Hva er en gjærallergi?
Gjær er en type sopp. Vi bruker den i bakevarer og til å lage noen alkoholholdige drikker, som øl. Personer som er allergiske mot gjær, bør unngå mat som inneholder ingrediensen.
De som er allergiske mot sopp, kan også trenge å unngå muggsopp fordi muggsopp tilhører soppfamilien.
Publisert i 1983, Gjærforbindelsen tilskrev et bredt spekter av symptomer til en tilstand som kalles gjæroverfølsomhet - eller allergi. Videre foreslo forfatterne at mange var allergiske, eller i det minste følsomme, overfor gjær.
I 1986 sendte American Academy of Allergy and Immunology en uttalelse som satte spørsmålstegn ved eksistensen av gjæroverfølsomhet. Det fremhevet vitenskapelige mangler ved forskning som knyttet gjær til helseproblemer. Til tross for denne tvilen fortsetter noen forskere å publisere om emnet.
Raske fakta om gjærallergi:
- Gjæroverfølsomhet er fortsatt kontroversiell.
- Gjæroverfølsomhetssyndrom involverer kanskje ikke allergi. Det er viktig å skille de påståtte effektene av dette syndromet fra en reell allergi mot gjær.
- Personer med alvorlige gjærallergier må kanskje unngå å spise utenfor hjemmet.
Symptomer på gjærallergi
Gjær er til stede i mange matvarer. Personer som er allergiske mot gjær kan ha reaksjoner som spenner fra mild til alvorlig.
Symptomer kan omfatte gastrointestinale problemer, som diaré, oppblåsthet, gass og ubehag i magen. Noen mennesker får utslett eller en annen type hudirritasjon.
Mindre ofte opplever personer med gjærallergi en alvorlig reaksjon som kalles anafylaksi. Dette kan føre til lavt blodtrykk, hovent hals og pustevansker.
Anafylaksi kan være dødelig og betraktes som en livstruende medisinsk nødsituasjon. Individer med anafylaksi i historien kan trenge å bære en adrenalinjektor, for eksempel en EpiPen.
Sopp, inkludert mugg og gjær, reproduserer seg gjennom små sporer som kan bevege seg gjennom luften. Personer med allergi mot disse stoffene kan utvikle luftveissymptomer når de inhalerer sporene.
Symptomer på allergi mot inhalert gjær og muggsporer kan omfatte:
- utslett
- opphopning
- pustevansker
Denne allergien kan også utløse et angrep hos personer med astma.
American College of Allergy, Asthma, and Immunology advarer imidlertid om at ingen studier har endelig knyttet luftbårne allergener til alvorlige allergiske reaksjoner. Selv blant mennesker som har alvorlig allergi mot gjær i mat, er det usannsynlig at inhalert gjær vil utløse en reaksjon.
Behandling for gjærallergi
Noen utøvere av alternativ medisin som tror på gjæroverfølsomhet fremmer bruken av soppdrepende medisiner, for eksempel nystatin. Det er lite vitenskapelig bevis som støtter bruken av disse stoffene hos mennesker som ikke har soppinfeksjoner.
Den mest effektive behandlingen for diagnostisert gjærallergi er å unngå mat som inneholder gjær. Folk som spiser gjær og utvikler milde allergiske reaksjoner, som utslett, kan ofte håndtere symptomene sine med antihistaminer.
De med anafylaktiske reaksjoner vil trenge medisinsk hjelp hvis de ved et uhell spiser gjær. En adrenalininjektor kan forhindre anafylaksi i å bli dødelig.
Diagnose
Utøvere av alternativ medisin diagnostiserer ofte gjæroverfølsomhetssyndrom, basert på symptomer alene.
Ekte gjærallergi kan diagnostiseres av en allergolog, som vil spørre om en historie med allergiske reaksjoner på visse matvarer. De kan også utføre en hudprikketest for å bekrefte diagnosen. Dette vil innebære at allergologen bruker en liten mengde gjær på huden for å teste for en reaksjon.
De kan også anbefale en blodprøve, som vil bestemme tilstedeværelsen av et antistoffprotein som kan indikere en matallergi.
Personer med anafylaktiske reaksjoner på gjær eller annet allergen i mat kan ha behov for omfattende testing. Dette kan identifisere ytterligere allergener og kan forhindre livstruende reaksjoner.
Mat å unngå
Les etikettene nøye for å redusere risikoen for å innta gjær ved et uhell. Mat som inneholder gjær inkluderer:
- Bakevarer: Gjær brukes ofte til surdeier, som kaker og surdeigsbrød.
- Alkoholholdige drikker: Gjær brukes til å gjære sukker i de fleste alkoholholdige drikker. Destillert brennevin inneholder imidlertid kanskje ikke veldig mye gjær.
- Noen matpålegg: Produkter som Marmite og Vegemite inneholder gjær.
Fordi noen mennesker med gjærallergi også kan være allergiske mot mugg, kan testing bidra til å avgjøre om ytterligere matvarer kan forårsake reaksjoner. Disse kan omfatte oster laget av mugg.
Risikofaktorer
En allergi oppstår når kroppen overreagerer på et stoff som kan være ufarlig for andre mennesker. Kroppen behandler dette stoffet - allergenet - som en farlig inntrenger, og en rekke symptomer kan utvikle seg. Forskere har ennå ikke blitt enige om hvorfor visse mennesker utvikler allergier, men en kombinasjon av miljøfaktorer og genetikk kan være å klandre.
Det har vært lite forskning på risikofaktorer for gjærallergi. Det er umulig å forutsi med sikkerhet om noen vil utvikle denne allergien og hvor alvorlige reaksjonene deres vil være. Hvis en person mistenker at de har en gjærallergi, bør de oppsøke lege.
En person med en historie med matallergi bør vurdere å teste, og de bør sørge for at de blir testet for allergi mot gjær. Å ha en allergi setter en person i fare for andre. Dette gjelder spesielt for personer med alvorlige anafylaktiske reaksjoner.
Ta bort
Den kontroversielle ideen om at noen mennesker er overfølsomme for gjær, fortsetter å påvirke alternativ medisin. For svært få mennesker kan gjærallergi imidlertid forårsake en rekke symptomer. Folk som tror de har en av disse lidelsene, bør konsultere en lege for testing.
Selvdiagnose av allergier kan føre til unødvendig frykt. En profesjonell diagnose kan være nødvendig for å forhindre alvorlige allergiske reaksjoner. Hvis en person har en alvorlig gjærallergi, kan det hende at de trenger å bære en adrenalininjektor.
