Hvorfor er det mer sannsynlig at vi spiser for mye om kvelden
Er kjøleskapet din første anløpshavn når du kommer hjem fra jobb? Du fortjener en deilig matbit etter en travel dag på kontoret, ikke sant? Snacking lover ikke bra for midjen vår. Men ifølge en ny studie kan du klandre disse "sulthormonene."
Forskere har funnet ut at om kvelden opplever vi endringer i nivåene av hormoner som påvirker appetitten, noe som kan føre til at vi spiser for mye.
Ikke overraskende ble stress og en predisposisjon for å spise mat også funnet å øke sultnivået om kvelden. Men det kan være svar på dette problemet: spis tidligere på dagen.
Studien - utført av forskere fra Johns Hopkins School of Medicine i Baltimore, MD, og Mount Sinai Icahn School of Medicine i New York City, NY - ble nylig publisert i International Journal of Fedme.
Forskningen omfattet 32 voksne, i alderen 18–50 år, som var overvektige.
Rundt halvparten av deltakerne hadde fått en diagnose av spiseforstyrrelse, som er definert som episoder med ukontrollerbar spising som ofte fører til vektøkning.
Hvert fag ble bedt om å delta i to eksperimenter. Den første krevde at forsøkspersonene skulle faste i 8 timer før de fikk et "flytende måltid", bestående av 608 kalorier, klokken 09.00.
For det andre eksperimentet ble deltakerne igjen bedt om å faste i 8 timer, men denne gangen konsumerte de det flytende måltidet kl.
Testing av hvordan tid på dagen påvirker appetitten
Rundt 130 minutter etter hvert måltid gjennomgikk deltakerne en stresstest. Dette krevde at forsøkspersonene la en hånd i en bøtte med kaldt vann i 2 minutter, mens ansiktsuttrykkene ble registrert.
Deltakerne ble tilbudt en mat- og drikkebuffé, som besto av pizza, kaker, chips, godteri og vann, 30 minutter etter at stresstesten startet.
Forskerne tok også blodprøver fra forsøkspersonene, og disse ble overvåket for nivåer av "stresshormonet" kortisol, så vel som "sulthormonene" ghrelin og peptid YY (PYY).
Emner ble også bedt om å rapportere nivået av sult og fylde før hvert eksperiment.
Det overordnede målet med denne forskningen var å bestemme hvordan tiden på dagen påvirker appetitten, og om stress kan spille en rolle.
"Å spise sent på dagen er vanlig, og stress kan føre til spising," rapporterer forskerne. ”Lite forstås om hvordan tid på dagen og stress samhandler for å påvirke appetitten og dermed kroppsvekten. Dette kan være særlig viktig innflytelse hos overspisere, som har en tendens til å overspise om kvelden, og som svar på stress. ”
Stress øker kveldsulten
Samlet sett rapporterte deltakerne før hvert eksperiment om større sult og lavere fylde om kvelden enn om morgenen.
Nivåene av ghrelin, som er hormonet som stimulerer appetitten, ble funnet å være høyere etter inntak av ettermiddagsmåltid sammenlignet med morgenmåltidet, mens nivåer av PYY, som er et hormon som reduserer appetitten, ble funnet å være lavere om kvelden. .
Ved sammenligning av voksne med overspiseforstyrrelse med de uten tilstanden, fant teamet at bare voksne med overspiseforstyrrelse opplevde lavere fylde om kvelden etter ettermiddagsmåltidet.
Videre hadde personer med binge-spiseforstyrrelse også høyere ghrelin-nivåer på kvelden, men lavere ghrelin-nivåer om morgenen, sammenlignet med de som ikke hadde binge-eating-disorder.
Mens inntaket av buffémat var likt i begge gruppene, bemerket forskerne at personer med spiseforstyrrelse "rapporterte større tap av kontroll og binge likhet enn de uten."
Når man så på resultatene av stresstesten, fant teamet at - både om morgenen og kvelden - opplevde alle pasientene en gradvis økning i kortisol- og ghrelin-nivået, selv om nivåene av disse hormonene var høyere på ettermiddagen.
De sier at dette funnet tyder på at stress kan ha større innflytelse på ghrelin om kvelden enn tidligere på dagen.
Til sammen mener forskerne at deres studieresultater indikerer at det er mer sannsynlig at vi spiser for mye om kvelden på grunn av endringer i sulthormonene våre, og at stress og eksisterende overspising kan forverre risikoen.
Når det er sagt, bemerker den første studieforfatteren Susan Carnell, Ph.D., ved Institutt for psykiatri og atferdsvitenskap ved Johns Hopkins, at det er noe vi kan gjøre for å unngå å bukke under for fristelsen om kvelden.
"Den gode nyheten er at folk som har denne kunnskapen, kan ta skritt for å redusere risikoen for å spise for mye ved å spise tidligere på dagen, eller finne alternative måter å håndtere stress på."
Susan Carnell, Ph.D.
