Hva er helsemessige fordeler med gresskar?
Gresskar er en rekke squash som folk ofte tenker på som en tradisjonell Halloween-dekorasjon eller en Thanksgiving-kakefylling. Imidlertid gir kjøttet av gresskarplanten en rekke helsemessige fordeler utenfor populære festligheter.
Gresskar er en lubben, næringsrik oransje grønnsak og en næringsrik mat. Den har lite kalorier, men rik på vitaminer og mineraler, som alle også inneholder frø, blader og juice.
Det er mange måter å innlemme gresskar i desserter, supper, salater, konserver og til og med som erstatning for smør.
Dette Medisinske nyheter i dag Kunnskapssenter-funksjonen er en del av en samling artikler om helsemessige fordeler av populær mat.
Her undersøker vi de mange fordelene med gresskar, gir en ernæringsmessig sammenbrudd og ser på måter å inkludere gresskar i et sunt kosthold.
fordeler
Gresskar har en rekke fantastiske fordeler, inkludert å være en av de mest kjente kildene til betakaroten.
Betakaroten er en kraftig antioksidant som gir oransje grønnsaker og frukt sin livlige farge. Kroppen omdanner alt inntatt betakaroten til vitamin A.
Inntak av mat med store mengder betakaroten kan ha følgende fordeler:
- redusere risikoen for å utvikle visse typer kreft
- tilbyr beskyttelse mot astma og hjertesykdommer
- redusere risikoen for aldersrelatert makuladegenerasjon
Mange studier har antydet at å spise mer vegetabilsk mat, for eksempel gresskar, reduserer risikoen for fedme og total dødelighet. Det kan også hjelpe en person å unngå diabetes og hjertesykdom, fremme en sunn hudfarge og hår, øke energi og en sunn kroppsmasseindeks (BMI).
Forskning har vist følgende helsemessige fordeler:
Regulering av blodtrykk
Å spise gresskar er bra for hjertet. Fiber-, kalium- og vitamin C-innholdet i gresskar støtter hjertets helse.
Resultatene av en 2017-studie av 2722 deltakere antydet at inntak av nok kalium kan være nesten like viktig som å redusere natrium i behandlingen av høyt blodtrykk.
Høyt blodtrykk er en risikofaktor for hjerte- og karsykdommer (CVD). Å redusere natriuminntaket innebærer vanligvis å spise måltider som inneholder lite eller ingen salt.
Ifølge National Institutes of Health (NIH) Office of Dietary Supplements, kan inntak av mer kalium også redusere risikoen for andre typer CVD.
Mer forskning er nødvendig for å bekrefte virkningen av gresskarforbruk på hjerneslag og CVD-risiko.
Reduserer risikoen for kreft
En studie fra 2016 antyder en positiv sammenheng mellom en diett rik på betakaroten og svulstundertrykkelse i prostatakreft.
Resultatene av en 2014-tverrsnittsstudie viser også at betakaroten bremset utviklingen av tykktarmskreft i en japansk befolkning.
Forebygging og kontroll av diabetes
Å inkludere gresskar i dietten kan hjelpe folk med å kontrollere diabetes og blodsukkernivået.
En studie fra 2019 viser at en kombinasjon av to planteekstrakter, hvorav den ene var gresskarpolysakkarider, førte ned blodsukkernivået hos mus.
Selv om studien ikke involverte mennesker, viser forskningen noe potensial for disse planteforbindelsene for å begrense type 2-diabetes.
På grunn av deres innvirkning på blodsukkeret, kan forskere være i stand til å omarbeide dem til en antidiabetisk medisinering, selv om ytterligere studier er nødvendige.
Her kan du lære mer om diabetes.
Beskytter mot aldersrelaterte øyeproblemer
Gresskar inneholder et vell av antioksidanter. Vitamin C, vitamin E og betakaroten støtter øyehelsen og forhindrer degenerativ skade hos eldre voksne.
National Eye Institute gjennomførte en klinisk studie i 2019 kalt Age-Related Eye Disease Study (AREDS).
Resultatene viste at høye doser vitamin C, vitamin E og betakaroten hadde koblinger til en betydelig redusert risiko for aldersrelatert makuladegenerasjon.
Ernæring
I henhold til United States Department of Agriculture's FoodData Central-database inneholder 1 kopp eller 245 gram (g) kokt, kokt eller drenert gresskar uten salt:
- 1,76 g protein
- 2,7 g fiber
- 49 kalorier (kcal)
- 0,17 g fett
- 0 g kolesterol
- 12 g karbohydrat
Gresskar gir også en rekke essensielle vitaminer og mineraler, inkludert:
- vitamin A
- vitamin C
- vitamin E
- riboflavin
- kalium
- kobber
- mangan
- tiamin
- vitamin B-6
- folat
- pantotensyre
- niacin
- jern
- magnesium
- fosfor
Gresskar er en fantastisk kilde til fiber. Det anbefalte inntaket av fiber er mellom 25 g og 38 g per dag for voksne.
Fiber reduserer sukkerabsorpsjonshastigheten i blodet, fremmer regelmessig avføring og glatter fordøyelsen. Et sunt fiberinntak kan også bidra til å redusere risikoen for tykktarmskreft.
Med nesten 3 g fiber i en kopp kokt, ferskt gresskar og mer enn 7 g hermetisert gresskar, kan tilsetning av gresskar til et daglig kosthold hjelpe en person å øke fiberinntaket.
Kosthold
Det er mange måter folk kan spise mer gresskar på. Å tilberede ferskt gresskar hjemme vil gi de fleste fordelene for helsen, men hermetisk gresskar er også et godt valg. Gresskar beholder mange av sine helsemessige fordeler i hermetikkprosessen.
Folk bør holde seg unna hermetisert gresskarpai-blanding for vanlig forbruk. Dette er vanligvis ved siden av hermetisk gresskar i dagligvarebutikker og er ofte i en lignende boks. Den inneholder tilsatt sukker og sirup.
Hermetisert gresskar bør bare ha en ingrediens, som er gresskar.
Selv om mangfoldet av gresskar som er laget av jack-o-lanterner er spiselig, er det best å lage mat med søte eller pai-gresskarvarianter.
Forsikre deg om at det er noen centimeter igjen av gresskaret. Den skal også være hard og tung for størrelsen. Folk kan lagre uklippte gresskar på et kjølig, mørkt sted i opptil 2 måneder.
Her er noen enkle tips for å inkludere gresskar i et sunt kosthold:
- Lag din egen gresskarpuré i stedet for å kjøpe hermetikk.
- Bruk gresskarpuré eller hermetisk gresskar i stedet for olje eller smør i en hvilken som helst bakeoppskrift.
- Gjør en rask godbit av gresskarsjokoladeyoghurt ved å kombinere gresk yoghurt, gresskarpuré eller hermetisk gresskar, honning, kanel og kakaopulver.
Spørsmål:
Er andre squashplanter like sunne som gresskar?
EN:
Ja generelt. Gresskar er en type squash, som spenner fra vinter squash til sommer squash.
De fleste spiselige squash har sine egne unike egenskaper. Generelt har de imidlertid høyt fiberinnhold og inneholder forskjellige mineraler og vitaminer.
Miho Hatanaka, RDN, LD Svarene representerer meningene fra våre medisinske eksperter. Alt innhold er strengt informativt og bør ikke betraktes som medisinsk råd.
