Hvorfor er fennikel bra for deg?

Folk velger fennikel for sin lakrislignende smak og helsemessige fordeler. Gamle utøvere brukte fennikel i naturlige rettsmidler, og øvelsen fortsetter. Fennikel er en middelhavsplante som nå er populær over hele verden.

Fennikel har en lys pære og lange grønne stilker. Den kan vokse nesten hvor som helst. Alle deler av fennikelplanten, inkludert pære, stilk, blader og frø, er spiselige. De gir smak til andre matvarer.

Denne artikkelen er en del av en samling MNT-artikler om helsemessige fordeler av populær mat.

Ernæring

Fennikel har en rekke ernæringsmessige fordeler.

Ifølge United States Department of Agriculture (USDA) National Nutrient Database inneholder en rå fennikelpære som veier 234 gram (g):

• 73 kalorier
• 0,47 g fett
• 2,9 g protein
• 17 g karbohydrat
• 7,3 g kostfiber
• ingen kolesterol

En kopp fennikel gir også:

• 360 milligram (mg) kalium
• 45 mg natrium
• 838 internasjonale enheter (IE) av vitamin A
• 43 mg kalsium
• 10,4 mg vitamin C
• 0,64 mg jern
• 0,041 mg vitamin B-6
• 15 mg magnesium

Fennikel inneholder også:

• fosfor
• sink
• kobber
• mangan
• selen
• niacin
• pantotensyre
• folat
• kolin
• betakaroten
• lutein
• zeaxanthin
• vitamin E
• vitamin K

I tillegg til disse gir fennikel høye nivåer av nitrater i kosten og er en naturlig kilde til østrogen.

fordeler

Næringsstoffene i fennikel er knyttet til en rekke helsemessige fordeler.

Benhelse

Vitamin- og mineralinnholdet i fennikel bidrar til å bygge og opprettholde beinstruktur og styrke på følgende måter:

• Fosfat og kalsium er begge viktige i beinstrukturen.
• Jern og sink er avgjørende for produksjon og modning av kollagen.
• Benmatrisedannelse krever mineralet mangan.
• Lavt inntak av vitamin K har vært assosiert med en høyere risiko for beinbrudd.

K-vitamin er viktig for helsen, da det modifiserer beinmatriksproteiner, forbedrer kalsiumabsorpsjonen og kan redusere utskillelsen av kalsium i urinen.

Blodtrykk

Nitratene i fennikel kan hjelpe til med moderat blodtrykk.

Å opprettholde et lavt natriuminntak er viktig for å senke blodtrykket, men økende kaliuminntak kan være like viktig på grunn av dets rolle i vasodilatasjon, utvidelse og sammentrekning av blodkar.

I følge National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) oppfyller færre enn 2 prosent av amerikanske voksne den daglige 4700 mg-anbefalingen for kalium.

I tillegg er det bevis for at kalium, kalsium og magnesium senker blodtrykket naturlig. Alle disse er tilstede i fennikel.

Kostnitrater tilstede i fennikel og andre matvarer har vasodilaterende og vasobeskyttende egenskaper. På grunn av dette hjelper de med å senke blodtrykket og beskytte hjertet.

En studie i 2014 fant at blodtrykksnivået var lavere etter å ha tatt nitrattilskudd.

Hjertehelse

Fiber, kalium, folat, C-vitamin, vitamin B-6 og phytonutrient innhold i fennikel, kombinert med mangel på kolesterol, støtter alle hjertes helse.

Fennikel inneholder betydelige mengder fiber. Fiber reduserer risikoen for hjertesykdom da det bidrar til å redusere den totale mengden kolesterol i blodet.

Kalium ser ut til å fremme hjertehelsen. I en studie hadde personer som konsumerte 4069 mg kalium per dag en 49 prosent lavere risiko for død fra iskemisk hjertesykdom sammenlignet med de som konsumerte rundt 1793 mg per dag.

Vitamin B-6 og folat forhindrer opphopning av en forbindelse kalt homocystein ved å omdanne den til en annen forbindelse, metionin. Når det dannes store mengder homocystein, kan det skade blodårene og føre til hjerteproblemer.

Kreft

Selen er et mineral i fennikel, men ikke de fleste andre frukter og grønnsaker (som det hovedsakelig finnes i paranøtter og animalske proteiner). Det bidrar til leverenzymfunksjon og hjelper med å avgifte noen kreftfremkallende forbindelser i kroppen. Selen kan også forhindre betennelse og redusere svulstveksten.

Fiberinntak fra frukt og grønnsaker som fennikel er forbundet med en lavere risiko for kolorektal kreft.

Vitamin C, vitamin A og beta-karoten er kraftige antioksidanter som kan bidra til å beskytte celler mot skade fra frie radikaler.

Fennikel inneholder folat, som spiller en rolle i DNA-syntese og reparasjon. Dette kan bidra til å forhindre at kreftceller dannes på grunn av mutasjoner i DNA.

Immunitet

Selen som finnes i fennikel ser ut til å stimulere produksjonen av drepende T-celler. Dette antyder at det kan forbedre immunresponsen mot infeksjon.

Betennelse

Kolin er et veldig viktig og allsidig næringsstoff i fennikel som hjelper til med søvn, muskelbevegelse, læring og hukommelse.

Det hjelper også å opprettholde strukturen til cellulære membraner, hjelper til overføring av nerveimpulser, hjelper til absorpsjon av fett og reduserer kronisk betennelse.

Metabolisme

Fennikel er en kilde til vitamin B-6, som spiller en viktig rolle i energimetabolismen ved å bryte ned karbohydrater og proteiner i glukose og aminosyrer. Disse mindre forbindelsene brukes lettere til energi i kroppen.

Fordøyelse og regelmessighet

Fiberinnholdet i fennikel hjelper til med å forhindre forstoppelse og fremmer regelmessighet for en sunn fordøyelseskanal.

Vektkontroll og metthetsfølelse

Kostfiber er en viktig faktor i vektkontroll og fungerer som et "bulking agent" i fordøyelsessystemet.

Disse forbindelsene øker mettheten og reduserer appetitten, noe som får et individ til å føle seg mettere lenger og dermed senke det totale kaloriinntaket.

Øker jernabsorpsjonen

Jernmangel er en av de vanligste næringsmangelene i verden, og rammer rundt 2 milliarder mennesker globalt. Det er også en ledende årsak til anemi.

Paring av vitamin C-matvarer, som fennikel, med jernrik mat kan forbedre kroppens evne til å absorbere jern.

Østrogen

Østrogen forekommer naturlig i fennikel. Det spiller en sentral rolle i reguleringen av den kvinnelige reproduksjonssyklusen, og det kan også bestemme fruktbarheten.

En studie på mus utført av University of Texas Southwestern Medical Center fant at østrogen også spiller en viktig rolle i å kontrollere faktorer som bidrar til kroppsvekt, som appetitt, kroppsfettfordeling og energiforbruk.

Menopausale kvinner har lavere østrogennivåer som er forbundet med mer vektoppgang i magen.

Premenstruelt syndrom

Noen undersøkelser har antydet at fennikelekstrakt kan redusere effekten av premenstruelt syndrom (PMS).

Hud

Rå fennikel er en utmerket kilde til vitamin C. Vitamin C er viktig for kollagen, støttesystemet i huden, og fungerer også som en antioksidant for å forhindre skade forårsaket av sol, forurensning og røyk.

Vitamin C fremmer også kollagenens evne til å glatte rynker og forbedre hudens generelle tekstur.

Kosthold

Folk kan spise fennikel i en salat eller på andre måter.

Fennikel har en sprø tekstur og mild søt smak, noe som gjør det til et hyggelig tillegg til enhver rett, enten det er spist rå eller kokt. En person kan spise alle deler av fennikelplanten eller bruke frøene som krydder.

Når du kjøper fennikel, må du unngå flekker eller blåmerker og se etter fasthet og en hvit eller lysegrønn farge. Stilkene skal være grønne, og bladene skal være rette og buntet sammen. En fennikelplante med blomstrende knopper er overmoden.

Fennikel holder seg fersk i kjøleskapet i omtrent 4 dager. Spis fennikel rett etter kjøpet, ettersom den mister smaken over tid.

Tørkede fennikelfrø kan vare i omtrent 6 måneder i en lufttett beholder eller et kjølig, tørt område, for eksempel et krydderskap.

For å forberede fennikel, kutt stilkene av pæren i bunnen der de spirer og skjær pæren vertikalt. Forbered fennikelbladene, stilkene og pærene på en rekke måter, inkludert:

• ved hjelp av stilkene som suppebunn eller lager
• sautere bladene og stilkene med løk for en rask og enkel side
• blande skiverfennikel med en rekke favorittfriske grønnsaker for en lett, skarp salat
• serverer stekte fennikelpærer som hovedrett

Risiko

Noen krydder, inkludert koriander, fennikel og karve, kan forårsake alvorlige allergiske reaksjoner hos noen individer. De som er allergiske mot disse krydderne, bør ikke spise dem.

Betablokkere, en hjertesykdom og angstmedisinering, kan føre til at kaliumnivået øker i blodet. Spis mat med høyt kaliuminnhold, som fennikel, i moderasjon når du tar betablokkere.

Høye nivåer av kalium i kroppen kan utgjøre en alvorlig risiko for personer med nyreskade eller nyrer som ikke er fullt funksjonelle. Skadede nyrer kan ikke være i stand til å filtrere overflødig kalium fra blodet, og dette kan være dødelig.

Det er viktig å huske at en enkelt mat ikke kan forhindre sykdom og forbedre den generelle helsen, men et variert, næringsrikt kosthold kan hjelpe. Å spise en rekke ferske matvarer er nøkkelen til god helse.