium og sink.
Popcornens skrog, som folk også kaller kjernen eller skallet, er kilden til mye av næringsverdien. Den inneholder betakaroten, lutein og zeaxanthin, som er viktige for å opprettholde øyehelsen.
Skroget inneholder også polyfenoler med antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper, som kan beskytte mot kreft og hjerte- og karsykdommer.
Forskere har uttalt at popcorn inneholder opptil 300 milligram (mg) polyfenoler per porsjon. Denne høye mengden polyfenoler tilsvarer omtrent 13 prosent av det gjennomsnittlige daglige polyfenolinntaket til de som bor i USA.
Imidlertid tilbyr popcorn de fleste fordelene når det blir luftpoppet. Tilsetning av for mye salt, smør og olje kan redusere ernæringsmessige fordeler.
Alternative snacksalternativer
Ikke alle liker popcorn når det ikke har smør eller et annet krydder som pålegg. Hvis dette er tilfelle, kan alternativ mat tjene som snacksalternativer for personer med diabetes.
Noen eksempler inkluderer følgende:
- Ristede eller rå nøtter: Nøtter inneholder mye protein og sunt fett. Unngå overdreven saltede nøtter.
- Grønnsaker: Rå eller minimalt bearbeidede grønnsaker er de beste alternativene. Bland bladgrønnsaker i en liten salat med olivenolje og eddik. Alternativt er brokkoli-blomster, gulrotpinner, erter og andre rå grønnsaker sunne, fiberrike valg som passer fint sammen med hummus eller tzatziki.
- Frukt: Noen mennesker med diabetes prøver å unngå å spise frukt på grunn av sukkerinnholdet. I moderasjon er frukt imidlertid en utmerket matbit for personer med diabetes fordi de inneholder mye fiber. Fersk eller frossen frukt inneholder mest ernæring. Unngå hermetisert frukt i tung sirup eller andre sukkerholdige, bearbeidede alternativer, for eksempel fruktig kakefylling.
- Ost: I moderasjon er ost en god kilde til protein og kalsium med lave mengder sukker.
Ta bort
Popcorn tilbyr mennesker med diabetes et alternativ med lite sukker og lite kaloriinnhold.
Det vil ikke øke en persons blodsukkernivå med en betydelig mengde, noe som gjør det til et trygt valg mellom måltider.
Imidlertid bør folk holde påfyll til et minimum og unngå å spise for store porsjoner.
Det er et bredt utvalg av maiskjerner og luftpoppede popcornprodukter tilgjengelig på nettet.
Spørsmål:
Hva er den sunneste måten å lage popcorn på?
EN:
Matlaging popcorn i mikrobølgeovn, på komfyren eller i en air-popper er alle enkle måter å lage denne snacken på.
Hovedhensynet ved tilberedning av popcorn bør være tilstedeværelsen av tilsatte ingredienser. Å velge usaltet popcorn med lite eller ingen smør og være oppmerksom på porsjonsstørrelse er viktig når du prøver å holde denne snacken sunn.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Svarene representerer meningene fra våre medisinske eksperter. Alt innhold er strengt informativt og bør ikke betraktes som medisinsk råd.
