Hopp over skylden: Rødvin kan beskytte din munnhelse
Elskere av rødvin, gled deg! Forskere har nå identifisert enda en grunn til at du bør fortsette å nyte denne drikken.
Noen av oss elsker å smake på et glass rødvin - eller to - til middag hver gang på en stund.
Fangsten er at denne fløyelsagtige drikken ofte etterlater tennene flekkete, så det er kanskje ikke så lurt å bestille den på første date eller mens du er ute på en forretningsmiddag.
Når det er tilfelle, er det absolutt ikke intuitivt å slutte at rødvin kan gjøre noe for din munnhelse - snarere snarere.
Det er likevel akkurat dette en studie utført av forskere fra Spania antyder.
Forskningen ble ledet av M. Victoria Moreno-Arribas og kolleger fra Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación i Madrid, og Institutt for helse og genomikk ved Center for Advanced Research in Public Health i Valencia.
Moreno-Arribas og team har nå publisert sine funn i Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Polyfenoler til unnsetning
Vi hadde allerede mange grunner til å være delvis til et glass Merlot eller Cabernet, til og med utover deres dype smaker og måten de får til og med et nøysomt måltid til å virke rikere og mer sofistikert. (Topp middagsfesttips: bare legg til en karaffel rødvin på bordet og farg dine gjester imponert).
Denne drinken har faktisk vist seg å gi mange helsemessige fordeler. En fersk studie sa at det kan bidra til å holde hjernen ung, og tidligere forskning har knyttet den til hormonell helse så vel som forebygging av hjertesykdommer.
Med så mange gode kvaliteter trengte vi knapt mer overtalelse for å kutte en eventuell skyldfølelse og la rødvinen strømme.
Likevel har Moreno-Arribas og hennes kolleger avslørt en annen fortjeneste som taler til fordel for rødvin: Noen av komponentene kan beskytte mot dannelse av hulrom og mot tannkjøttsykdom.
Mange av de helsemessige fordelene med rødvin kommer fra innholdet av polyfenoler, som er en serie mikronæringsstoffer med antioksidantegenskaper. Som antioksidanter kan de beskytte mot virkning av frie radikaler, som er ustabile atomer som spiller en nøkkelrolle i cellulær aldringsprosess.
Men polyfenoler er næringssuperhelter med mange hemmelige våpen, og en av disse er deres innvirkning på tarmbakteriene. Noen polyfenoler kan absorberes i tynntarmen, der for å samhandle med tarmmikrobiota og avverge noen av de bakterielle "skurkene" som kan true helsen vår.
Moreno-Arribas og kollegaer tok opp denne tråden og antydet at polyfenoler som finnes i rødvin og druer kan ha en lignende, beskyttende effekt i munnen og avverge skadelige orale bakterier som forårsaker hulrom og tannkjøttsykdom.
Hva skjer i munnen
I den nye studien sammenlignet forskerne først effekten av to typer polyfenol som vanligvis finnes i rødvin (koffeinsyre og p-kumarsyre), så vel som den av rødvin og druefrøekstrakter (Provinols og Vitaflavan) på tre skadelige orale bakterie: Fusobacterium nucleatum, Streptococcus mutans, og Porphyromonas gingivalis.
Det de fant - eksperimentere med en laboratoriemodell av tannkjøttvev - var at de to rødvin polyfenolene koffeinsyre og p-kumarsyre var mest effektive for å avvise de skadelige orale bakteriene og forhindre dem i å feste seg til sunt vev.
Deretter testet de en blanding av koffeinsyre, p-kumarinsyre og Streptococcus dentisani, som er et oralt probiotikum som, som fersk forskning antyder, kan bidra til å forhindre tannråte.
Dette eksperimentet var enda mer vellykket, da den beskyttende effekten av de to polyfenolene ble forbedret av tilstedeværelsen av probiotika.
Til slutt antydet analysen av fenolmetabolitter, som er stoffer som dannes når polyfenolene begynner å transformere i munnen, at disse små produktene faktisk kan være den "aktive ingrediensen" assosiert med polyfenolenes beskyttende effekt.
Så fortsett - hell deg et glass rødvin i kveld, trygg i tanken om at denne drinken i det minste ikke vil gi deg muntlig lidelse. Selvfølgelig, ikke overdriv det; rødvin er tross alt en alkoholholdig drikke, og for mye alkohol er ikke noens venn.
Ved å bruke et lite vinglass kan det imidlertid hjelpe deg å dempe appetitten litt, slik at du kan glede ganen din - og tennene og tannkjøttet - med noen polyfenoler, mens du fortsatt holder gråstoffet ditt ganske trygt.
