Hva å vite om rosiner
Generelt, og når folk spiser dem i moderasjon, er rosiner en sunn, velsmakende mat å legge til i kostholdet. Rosiner er en god kilde til essensielle næringsstoffer, mineraler og energi i form av kalorier og sukker.
Rosiner selv lager en rask og enkel matbit hele dagen. Folk kan bruke dem som pålegg for yoghurt eller frokostblandinger, og de kan også inkludere dem i mange andre produkter, som bakevarer, trail mix og granola.
fordeler
Rosiner kan være et nyttig og gunstig tillegg til kostholdet.
Hjelp i fordøyelsen
Rosiner kan være en enkel måte å holde fordøyelsessystemet sunt. Rosiner inneholder nyttige oppløselige fibre, som gir avføring kroppen og hjelper den lettere å passere gjennom tarmene. Dette kan bidra til å forbedre fordøyelsen og fremme regelmessighet.
Forhindre anemi
Rosiner kan være med på å forhindre anemi. De inneholder gode mengder jern, kobber og vitaminer som er essensielle for å lage røde blodlegemer og transportere oksygen gjennom kroppen.
Forhindre for mye syre
Rosiner inneholder betydelige mengder gunstige mineraler, som jern, kobber, magnesium og kalium. Disse er basiske eller basiske mineraler på pH-skalaen og kan bidra til å balansere surhetsnivået i magen.
Lavere risiko for hjertesykdomsrisikofaktorer
En studie postet til Postgraduate Medicine bemerket at regelmessig å spise rosiner kan bidra til å redusere kardiovaskulære risikofaktorer, for eksempel blodtrykk, sammenlignet med andre snacks. Dette er fordi rosiner er en mat med lite natrium som også inneholder en god kaliumkilde, noe som hjelper blodårene til å slappe av.
Kjemp mot kreftceller
Rosiner er også en god kilde til antioksidantforbindelser.
Antioksidanter i kosten er essensielle, da de kan beskytte kroppen mot oksidativ skade og frie radikaler. Oksidativ skade og frie radikaler er risikofaktorer i mange typer kreft, svulstvekst og aldring.
Beskytt øyehelsen
Rosiner inneholder polyfenoler, som er antioksidanter som kan beskytte cellene i øynene mot skade på frie radikaler. Dette kan igjen bidra til å beskytte øynene mot øyeforstyrrelser, som aldersrelatert makuladegenerasjon og grå stær.
Forbedre hudens helse
Antioksidanter kan bidra til å holde hudcellene unge og forhindre skader fra aldrende celler. Rosiner inneholder også verdifulle næringsstoffer, som vitamin C, selen og sink. Denne kombinasjonen av næringsstoffer og antioksidanter kan være et nyttig tillegg til et kosthold som fokuserer på å skape god hudhelse.
Lavere blodsukker
De Postgraduate Medicine undersøkelse bemerket også at sammenlignet med å spise andre snacks, kan det å spise rosiner regelmessig bidra til å senke en persons blodsukker. Selv om rosiner inneholder en mer konsentrert mengde sukker enn fersk frukt, reduserte inntaket av rosin sammenlignet med bearbeidede snacks hemoglobin a1c, som er en markør for blodsukkerbehandling.
Dette betyr at en porsjon rosiner kan være en utmerket måte å tilfredsstille et søtt begjær på.
Er det risiko for å spise rosiner?
Mens rosiner generelt er gunstige, er det noen ganger da rosiner kanskje ikke er den beste snacken.
For eksempel kan folk som ønsker å redusere kaloriinntaket være forsiktige med å spise store mengder rosiner. Mens en enkelt rosin inneholder samme antall kalorier som en enkelt drue, er rosiner mye mindre. Dette kan lett føre til at du spiser for mange kalorier.
En annen bekymring for å spise for mange rosiner er økningen i løselig fiber. For mye fiber kan forårsake gastrointestinale problemer, som kramper, gass og oppblåsthet. Noen mennesker kan til og med utvikle diaré. Det er imidlertid viktig å merke seg at dette bare vil føre til å spise en betydelig mengde rosiner siden de ikke inneholder for store mengder fiber.
Til slutt, på grunn av sin lille størrelse, er folk utsatt for kvelning, og små barn kan trenge å unngå rosiner og velge fersk frukt i stedet.
Imidlertid er det generelt trygt å nyte rosiner i moderasjon.
Ernæring av rosiner
Rosiner er tørkede druer, som er frukten fra Vitis vinifera anlegg. På grunn av dette vil næringsinnholdet deres være lik druene.
Det er imidlertid noen unntak. For eksempel, mens begge er gode kilder til visse antioksidanter, kan rosiner inneholde høyere nivåer enn druer. Dette er fordi tørkeprosessen bevarer antioksidantene. Tørkingen reduserer også vitamin C-innholdet betydelig.
En typisk porsjonsstørrelse på rosiner er omtrent 1 unse (oz), en liten eske eller omtrent 40–50 gram (g).
Ifølge United States Department of Agriculture (USDA) er næringsfakta for en servering rundt denne størrelsen:
Kalorier - 129
Protein - 1,42 g
Fett - 0,11 g
Karbohydrater - 34,11 g
Sukker - 28,03 g
Kostfiber - 1,9 g
Den samme serveringsstørrelsen inneholder også noen verdifulle vitaminer og mineraler, inkludert:
Vitamin C - 1 milligram (mg)
Kalsium - 27 mg
Jern - 0,77 mg
Magnesium - 15 mg
Kalium - 320 mg
Fosfor - 42 mg
Natrium - 11 mg
Som en studie lagt ut til Journal of Nutritional Health notater, rosiner har veldig høyt antioksidantnivå og fenolinnhold sammenlignet med andre populære tørkede frukter.
Spesielt er rosiner en god kilde til antioksidanter som kalles flavonolglykosider og fenoliske syrer, og de har en ORAC-verdi på ca 3.400. ORAC står for oksygenradikal absorbansekapasitet og gjenspeiler antioksidantverdien til en mat.
Det er verdt å merke seg at selv om typer antioksidanter og ORAC-poeng for en frukt er viktige, er det avgjørende at disse antioksidantene er biotilgjengelige, noe som betyr at kroppen lett kan bruke dem.
Gjennomgangen bemerker at kroppen effektivt kan bruke antioksidanter i rosiner, noe som kan gjøre dem til en enkel og effektiv kilde til antioksidanter i kosten.
Kan du lage dine egne rosiner?
Rosiner er resultatet av å fjerne fuktigheten fra en drue. Standard rosiner kommer vanligvis fra frøfrie druer, selv om det er mulig å produsere rosiner fra de fleste druer.
Mens kjøpte rosiner generelt er naturlige og billige, med økologiske alternativer tilgjengelig, foretrekker noen å lage sine egne. Heldigvis er det enkelt og greit å lage rosiner ved å bruke enten en dehydrator eller en ovn.
Følg disse trinnene for å lage rosiner i en dehydrator eller ovn:
- Vask druene grundig og plukk ut skadede druer.
- Sil det ekstra vannet i et dørslag.
- Kok opp en gryte med vann og tilsett druene i et minutt eller så, akkurat lenge nok til å myke huden.
- Sil druene igjen og fjern all overflødig fuktighet.
- Tilsett druene i et oljet stekebrett eller rent dehydratorbrett.
- Til ovner, kok druene ved 225 ° F i ca 3 timer.
- For dehydratorer, sett temperaturen til 135 ° F og dehydrere i omtrent 24 timer eller til overflødig fuktighet er borte.
- Oppbevar uspiste rosiner i en lufttett beholder.
Rosiner er et flott tillegg til mange dietter. Spis dem alene eller nyt dem på en rekke andre måter, for eksempel:
- drysset på en fersk grønn salat
- lagt til en kokt brokkoli salat eller coleslaw
- drysset på havregryn eller andre frokostblandinger
- lagt til noen karriretter eller krydret risretter
- tilsatt bakevarer eller pannekaker for å tilsette sødme uten raffinert sukker
Sammendrag
Rosiner kan være en enkel måte å tilsette frukt, sunne næringsstoffer og antioksidanter i dietten. Å spise rosiner regelmessig kan bidra til å holde kroppen sunn og forhindre forstyrrelser.
Det er imidlertid viktig å spise rosiner i moderasjon, da de inneholder mye sukker og kalorier, noe som kan være en viktig faktor for folk å vurdere hvis de prøver å gå ned i vekt.
Samlet sett er rosiner en sunn mat og gir et flott tillegg til mange dietter.
