Hva å vite om sammenhengen mellom kosthold og kreft
Kreft er en gruppe av komplekse sykdommer som kan ha mange årsaker, fra genetikk til eksponering for giftstoffer. En persons kosthold kan også spille en rolle i om de utvikler visse typer kreft.
Forskere oppgir at omtrent 20% av alle kreftformer i USA har koblinger til overvekt, fysisk inaktivitet, dårlig ernæring eller overdreven alkoholforbruk.
I denne artikkelen kan du lære om koblingene mellom kosthold og kreft, samt hva du skal spise for kreftforebygging og gjenoppretting.
Matvarer som kan øke kreftrisikoen
Studier har ikke bevist at det er en solid sammenheng mellom et spesifikt kosthold og om det kan øke eller redusere en persons sjanse for å få kreft.
Det kan være utfordrende å finne direkte sammenhenger mellom kreftrisiko og visse matvarer fordi folk spiser et bredt utvalg av matvarer og lager mat og tilbereder dem på en rekke måter.
Enkelte undersøkelser antyder imidlertid at å spise visse matvarer kan endre en persons kreftrisiko. Disse matvarene inkluderer:
Bearbeidet mat
En studie fra 2018 av mer enn 100.000 mennesker konkluderte med at det var en sammenheng mellom å konsumere ultrabearbeidet mat og en betydelig økning - mer enn 10% - av å utvikle noen typer kreft.
Forfatterne så på forbruket av høyt bearbeidede matvarer, inkludert:
- pakket brød og boller
- pakket søtt eller salt snacks
- brus
- søte drikker
- bearbeidede kjøttprodukter, som pakket kjøttboller eller pølser
- øyeblikkelige supper
- ferdigmat
- matvarer laget hovedsakelig av sukker, oljer og fett
- matvarer med hydrogenerte oljer, modifisert stivelse og proteinisolater
Rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt
Noen kjøttvarer kan øke en persons risiko for å få kreft.
Forfatterne av en metaanalyse av flere studier antydet at regelmessig inntak av bearbeidet kjøtt kan forårsake høyere risiko for blærekreft. Forfatterne fant ikke en sammenheng mellom ikke-bearbeidet rødt kjøttforbruk og blærekreft.
Ifølge American Institute for Cancer Research øker det regelmessig å spise en mengde bearbeidet kjøtt risikoen for magekreft og kolorektal kreft.
Behandlet kjøtt inkluderer:
- skiver kalkun
- bologna
- bacon
- skinke
- pølser
- andre delikatesser
Annen forskning har funnet at inntak av mer enn 18 gram, eller tre porsjoner, rødt kjøtt per uke, øker en persons risiko for å utvikle kolorektal kreft, eller kreft som påvirker tykktarmen eller endetarmen.
Alkohol
Det er sterke bevis for at alkohol kan øke en persons risiko for kreft i visse områder av kroppen, inkludert:
- munn
- svelg (hals)
- strupehode (stemmeboks)
- lever
- spiserør
- bryst
- kolorektum
Selv om eksperter ikke vet nøyaktig hvorfor alkohol øker risikoen for kreft, kan det skyldes kjemikalier i alkohol som skader DNA eller svekker kroppens evne til å behandle og absorbere næringsstoffer.
American Institute for Cancer Research (AICR) uttaler at alkoholforbruk kan være enda mer skadelig hvis en person også røyker sigaretter. De anbefaler ikke å drikke i det hele tatt eller ikke ta mer enn to drinker per dag for menn og en drink per dag for kvinner.
Påvirker overvekt kreftrisiko?
Å være sunn vekt kan redusere risikoen for visse typer kreft.
Mer enn to tredjedeler av voksne i USA er overvektige eller overvektige, ifølge National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases.
Å være overvektig eller overvektig øker risikoen for helseproblemer, som type 2 diabetes og hjertesykdom, og det kan også øke risikoen for kreft.
Eksperter mener at overvekt kan forårsake visse kreftformer av følgende årsaker:
- Overvekt kan øke insulinnivået og insulin vekstfaktor-1 (IGF-1).
- Fedme kan føre til kronisk betennelse i kroppen.
- Høyere mengder kroppsfett øker østrogennivået i celler.
- Fettceller kan endre kroppsprosesser som har koblinger til kreftvekst.
Personer som er overvektige eller har fedme kan ha høyere risiko for disse kreftformene:
- bryst
- kolorektal
- endometrie
- spiserør
- galleblære
- nyre
- bukspyttkjertelen
- prostata
- livmorhalsen
- eggstokk
En lege kan hjelpe en person med å finne en sunn vekt for dem og hvordan man kan gå ned i vekt om nødvendig. En vurdering kan starte med en BMI-beregning og midjemål.
Lær mer om hva det sunne vektområdet er etter høyde og alder her.
Mulig kreftbekjempende mat
Det sterkeste beviset for kreftforebygging er i en diett rik på frukt og grønnsaker. Selv om eksperter ikke vet de nøyaktige årsakene til denne effekten, spekulerer de i at phytonutrients som er i disse vegetabilske matvarer kan hjelpe med følgende:
- regulerende hormoner, som østrogen, som kan føre til visse kreftformer
- reduserer veksten av kreftceller
- forebygge betennelse, som kan føre til kreft og andre sykdommer
- unngå skader fra oksidanter, som endrer kroppens DNA
Kostholdsendringer kan ikke forhindre alle kreftformer, men å spise rikelig med næringsrike frukter og grønnsaker kan bidra til å forhindre visse typer kreft.
AICR anbefaler:
- acai bær
- epler
- bønner og erter
- bjørnebær
- blåbær
- gulrøtter
- kirsebær
- chilipepper
- kaffe
- tranebær
- mørkegrønne bladgrønnsaker, som spinat, grønnkål og sveitsisk chard
- linfrø, malt i stedet for hele frø for bedre opptak
- hvitløk
- grapefrukt
- druer
- bringebær
- te
- valnøtter
- fullkorn, som brun ris, havregryn, bygg, hirse og i brød
- vinter squash
Mange av matvarene på denne listen er rike på fiber. Fiber er viktig for sunn fordøyelse og kan bidra til å redusere risikoen for tykktarmskreft.
Tar kosttilskudd for å forhindre kreft
Vitaminer, mineraler og antioksidanter kan bidra til å redusere kreftrisikoen, men folk bør konsumere hele matvarer, ikke kosttilskudd.
Studier har ikke funnet at inntak av vitaminer og andre kosttilskudd bidrar til å redusere risikoen for kreft. Faktisk viste noen studier en negativ effekt når folk tok visse kosttilskudd.
Verdens kreftforskningsfond uttaler at kosttilskudd med høy dose beta-karoten kan øke risikoen for lungekreft. Annen forskning antyder at høye doser vitamin E kan øke risikoen for prostatakreft.
Kosthold for kreft
Det er ikke noe spesifikt kosthold for mennesker som har kreft. Hver person er forskjellig, og deres krefttype og behandlingsplan er unik.
Noen mennesker går ned i vekt under kreftbehandling og trenger ekstra kalorier. Andre mennesker vil kanskje prøve å gå ned i vekt for å oppnå bedre helse under behandlingen.
Noen kreftbehandlinger kan få folk til å bli kvalme eller oppleve andre bivirkninger, så de kan trenge å justere kostholdet for å finne ut hvilke matvarer som ikke opprører magen.
Ikke desto mindre anbefaler American Cancer Society disse retningslinjene for personer som gjennomgår kreftbehandling:
- Prøv plantebasert mat i stedet for kjøtt noen ganger i uken.
- Målet er å spise 2½ kopp fargerike frukter og grønnsaker hver dag.
- Kutt ned på høyt fett animalsk mat, for eksempel bearbeidet og rødt kjøtt.
- Begrens røkt, salt herdet eller syltet mat.
- Prøv å spise rikelig med næringsrike snacks med høyt proteininnhold, inkludert ost, yoghurt, nøtter, fullkornsblandinger, bønner og suppe.
- Hvis personen trenger ekstra kalorier, bør du vurdere å erstatte måltidsrister og kosttilskudd.
En lege kan anbefale spesifikke diettendringer for å hjelpe til med symptomer på kreft eller bivirkningene av behandlingene.
For eksempel kan noen mennesker trenge å bytte til mat med lite fiber hvis de har diaré, magekramper eller problemer med fordøyelsen.
Personer som har vondt i halsen, vil kanskje spise mat som er myke og lette å svelge, for eksempel kokt frukt og grønnsaker.
Sammendrag
Å spise et sunt kosthold er ikke en garanti for at en person ikke vil utvikle kreft. Det er imidlertid en nyttig måte å redusere risikoen for mange typer kreft og forhindre andre sykdommer, som hjertesykdom og type 2-diabetes.
Med flere bevis som dukker opp om kreftbekjempelsesevnen til mange frukter og grønnsaker, er det å øke en persons inntak av disse matvarene en næringsrik og trygg måte å redusere kreftrisikoen på.
