Hvor du skal dra for glutenfri hurtigmat

Å spise et glutenfritt kosthold betyr ikke at en person må gi opp hurtigmat. Flere og flere store hurtigmatkjeder tilbyr nå glutenfrie alternativer.

Mange hurtigmatkjeder spesialiserer seg på panert eller stekt mat, og mange varer på menyene inneholder gluten. Imidlertid tilbyr flere populære hurtigmatrestauranter nå glutenfrie valg.

Når man spiser på restauranter, bør en person være forsiktig med krysskontaminering, for hvis en naturlig glutenfri mat er panert, stekt eller kokt i samme olje som glutenholdig mat, kan den bli forurenset med gluten.

I denne artikkelen ser vi på de beste hurtigmatrestaurantkjedene for glutenfrie alternativer, inkludert Arby’s, McDonald’s og Burger King.

Hurtigmatrestauranter for glutenfri mat

Mange populære hurtigmat- og uformelle restaurantkjeder tilbyr nå glutenfrie menyer eller alternativer. Noen restauranter som imøtekommer glutenfrie dietter inkluderer:

Chick-fil-A

En rekke hurtigmatkjeder tilbyr nå glutenfrie menyalternativer.

Chick-fil-A tilbyr en av de mest omfattende glutenfrie menyene på enhver hurtigmatrestaurant. Kjedens grillede kyllingnuggets, mange sider og dypsauser er glutenfrie. Mange av smørbrødene blir glutenfrie uten bunen.

Imidlertid gjorde Chick-fil-A nylig det mulig for glutenfølsomme mennesker å nyte smørbrødene sine med en bolle. Deres nye glutenfrie boller er laget av glutenfrie gamle korn, inkludert hirse, quinoa og amarant.

Arby’s

Arby’s tilbyr en stor glutenfri meny. De fleste av deres vanlige matvarer er glutenfrie hvis de spises uten brød.

Kjedens potetbaserte matvarer, inkludert homestyle-frites og potetkaker, kan imidlertid tilberedes i samme olje som glutenholdige produkter. Så folk som må unngå gluten helt, bør unngå disse matvarene.

Chipotle

Chipotle, den populære meksikanske grillen, sier at all maten deres er glutenfri, bortsett fra tortilla med mykt mel. Dette gjør det til et trygt sted for personer med cøliaki.

Fordi selskapet har en omfattende liste over allergenfrie matvarer, kan det også være et godt valg for personer med cøliaki som har andre matallergier.

McDonald's

McDonald’s har ikke en glutenfri meny, selv om det er mulig at noen av maten deres ikke inneholder gluten.

Når det er tilberedt uten bunen, kan det hende at kjøttet fra burgere ikke har gluten. Dette avhenger imidlertid av hvordan restauranten lager dem. Individuelle spisesteder bør spørre lederen om risikoen for krysskontaminering før de bestiller.

McDonald’s fruktparfaiter, yoghurt snacks og noen salater inneholder heller ikke gluten. For å unngå gluten, må folk se etter produkter som ikke inneholder korn.

In-N-Out Burger

Burgere som selges av In-N-Out Burger er glutenfrie når de spises uten bunen. Dette er et populært alternativ for personer med cøliaki som kan bestille en burger innpakket i salat, et tilberedning kalt "protein-stil."

Denne kjeden er også stolt av allergifølsomhet. Kunder kan aktivere en "allergiknapp" for å sikre praksis for trygg mat. Personalopplæringen varierer imidlertid fra sted til sted, så det er viktig å snakke med en leder om matallergier som er alvorlige helseproblemer.

Chili’s

Selv om det ikke er teknisk hurtigmat, er Chili’s en uformell restaurant med populære take-out-alternativer. Det tilbyr et allergen / vegetarisk faktaark og en separat glutenfri meny.

Chilis beinbøffelvinger, bunnløse tostada-chips og fersk guacamole er glutenfrie. Restauranten advarer imidlertid om at krysskontaminering er sannsynlig, så folk rådes til å snakke med en leder før de bestiller.

Burger King

Burger King har en stor glutenfri meny, men med et stort forbehold: menyen er delt inn etter ingrediens, ikke menyelement. Dette betyr at personer med glutenintoleranse må nøye gjennomgå ingrediensene i hvert menyelement.

En Whopper uten bunen skal være glutenfri. Kjedens epleskiver, pølsekaker, bacon og milkshakes er også glutenfrie.

Er glutenfrie alternativer pålitelige?

Gluten er et protein som er tilstede i de fleste korn. Det finnes også i matvarer som er belagt og tilberedt i korn eller de samme oljene som glutenholdige matvarer.

Fordi mange hurtigmatrestauranter spesialiserer seg på panert og stekt mat, inneholder mange av varene på menyene gluten. For eksempel er okra naturlig glutenfri, men når den stekes og paneres, vil den inneholde gluten.

Hurtigmat, som med annen mat, bør være glutenfri så lenge den ikke inneholder følgende ingredienser:

• hvete, pluss hvetederivater som hvetebær, semulegryn, spelt og graham
• bygg
• rug
• malt
• triticale
• ølgjær
• hvetestivelse

Når glutenfrie produkter tilberedes i samme olje eller panner som glutenholdige produkter, kan de bli forurenset med gluten. En studie fra 2017 av bakerier i Brasil fant at krysskontaminering er vanlig, med 21,5 prosent av glutenfrie produkter som inneholder noe gluten.

Så det er viktig for personer med cøliaki og glutenfølsomhet å spørre om hvordan maten tilberedes i hver restaurant de besøker.

Fastmatmedarbeidere får ikke alltid opplæring i hvordan man kan unngå krysskontaminering, så folk må alltid snakke med en leder om hvilke matvarer og tilberedningsmetoder som er akseptable.

Noen matvarer som er naturlig glutenfrie inkluderer:

• kjøtt
• frukt og grønnsaker
• sjømat og fisk
• meieriprodukter
• bønner, nøtter og belgfrukter

Det bør bemerkes at disse matvarene kan inneholde gluten hvis de er stekt, tilberedt i en sandwich eller på annen måte tilberedt på en måte som inkluderer glutenholdige korn.

Sammendrag

Å sjekke med restauranten om matlagingen deres, kan bidra til at maten ikke blir forurenset av gluten.

Fastfood-ansatte er vanligvis ikke mateksperter, og forskjellige butikker kan tilberede maten på en annen måte. Det er ingen garanti for at selv påståtte glutenfrie menyelementer er fri for krysskontaminering.

Personer med alvorlige glutenintoleranser bør snakke med en avdelingsleder på forhånd, og be om spesifikke detaljer om hvordan maten tilberedes.

Folk som unngår gluten av helsemessige årsaker, vil kanskje unngå hurtigmat helt. Selv om det er mulig å spise et sunt måltid på en hurtigmatrestaurant, betyr ikke glutenfritt nødvendigvis sunt. For å få et nærende, relativt lite kalorimåltid, sjekk ernæringsetiketten og gjennomgå ingrediensene.

På grunn av den økende tilgjengeligheten av glutenfrie alternativer, trenger ikke personer med cøliaki, glutenfølsomhet eller som unngår gluten av andre grunner ikke lenger å spise ute.

Som med alle diettbegrensninger, er det viktig å undersøke på forhånd og snakke med en leder. Litt planlegging kan bety mer tid på å nyte hurtigmat-måltider på farten.