Er matcha bra for deg, og hvordan kan du bruke den?
Matcha er en form for pulverisert grønn te som tradisjonelt spilte en rolle i den japanske te-seremonien. Det har nylig begynt å vises i forskjellige drinker og desserter rundt om i USA. Det kan også gi flere helsemessige fordeler.
De fleste tilbereder grønn te som en infusjon. Dette betyr at de drikker det varme vannet de har gjennomsyret tebladene i.
På den annen side maler produsenter matcha te i et pulver og blander det med varmt vann. Dette betyr at en person som drikker matcha te bruker pulveriserte blader.
Noen studier antyder at grønn te, hvor matcha er en type, gir antioksidanter som er gunstige for helsen.
I denne artikkelen kan du lære mer om disse mulige helsemessige fordelene, samt hvordan du bruker matcha og dens potensielle helserisiko.
Denne funksjonen er en del av en samling artikler om helsemessige fordeler med populær mat.
Hva er Matcha?
Produsenter produserer matcha fra Camellia sinensis teplante. Dette er den samme planten som produsenter henter alle typer grønn te fra.
For å lage matcha te vokser produsentene Camellia sinensis planter i skyggen. De tørkede, skyggevokste tebladene er kjent som tencha. Å dyrke dem på denne måten øker mengden av et pigment som kalles klorofyll i tebladene.
Denne prosessen øker også de gunstige forbindelsene i bladene. En slik forbindelse er en aminosyre kalt L-theanin, som kan ha positive effekter for menneskers helse.
Folk kan lage matcha ved å fjerne stilkene og venene fra tencha og steinslipe de resterende bladene for å lage et pulver.
Folk i Japan brukte tradisjonelt matcha til å gjennomføre te-seremonier. Nå bruker folk fra hele verden det som en sunn drikk.
Bladene er tilgjengelige i form av et pulver, og teen de lager har en glatt, myk smak som ikke skal smake bitter.
En person kan tilberede matcha ved å piske den i varmt vann med en te-visp. Den skal ha en skummende tekstur og en lysegrønn farge.
Det er forskjellige karakterer av matcha. Seremoniell karakter, som folk bruker i te-seremonier, er av høyeste kvalitet. Førsteklasses matcha er egnet for daglig forbruk. Matcha for matlaging er den billigste typen. Folk kan legge matcha til desserter som smakstilsetning.
fordeler
Mange studier har antydet at grønn te kan gi flere helsemessige fordeler.
Siden matcha er en konsentrert form av grønn te, kan folk være i stand til å oppnå de samme fordelene med grønn te fra matcha, og de kan være enda sterkere.
Det vitenskapelige beviset som støtter helsemessige fordeler av grønt tre, er robust. Det er imidlertid viktig å merke seg at mange av studiene som har spesifikt undersøkt matcha er små, og fremhever behovet for studier med større kohorter.
Avsnittene nedenfor diskuterer noen av de potensielle helsemessige fordelene ved matcha.
Øker konsentrasjon og kognisjon
L-theanin er en aminosyre som er tilstede i te. Forbruker mat og drikke rik på L-theanin kan fremme en tilstand av avslapning og velvære. Hvis en person kombinerer dette med koffein, et annet kjemikalie i matcha-te, kan L-theanin indusere en tilstand av avslappet årvåkenhet.
En studie fra 2017 av 20 voksne menn fant at inntak av 200 milligram (mg) L-theanin forbedret kognisjon og selektiv oppmerksomhet. Denne effekten var sterkere i kombinasjon med 160 mg koffein.
En gjennomgang i 2017 av 49 studier på mennesker fant at planteforbindelser i matcha te kan forbedre humør og ytelse. For eksempel fremmet L-theanin avslapping og ro, mens koffein forbedret ytelse og energi.
Når det kombineres, forbedret L-theanin og koffein årvåkenhet og oppmerksomhet, spesielt når deltakerne i studien var multitasking.
Noen mennesker antyder at matcha te inneholder mye høyere mengder L-theanin enn andre typer te. Forskning viser imidlertid at mengden L-theanin i matcha varierer mye fra produkt til produkt.
Forebygging av kreft
Grønn te inneholder en klasse antioksidanter kalt katekiner, spesielt epigallocatechin gallate (EGCg), som kan ha antitumoregenskaper.
Noen prøverør og dyrestudier antyder at EGCg kan bidra til å forhindre kreftvekst. Imidlertid er flere menneskelige studier nødvendige for å bekrefte denne potensielle effekten.
Noen menneskelige studier antyder at et høyt inntak av grønn te kan forhindre utvikling av visse kreftformer, som blærekreft.
Ifølge National Cancer Institute kan EGCg bidra til å forhindre kreft ved å beskytte celler mot DNA-skade og hemme spredning av tumorceller.
Reduserer risikoen for hjertesykdom
Store befolkningsstudier har antydet at et høyt inntak av grønn te har koblinger til lavere risiko for å utvikle hjertesykdom. Noen antyder også at drikking av grønn te kan redusere risikofaktorer for hjertesykdommer, for eksempel høyt kolesterolnivå.
Ingen studier av denne typen har undersøkt effekten av matcha te på hjertesykdommer. Imidlertid kan det ha lignende eller sterkere effekter.
Forebygging av type 2 diabetes
En randomisert klinisk studie fant at å drikke fire kopper grønn te hver dag førte til betydelig reduksjon i flere risikofaktorer for diabetes. Disse faktorene inkluderte kroppsvekt, kroppsmasseindeks (BMI) og systolisk blodtrykk.
Systolisk blodtrykk er kraften som blodstrømmen utøver på blodårene når hjertet er mellom slag.
Lindrer autoimmun uveitt
En studie fra 2019 foreslo at katekiner i grønn te kan bidra til å lindre symptomer på synshemming hos personer med autoimmun uveitt.
Dette er en sjelden tilstand der immunforsvaret målretter vev inni øyet feil og forårsaker betennelse.
Selv om forskere trenger å replikere denne studien hos mennesker for å måle den fulle effekten av matcha te på autoimmun uveitt, indikerer denne studien at forbindelser i matcha te kan ha en gunstig innvirkning på denne autoimmune tilstanden.
Ernæring
Det har ikke vært mange direkte studier på matcha.
United States Department of Agriculture-databasen avslører ikke noe næringsinnhold for denne typen te utenfor merkevarer.
Selv om grønn te ikke gir en betydelig mengde vitaminer eller mineraler, kommer dens helsemessige fordeler av den høye konsentrasjonen av planteforbindelser, kjent som polyfenoler.
Faktisk består rundt 30% av tørrvekten av grønn te av disse forbindelsene.
Bruker
Tradisjonelt blander folk en teskje matcha-pulver med en tredjedel av en kopp vann som er varmt, men ikke helt kokende.
En økende interesse for matcha har imidlertid ført til nye måter å bruke den på.
Et forslag er å lage varm eller iste ved å blande en teskje matcha-pulver med en tredjedel av en kopp varmt vann og drikke den som den er eller helle den over isen.
- Her er noen andre ideer:
- Tilsett skummet melk for å lage en matcha latte.
- Tilsett matcha pulver til en smoothie.
- Bland matcha pulver i havregryn.
- Lag hjemmelagde granola-barer med matcha.
- Tilsett matcha i enkle salatdressinger, med litt olje, eddik og søtningsmiddel.
Registrerte kostholdseksperter utviklet følgende sunne og deilige oppskrifter ved hjelp av matcha:
- matcha grønn te latteis
- oransje matcha iste
- matcha grønne granola barer
Folk kan kjøpe matcha i helsekostbutikker, spesialtebutikker og på nettet. Folk bør alltid sørge for at matcha pulver er den eneste ingrediensen. Mange pakker eller forblandinger vil ha tilsatt sukker, kunstige søtningsmidler eller andre ingredienser som kan redusere helsemessige fordeler.
Matcha blir også mer tilgjengelig som spesialdrink på kafeer og kaffebarer. Disse etablissementene kan tilsette store mengder sukker, så sjekk alltid etiketten eller spør et medarbeider om drikken inneholder tilsatt sukker. Prøv å bestille usøtet eller lett søtet matcha når det er mulig.
Risiko
Det har ikke vært mange studier av risikoen ved matcha te. Av denne grunn er fordelene og risikoen ennå ikke helt klar.
I en 2015-studie hadde et høyt forbruk av grønn te koblinger til reproduksjonsproblemer i fruktfluer. Det er imidlertid uklart om dette vil ha samme effekt hos mennesker.
Denne studien brukte også veldig store doser grønn te og representerer ikke mengden et menneske vanligvis vil drikke. Det er viktig at noen undersøkelser antyder at overdreven inntak av grønn te kan redusere jernabsorpsjonen på grunn av katekininnholdet.
Å drikke for mye grønn te gir også en stor mengde koffein. Dette kan føre til bivirkninger som rask hjerterytme og søvnproblemer.
Lær mer om de potensielle farene ved å drikke for mye koffein her.
