Løk og hvitløk kan beskytte mot brystkreft
Ny forskning undersøker forbruket av løk og hvitløk blant kvinner i Puerto Rico og antyder at grønnsakene kan redusere risikoen for brystkreft betydelig.
Løk og hvitløk er en del av allium-slekten, sammen med purre, gressløk og hundrevis av andre arter.
Rike på smak, med et sterkt, skarpt spark, kan disse "feisty" grønnsakene også være i stand til å bekjempe sykdommer, som diabetes, hjertesykdommer og kreft, ifølge nye bevis.
Når det gjelder kreft, har flere studier spesifikt utforsket sammenhengen mellom forbruk av løk og hvitløk og risikoen for kreft i tykktarm, mage og prostata.
Samlet sett har disse studiene funnet at jo flere av disse grønnsakene folk bruker, jo lavere er risikoen for å utvikle disse kreftformene.
Imidlertid har mindre omfattende forskning gått inn i koblingen med brystkreft, sier forskere ledet av Gauri Desai, en doktorgradskandidat i epidemiologi ved University of Buffalo (UB), en del av State University of New York.
Så Desai og teamet satte seg for å undersøke dette emnet nærmere, og så på en kvinnepopulasjon i Puerto Rico. Årsakene til at du valgte denne befolkningen var todelt. For det første "Puerto Rico har lavere brystkreftfrekvenser sammenlignet med fastlandet [USA], noe som gjør det til en viktig befolkning å studere," forklarer Desai.
For det andre er et krydder kalt “sofrito”, som i stor grad består av hvitløk og løk, en tradisjonell puertoricansk saus som konsumeres mye over hele øya.
Forskerne publiserte resultatene av funnene i tidsskriftet Ernæring og kreft.
Studerer løk, hvitløk og kreftrisiko
Desai og teamet brukte sykehus- og klinikkjournaler for å identifisere 314 kvinner i alderen 30 til 79 som hadde brystkreft mellom 2008 og 2014. Forskerne inkluderte også 346 kontrolldeltakere som ble matchet basert på alder og boligområde.
Kontrolldeltakerne hadde ingen krefthistorie, bortsett fra ikke-melanom hudkreft. Forskerne brukte et spørreskjema for matfrekvens for å spørre om kostholdsmønstre og totalt inntak av løk og hvitløk, som inkluderte sofrito-forbruk.
Teamet benyttet ubetinget logistisk regresjon for å undersøke sammenhengen mellom inntak av løk og hvitløk og forekomst av brystkreft, og justerte for faktorer som alder, utdannelse, familiehistorie, kroppsmasseindeks, røykestatus og andre.
Sofrito knyttet til 67% lavere brystkreftrisiko
Forskerne fant en omvendt sammenheng mellom moderat og høyt totalt løk- og hvitløksforbruk og brystkrefttilfeller, sammenlignet med lavt forbruk av disse grønnsakene.
Deres funn var konsistente etter at forskerne hadde stratifisert resultatene i henhold til menopausal status, noe som antydet at "høyt løk- og hvitløksforbruk er beskyttende mot brystkreft i [den studerte] befolkningen."
Spesifikt skriver forfatterne: “Sofrito-inntak, når det ble undersøkt alene, var omvendt forbundet med brystkreft; for de som bruker sofrito mer enn en gang / dag, var det en 67% reduksjon i risikoen sammenlignet med aldri forbrukere. ”
"Vi fant ut at blant Puerto Ricas kvinner var kombinert inntak av løk og hvitløk, samt sofrito, forbundet med redusert risiko for brystkreft."
Gauri Desai
"Det var unikt å studere puertoricanske kvinner som spiser mye løk og hvitløk som sofrito," legger Desai til, og refererer til en styrke i forskningen.
Hvorfor kan løk, hvitløk redusere kreftrisikoen?
Studie medforfatter Jo Freudenheim, Ph.D., leder for epidemiologi og miljøhelse ved UB, kommenterer også studiens unike egenskaper og sa: "Det er veldig lite forskning på brystkreft i Puerto Rico."
“Denne studien var et samarbeid mellom mine kolleger her ved UB og ved University of Puerto Rico for å hjelpe oss å forstå hvorfor prisene der er lavere enn i resten av USA, og hvorfor prisene der fortsetter å øke, mens de synker i resten av [USA]. ”
Selv om studien var observasjonell og ikke kan forklare mekanismene bak funnene, mistenker forskerne at flavonolene og organiske svovelforbindelsene som er rikelig i løk og hvitløk, kan være ansvarlige for krefteffekten.
Spesielt har S-allylcystein, diallyldisulfid og diallylsulfid i hvitløk og alk (en) ylcysteinsulfoksider i løk vist "kreftfremkallende egenskaper hos mennesker, så vel som i eksperimentelle dyreforsøk," sier Dr. Lina Mu, lektor i epidemiologi og miljøhelse ved UB og studiens seniorforfatter.
Noen studiebegrensninger
Imidlertid anerkjenner forfatterne også noen begrensninger for forskningen. For eksempel skriver de: "Studiens størrelse var liten, spesielt for analyser lagdelt på menopausal status."
For det andre var antallet mennesker som aldri hadde konsumert hvitløk eller løk for lite til å kunne brukes som referansegruppe. Derfor konsumerte gruppen med lav eksponering fortsatt løk og hvitløk.
Av denne grunn, sier forskerne, kan resultatene "ha undervurdert den virkelige sammenhengen mellom inntak av hvitløk og løk og brystkreft."
"Videre er det ikke en standardisert oppskrift på sofrito, et krydder som ofte er hjemmelaget og derfor varierer i det minste noe i oppskrift fra person til person," legger forfatterne til. "Derfor kunne vi heller ikke estimere mengden løk og hvitløk i sofrito."
“Selv om oppskriften på sofrito til en viss grad varierer, tilsettes vanligvis andre ingredienser, som paprika, tomater, koriander og sort pepper. Siden vi ikke justerte modellene våre for disse ingrediensene, kan vi ikke være sikre på at resultatene skyldes den eneste effekten av løk og hvitløk. ”
