Hvordan spise sopp kan forbedre blodsukkerkontrollen
En ny studie ser på hvordan å spise en vanlig sopptype kan påvirke glukose, eller blodsukker, regulering. Resultatene kan ha implikasjoner for behandling av diabetes og andre metabolske tilstander, for eksempel fedme.
Forskere som jobber i forskjellige avdelinger ved Pennsylvania State University har nylig gjennomført en studie på mus.
De ønsket å undersøke effekten av sopp med hvite knapper (Agaricus bisporus) som prebiotika.
Prebiotika er stoffer, ofte avledet fra maten vi inntar, som støtter aktiviteten til mikroorganismer i tarmen, og som kan øke veksten av gunstige bakterier.
I en musemodell klarte forskerne å kartlegge hvordan sopp med hvite knapper modifiserer tarmmikrobiota, noe som til slutt førte til forbedret glukoseregulering i musenes systemer.
"Å håndtere glukose bedre har implikasjoner for diabetes, så vel som andre metabolske sykdommer," sier studieforfatter Margherita Cantorna.
I diabetes produserer ikke kroppene våre nok av hormonet insulin, som hjelper til med å regulere blodsukkernivået. Insulin hjelper med å overføre glukose fra blodet og inn i cellene for å gi dem energi. Det plasserer også overflødig glukose "på lager", for å si det slik at det kan omdannes til energi etter behov.
Forskerne ønsket å se om hvite knappsopp kunne påvirke produksjonen av glukose i kroppen, og i så fall hvordan. De rapporterer sine funn i et papir som nå er publisert i Journal of Functional Foods.
Sopp forandrer tarmmikrobiomet
Cantorna og teamet hennes jobbet med to typer mus: en med vanlig tarmmikrobiom, og en avlet for å mangle tarmmikrobiom og være helt bakteriefri. Sistnevnte fungerte som kontrollgruppe.
Forskerne matet alle musene en daglig porsjon med hvite knappsopp, noe som tilsvarer omtrent 3 gram sopp per dag for mennesker.
De fant at musene med tarmmikrobiomer opplevde endringer i populasjonen av tarmmikrober. Spesielt produserte tarmene flere kortkjedede fettsyrer, slik som propionat syntetisert fra suksinat.
Cantorna og hennes kolleger mener at å spise sopp med hvite knapper utløser reaksjoner i tarmmikrobiomet som fører til vekst av visse typer bakterier, som f.eks. Prevotella, som igjen øker produksjonen av propionat og succinat.
Disse, forklarer forskerne, kan endre uttrykket for visse gener som er involvert i produksjonen av glukose, også kjent som "glukogenese."
"Du kan sammenligne musene med mikrobiota med bakteriefrie mus for å få en ide om mikrobiotas bidrag," sier Cantorna.
"Det var store forskjeller i hva slags metabolitter vi fant i mage-tarmkanalen," fortsetter hun, "så vel som i lever og serum [blod], av dyrene som fikk mat sopp som hadde mikrobiota [sammenlignet med] de som ikke hadde 't. ”
Forstå hvordan kosthold påvirker stoffskiftet
Funnene antyder at hvite knappsopp, som en prebiotisk mat, kunne brukes i fremtiden til å håndtere diabetes, på grunn av den rollen de ser ut til å spille i glukogenesen.
Videre bemerker Cantorna og teamet at deres nye studie bekrefter den viktige koblingen mellom maten i kostholdet vårt og bakteriepopulasjonen i tarmen.
"Det er ganske klart at nesten alle endringer du gjør i kostholdet, endrer mikrobiota."
Margherita Cantorna
Mens denne studien ble utført på mus med normal vekt, forklarer forskerne at de også er interessert i å teste effekten av denne prebiotiske maten hos mus med fedme.
Dette ville være det første skrittet mot å til slutt utvide denne forskningen til menneskelige deltakere, i håp om at det vil føre til en bedre forståelse av hvordan våre daglige kosthold påvirker metabolske prosesser og påvirker forebygging eller utvikling av visse helsemessige forhold.
