Erter og bønner: Kan de forbedre hjertehelsen?
En nylig gjennomgang og metaanalyse fokuserer på rollen til belgfrukter i hjertehelsen. Tar data fra flere studier og tidligere analyser, konkluderer forfatterne at belgfrukter kan være til fordel for hjertehelsen, men at bevisene ikke er overveldende.
Det er en no-brainer at ernæring spiller en sentral rolle i helsen. I den ene enden av spekteret er det kjent at å spise et kosthold med mye sukker, salt og fett øker risikoen for dårligere helseutfall.
I den andre enden vil det sannsynligvis redusere risikoen for visse forhold å spise et balansert kosthold som er rikt på fersk frukt og grønnsaker.
Å bore ned til effekten av individuelle matvarer på spesifikke forhold er imidlertid notorisk vanskelig.
Forfatterne av en nylig gjennomgang i Fremskritt i ernæring har tatt opp hansken. De ønsket å forstå hvordan belgfrukter, som inkluderer bønner, erter og linser, påvirker hjertehelsen.
Spesielt fokuserte de på hjerte- og karsykdommer (CVD) og CVD-dødelighet. CVD inkluderer koronar hjertesykdom, hjerteinfarkt og hjerneslag. De undersøkte også forbruk av belgfrukter i forhold til diabetes, høyt blodtrykk og fedme.
Studie-medforfatter Dr. Hana Kahleova, fra Physicians Committee for Responsible Medicine i Washington, DC, forklarer hvorfor det er så presserende å undersøke hjertehelse, og sier at "[c] kardiovaskulær sykdom er verdens ledende - og dyreste - årsak av døden, og kostet USA nesten 1 milliard dollar om dagen. ”
Hvorfor belgfrukter?
Belgfrukter er rike på fiber, protein og mikronæringsstoffer, men inneholder veldig lite fett og sukker. Som forfatterne av den nåværende studien forklarer på grunn av dette:
“The American Heart Association, Canadian Cardiovascular Society og European Society for Cardiology oppfordrer til kostholdsmønstre som understreker inntak av belgfrukter” for å redusere nivået av LDL (eller dårlig) tetthetskolesterol, senke blodtrykket og håndtere diabetes.
Nylig bestilte European Association for the Study of Diabetes en serie systematiske gjennomganger og metaanalyser. Ved å bruke resultatene fra disse studiene håper de å oppdatere gjeldende anbefalinger om belgfrukteres rolle i forebygging og behandling av kardiometabolske sykdommer.
I den nåværende gjennomgangen sammenlignet forfatterne data om personer med lavest og høyest inntak av belgfrukter. De fant at "diettpulser med eller uten andre belgfrukter var assosiert med henholdsvis 8%, 10%, 9% og 13% reduksjon i CVD, [koronar hjertesykdom], hypertensjon og fedme."
De fant imidlertid at det ikke var noen sammenheng mellom inntak av belgfrukter og forekomsten av hjerteinfarkt, diabetes eller hjerneslag. På samme måte identifiserte de ingen sammenheng mellom belgfrukter og dødelighet fra CVD, koronar hjertesykdom eller hjerneslag.
Selv om teamet identifiserte en positiv sammenheng mellom inntak av større mengder belgfrukter og redusert risiko for visse kardiovaskulære parametere, er forfatternes konklusjoner fortsatt relativt dempet. De skriver:
"Den samlede sikkerheten til bevisene ble vurdert som" lav "for CVD-forekomst og" veldig lav "for alle andre utfall."
De fortsetter: "Nåværende bevis viser at diettpulser med eller uten andre belgfrukter er assosiert med redusert CVD-forekomst med lav sikkerhet og redusert [koronar hjertesykdom], høyt blodtrykk og fedme med svært lav sikkerhet."
Ernæringsmessige vanskeligheter
En av de viktigste problemene forskere står overfor når de undersøker ernæring og helse, er gjenværende forvirrende. For eksempel, hvis noen spiser mer belgfrukter enn gjennomsnittet, kan de også spise mer grønnsaker generelt. Omvendt kan noen som spiser få belgfrukter spise mindre frukt og grønnsaker generelt.
Hvis dette er tilfelle, er det vanskelig å finne noen målte fordeler på belgfrukter, spesielt. De kan ganske enkelt skyldes økningen i plantemat generelt.
På samme måte kan noen som spiser spesielt sunt, være mer sannsynlig å trene. Å forstå om belgfrukter, de generelle kostholdsmønstrene eller hele livsstilen påvirker et gitt helseutfall, er umulig.
Et annet problem dreier seg om egenrapportering av matinntak. Menneskelig minne, så imponerende som det er, kan gjøre feil. En artikkel om dette emnet sier at selvrapporter om matinntaket "er så dårlige at de er helt uakseptable for vitenskapelig forskning."
Studier prøver å minimere påvirkningen av disse faktorene så mye som mulig, men det kan være utfordrende. Som forfatterne forklarer, "Til tross for inkluderingen av flere store kohorter av høy kvalitet, er manglende evne til å utelukke restforvirring en begrensning som ligger i alle observasjonsstudier."
Til tross for vanskelighetene, generelt, mener forfatterne at økende inntak av belgfrukter kan forbedre hjertehelsen til befolkningen i USA.
Amerikanere spiser i gjennomsnitt mindre enn en porsjon belgfrukter per dag. Bare det å legge til flere bønner i tallerkenene våre kan være et kraftig verktøy for å bekjempe hjertesykdommer og redusere blodtrykket.
Medforfatter Dr. Hana Kahleova
Selv om de som studerer ernæring og sykdom står overfor mange utfordringer, er det viktig å fortsette denne undersøkelseslinjen. For tiden er 1 av 4 dødsfall i USA knyttet til hjerte- og karsykdommer. Hvis en enkel diettendring kan redusere risikoen til og med en liten mengde, kan det gjøre en betydelig forskjell på befolkningsnivået.
